一、柠檬水煮鱼做法？
1、材料：鲈鱼1尾米酒1大匙、新鲜香茅(切段)2根、嫩姜片适量、香菜梗1把、调匀白砂糖2大匙柠檬2颗、鱼露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、姜末1大匙、香菜末2把。
2、鲈鱼洗净(可请鱼贩把鱼片对剖),置于盘中,抹上少许盐巴和鱼露备用。
3、酱汁：柠檬挤汁,和砂糖、鱼露拌匀后加入辣椒末、蒜末、姜末加入柠檬汁中拌匀备用。
4、鲈鱼鱼肉朝上，在鱼片均匀摆上香矛段、姜片、香菜梗(除腥)，入锅蒸5分钟后,将盘中的汤汁倒入酱汁,再将酱汁倒回准备,再蒸35分钟入味(依鱼的大小),取出洒上香菜末和柠檬片装饰即完成
二、广式柠檬鱼正宗做法？
食材清单
主料：
鱼 500g 柠檬 3个
烹饪步骤
步骤1/5
将鱼洗净，放置于菜叶上，而后放置于蒸锅内清蒸。
步骤2/5
准备佐料。香菜、葱、小米辣、蒜。
步骤3/5
将清蒸后的鱼放上柠檬片、柠檬汁和胡萝卜丝，浇酱油。
步骤4/5
热油，放入蒜、葱、姜末，清炒，适当加入点香辣酱。
最后一步
随后，将香辣酱浇于清蒸好的鱼上。
三、柠檬黑鱼片的做法？
用料:黑鱼1 条 葱4 根 胡萝卜4 片 淀粉1 勺 姜4 片 盐5 克 料酒1 勺 青椒0.5 个
鸡蛋
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