一、韭菜鸡蛋虾仁之三鲜馅水饺怎么做如何做？
步骤/方式1
先准备好材料，猪肉剁成馅，或者用现成的猪肉馅。虾仁处理干净。
步骤/方式2
3个鸡蛋，打散。
步骤/方式3
热锅放油，中火，油稍微多一点，将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的，不会变成大块。
步骤/方式4
炒出来后先放在一边，等会儿拌馅。
步骤/方式5
接下来开始做饺子的面皮了。实在来不及或不会做的，可以去面超市里现成的饺子皮。但那样口感不好，太厚。
面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，开始和面。
这里注意了，如果使用的是专门的饺子面粉，就不要另外放鸡蛋了，否则面粉会太筋道。
步骤/方式6
用手朝一个方向和面，慢慢一点点加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。面差不多和在一起了就开始揉了，水要合适，少了面会硬，多了会太软。没做过的同学就多练练吧。
步骤/方式7
最后和出来的是要达到“面光，手光，盆光”。
多揉一会儿，把面揉熟。
步骤/方式8
面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，然后再揉一会儿。
步骤/方式9
醒面的时候，可以拌馅。
肉馅朝一个方向稍微搅散一点，猪肉馅在三鲜饺子里配角，起一个提升口感的作用，所以不需要太多。
放入所有调料，生抽、盐、香油、白糖、胡椒粉。搅拌。
步骤/方式10
肉拌好后，放入虾仁、之前炒好的鸡蛋，继续搅拌。
步骤/方式11
最后将韭菜剁碎，放入馅料中，搅拌均匀。
步骤/方式12
馅料的味道全看自己的口味，拌完后可以用舌头舔一下尝尝咸淡，淡了的话可以加点盐。
三鲜的饺子不用放太多种调料，如十三香之类的，因为吃的就是韭菜和虾的鲜味儿。
步骤/方式13
最后开始准备饺子皮。将醒好的面分成几小份，取一份中间掏洞，揪断，揉成长条。
步骤/方式14
想包大的，就揉粗一点，包小的就揉细一些
步骤/方式15
滚刀切成小剂子
步骤/方式16
撒点干面粉以防粘在一起。
把每个小剂子轻轻稍微压扁一点。
步骤/方式17
擀皮。
这个纯粹是技术活了，大家多练练吧。一开始慢慢来，面皮要右手擀，左手转动面皮，这样的面皮中间会凸起有个小肚子，包的饺子不会破，而且皮薄好吃。
步骤/方式18
饺子皮擀好了
步骤/方式19
开始包了。
包饺子的手法东南西北各家各户都不一样，所以大家依据自己的心情喜好随便包吧。
步骤/方式20
包成后准备下锅
步骤/方式21
锅里水开后下饺子，饺子煮到鼓起来就可以出锅了。
步骤/方式22
煮成出锅，皮薄馅足。
二、韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么调？
步骤/方式1
葱姜、花椒泡水备用
步骤/方式2
碗里打三个鸡蛋搅散、起锅烧油、倒入鸡蛋滑散备用
步骤/方式3
鲜虾挑出虾线、剥出虾仁
步骤/方式4
虾仁剁成泥、加入泡好的、葱姜、花椒水、加入生抽、淀粉搅拌均匀备用、
步骤/方式5
韭菜洗净、切成碎末、加入花生油搅拌均匀
步骤/方式6
韭菜末里、放入鸡蛋、虾泥、加生抽、食盐、十三香、搅拌均匀即可
步骤/方式7
搅拌均匀就可以了
三、韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的好吃做法？
用料
韭菜 500克
鸡蛋 4个
虾仁 250克
饺子皮 一斤
盐 适量
酱油 适量
黄酒 适量
做法步骤
1、韭菜洗干净晾干并切成末。
2、虾仁背剖开，去虾线。
3、鸡蛋加点黄酒打散。
4、虾仁用清水洗净并加点盐稍稍腌一会。
5、锅烧热放油，比平时炒鸡蛋多些油。
6、下鸡蛋滑炒。
7、炒成有颗粒状的就可以了。
8、把虾仁、鸡蛋和韭菜拌在一起，放点盐和酱油，可以尝一下味道，比平时炒菜稍咸一点就行了，因为饺子皮也要吸盐味。
9、取一张饺子皮，用勺子舀一勺馅。我用的是买的饺子皮，也可以自己擀哦。
10、用大拇指和食指把饺子的中间捏起来。
11、然后捏最右侧的一个角。
12、再把空出来的那部分捏住。
13、左侧也是同样。
14、一个完成！可以用两只手靠近大拇指的手掌同时按压下饺子，不容易破皮。
15、一斤饺子皮大概能包七十个左右。多的可以冻起来，下次不想做饭拿出来一煮很方便！
16、锅里下水，加点盐，烧开。
17、下饺子烧一会。
18、第一次烧开加点凉水，再重复一遍就煮熟了。
19、烧熟了马上捞起盛盘，配上一碗蘸料，美美地开始享用吧！
小贴士
1、虾仁也可以自己买活虾，冻一下剥皮很容易。 2、饺子皮可以自己擀，有时间的话可以放入各种颜色的蔬菜汁，相信家有小宝贝的会喜欢。 3、饺子烧好以后要马上盛起来，不然皮容易泡软。 4、我的蘸料汁是：酱油、醋、老干妈辣酱和蒜蓉。大家有喜欢的可以自己配制。
四、韭菜鸡蛋虾仁饺子馅怎么做？
韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法：
1.
韭菜摘后，洗净，凉干后切小段
2.
面加水，和好后，醒半小时
3.
锅内倒油，油倒多点，油热后倒入虾米翻炒几下后倒入鸡蛋，搅碎
4.
把炒好的鸡蛋倒入韭菜里，加盐，十三香，鸡精，搅匀后馅就做好了
5.
擀饺子皮，就不多说了，可以买现成的饺子皮，
6.
包饺子，
7.
包好后，锅内烧开水，下饺子煮三四分钟，就可以了
五、虾肉韭菜饺子家常做法？
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；韭菜洗净切成韭菜碎；海虾剥出虾仁，去掉虾线剁成颗粒状的虾糜
步骤2
虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。腌渍一会让其入入味
步骤3
放入韭菜碎，拌匀
步骤4
磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，饺子馅就调制好了。大家都知道，韭菜加入生鸡蛋，很容易出水，那就先磕入一个鸡蛋，拌匀一部分饺子馅，包完这些馅以后，再磕入第二个鸡蛋，以此类推，直至包好所有的饺子，这样就可以减少饺子馅出水了
六、韭菜鸡蛋虾仁素三鲜饺子馅做法？
步骤/方式1
韭菜、鸡蛋、鲜虾准备好
步骤/方式2
准备姜片、葱一小段切成葱花，花椒。放入碗中加热水侵泡、放凉备用。
步骤/方式3
鸡蛋打散、下锅炒散备用
步骤/方式4
虾洗净挑去虾线、剥出虾仁、备用
步骤/方式5
虾仁切碎，加入葱姜花椒水。 用筷子顺时针搅拌虾仁，使虾仁充分吸收水分。 加入生抽半勺，料酒少半勺，蚝油半勺。白糖一小勺。 筷子顺时针搅拌均匀
步骤/方式6
放点油倒入韭菜馅儿中。用筷子顺时针搅拌均匀。是所有的韭菜馅儿都能够沾到油。用油封住水分，以免之后加盐时出水。
步骤/方式7
1虾仁鸡蛋加入韭菜盆中。 用筷子顺时针搅拌均匀。 加入盐一小勺、加入鸡精一小勺、加入五香粉1小勺 搅拌均匀
步骤/方式8
成品图
七、韭菜鲜虾蒸饺怎么做？
具体如下：准备材料：饺子皮 适量、韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。
1、首先把韭菜摘好清洗干净，切碎，放一旁备用。
2、鸡蛋打散，锅内放油加热，倒入锅中翻炒，然后盛出。
3、接着把虾清洗干净。
4、将虾炒熟，捞出去皮，放一旁备用。
5、韭菜，鸡蛋，虾肉放一起。
6、加入生抽，料酒拌匀，这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅就做好了。
7、拿出饺子皮包好馅料。
8、将饺子放锅里煮熟。
9、煮熟后盛出，这样就已经可以食用了。
八、虾仁饺子馅的最佳配方王刚？
主料:韭菜260g，鸡蛋5个，虾1200g，饺子皮700g，调料:食盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，五香粉适量，芝麻油适量
做法
1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2.韭菜洗净切碎备用。
3.虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。
4.饺子皮备用。
5.取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。
6.搅拌均匀调成馅备用。
7.取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。
8.包起来即可。
9.全部包好。
10.锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。
11.加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。