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怎么煮韭菜鸡蛋饺子(韭菜鸡蛋饺子怎么做?)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-02 17:18   点击:218  编辑:admin   手机版

一、韭菜鸡蛋饺子怎么做?

韭菜半斤,鸡蛋3个,面粉300克,香油、花生油、盐、鸡精各适量

做法

【馅的做法】

1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用。

2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可。

4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

【饺子的做法】

1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时。

2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞。

3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。

4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。

5、用手掌将小剂子按成圆饼型。

6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。

7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状。

8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

二、新手韭菜鸡蛋饺子最正宗的做法?

步骤/方式1

把黄叶摘掉,上面脏东西仔细择净

步骤/方式2

韭菜对着流动水冲洗干净切碎,不要水泡着洗,准鸡蛋,虾皮待用

步骤/方式3

鸡蛋打散在碗中,热碗冷油,小火,倒入炒锅,用筷子顺时针慢慢搅动,差不多的时候,把铲子把鸡蛋铲碎

步骤/方式4

放皮虾米皮,蚝米,味极鲜,十三香

步骤/方式5

把韭菜和鸡蛋碎均匀,倒入适量香油搅拌,最后放盐,再搅拌.韭菜鸡蛋馅料已经调好

步骤/方式6

面粉慢慢加水加盐,用筷子搅拌棉絮状,再用手揉成面团,醒发一会儿。

步骤/方式7

将面切出一团,揉长条状,切成一个个小剂子

步骤/方式8

擀面皮,用掌心按压扁,擀成圆饺子皮,取适量馅取入,开始包口

步骤/方式9

做锅加入水烧开,下饺子煮熟捞出

三、鸡蛋韭菜饺做法步骤?

步骤/方式1

盆中倒入四碗面粉,一边倒水一边揉面至到揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置15~20分钟。

步骤/方式2

买回来的的韭菜摘洗干净,控干水分,木耳放入盆中加凉水提前泡发。

步骤/方式3

碗中磕入8个鸡蛋,用筷子快速搅散。

步骤/方式4

锅内倒入适量油烧热,倒入搅散的鸡蛋液,快速炒熟放凉备用。

步骤/方式5

把洗好的韭菜切末,泡发好的木耳切细丝倒入鸡蛋锅内。

步骤/方式6

锅内倒入少量油,1.5茶匙耗油搅拌均匀后放入2茶匙盐再次搅拌均匀。

步骤/方式7

醒发好的面团用刀均匀切成3块取其中一块用手像揉馒头那样揉一会,排除面团多余的空气。

步骤/方式8

揉好的的面团搓成约宽3厘米的长条,用菜刀切成1厘米的厚的块取适量面粉均匀撒在剂子备用。

步骤/方式9

切好的剂子用手搓圆,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮备用。

步骤/方式10

取一张擀好的饺子皮,用筷子把调好的馅子放在饺子皮上,两边对折收口

步骤/方式11

锅内倒入适量水烧开,把包好的饺子一个个放入烧开的水中大火煮开后转小火,至到饺子皮鼓起捞出控干水分装盘即可。

四、怎样做韭菜鸡蛋陷饺子?

1.把韭菜洗干净切碎,打两个鸡蛋用锅煎好,把鸡蛋和韭菜馅一起搅拌,加一勺油、一勺盐、少许味精、少许花椒面,把放好的调料全部搅拌均匀。

2.和好的面揪成一个一个的小剂子。

3.把小剂子擀成面皮,擀的面皮要尽量薄些。

4.把韭菜馅放入肉面皮中,把两边的面皮往中间捏紧。

5.在锅里烧一锅开水,把包好的饺子下锅里煮。

6.大火煮10分钟,至饺子全部鼓肚即可。

7.出锅装盘。

五、鸡蛋韭菜饺子最正宗的做法?

馅料:鸡蛋五个,韭菜一把,油,盐,糖,蚝油少许。

饺子皮:面粉400克,水192克。

做法:

1,五个鸡蛋打散炒熟备用,尽量搞碎一些。韭菜洗干净沥干水分,把切好的韭菜倒入放凉的鸡蛋碎中,翻拌均匀后先浇一些芝麻油,拌均匀(这样韭菜不容易缩水)。

2,加入盐,糖,少许蚝油调味,翻拌均匀。

3,面粉中加入水揉成光滑的面团,静置30分钟,切成长条,分成大小相等的小剂子。

4,用擀面杖擀圆,放入韭菜鸡蛋馅,收口捏紧,包成自己喜欢的形状就好。

5,水开下去饺子,轻轻推动一下防止粘锅。煮至饺子浮起,加两次冷水再次煮至饺子浮起熟透即可出锅。

六、韭菜鸡蛋饺子最正宗的做法?

材料:面粉400克,韭菜350克,鸡蛋3个,虾皮40g,花生油15毫升,蚝油10克,香油10毫升,盐2克,饮用水170毫升,鸡蛋清30克

1

首先我们要准备好制作这道【韭菜鸡蛋饺子】需要用到的所有食材:面粉400g、韭菜350g、鸡蛋3个、虾皮40g。先将韭菜择干净后切去沾泥土的根部,放入水中洗干净后沥干水分备用;把面粉倒入和面盆中,然后打入一个鸡蛋清,搅拌均匀后慢慢加入饮用水,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑面团,盖好放置一旁饧面30分钟左右。

2

把3个鸡蛋打入碗中,然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了;将虾皮清洗干净备用;把控干水分的韭菜切成碎粒,切得越细越好。

3

取平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,待油热后将鸡蛋液倒入锅中,然后晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固定型。撒入之前淘洗好的虾皮,用筷子快速将鸡蛋块搅散,搅拌得越碎越好。因为这样炒出来的鸡蛋不仅口感比较嫩,还不用再切碎了。

4

将炒好晾凉的鸡蛋和虾皮放入料理盆中,加入切好的韭菜碎。调入香油10g和蚝油10ml,用筷子顺时针一个方向搅拌均匀,可以尝一下咸淡,最后包饺子之前再依个人口味添加盐。案板上撒上适量面粉,取出饧好的面团排气揉均匀。

5

取出饧好的面团放到案板上,用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子。然后取其中一个搓成长条,用刀切成大小均匀的小剂子,再用小擀面杖将小剂子擀成边缘薄中间厚的饺子皮。

6

现在就可以放盐调味了,最后放盐是为了避免提前放盐会把馅料腌出汤汁。取一个饺子皮放入掌心,放上适量馅料,馅儿的量要掌握好,放的馅儿多了饺子包不住,放的馅儿少了饺子形状会比较丑,看起来不饱满。

7

将饺子皮两边往一起对折,然后就开始包饺子了,从右边靠下的位置开始捏起来,手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶,左手指在内侧帮忙顶着推着,具体能捏出多少个褶就看技术了。从右到左全部捏完,一个饺子就包好了。然后,依次包好所有的饺子。

8

锅里加入适量饮用水大火烧开,水沸腾后逐个下入饺子。再大火煮开后加入冷水继续去煮,煮至饺子全部都漂在水上之后就已经熟透了,就可以关火出锅装盘了。

七、韭菜鸡蛋饺子馅的做法?

韭菜鸡蛋饺子馅的做法:

用料

韭菜适量鸡蛋两个葱姜少许饺子皮适量油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

韭菜和葱姜洗干净切成细末放入搅拌盆里,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

油锅烧热,倒入搅拌好的鸡蛋,用筷子不停的搅,直到鸡蛋凝固后倒入韭菜里。

搅拌盆里加入油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽(调料只需一点点)。

开始包饺子,饺子皮中间放上适量的馅,注意馅的份量,馅太多饺子容易破裂,馅太少饺子干瘪容易开叉也不好看。

饺子皮中间部份对捏。

然后左边捏起两道褶(饺子皮大的可捏三道褶),右边再捏起两道褶,然后将边上捏平。

完成。

包好的饺子放入盘子里或摊开,避免沾到水。

煮水饺,锅里水烧开先放调料,油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉(喜欢吃辣的可加少量辣椒酱),再倒入饺子,看到饺子飘起来再煮5分钟就可以吃了。

可做水饺也可做蒸饺,按个人口味来烹饪。

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