1. 烤鸭的口感和味道
描述如下：
1、烤鸭那皮，色泽红润油亮的，香味扑鼻，口感脆爽，而且有些许油滑的爽利，那是软皮上带有一丝丝鸭油。
2、北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。
3、烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。
2. 烤鸭什么味的好吃
麻鸭好吃！
麻鸭属于中国地方品种，生长速度相对来说，比较慢，饲喂周期长。饲喂周期长，肉质就老一点，无论红烧、炖汤，有嚼头，更香。在我们中国，麻鸭在所有品种的鸭中数量是最多，也是分布最广、品种最多的一种家养鸭。麻鸭有两种颜色，一种是红麻，一种是青麻，麻鸭的羽毛颜色多为红麻色，有些羽毛上还会有黑斑纹，所以人们才会称此鸭为麻鸭。
通常麻鸭的体型比较小，但是比白鸭的体型会大一些，它属于一种小型的蛋鸭，通常他的脖子比较长，后面的身躯比较饱满，前面的胸部比较小，在外人看来有点像是一艘船的形状。
3. 烤鸭 口感
烤鸭好吃，我觉得最有特色的味道，是烤鸭那皮。烤鸭那皮，色泽红润油亮的，香味扑鼻，口感脆爽，而且有些许油滑的爽利，那是软皮上带有一丝丝鸭油。用刚刚摊好的薄薄的面皮色着蘸专门的酱汁，和着大葱丝，黄瓜丝的烤鸭，卷成一卷，满满地塞一口，慢慢的咀嚼，体味那味道，再想象，我也腮满颐鼓的吃烤鸭，忽然有一种贵族般的享受，过去那皇亲国戚，达官贵人也不过如此！
4. 烤鸭的口感和味道是什么
牛肉比较厚实吃起来拉丝容易塞牙而且牛肉和鸭肉肉质和口感有明显区别，而且牛肉是温性的，鸭肉是凉性的。鸭肉的纤维较多，和牛肉差不多，但鸭肉的价格却比牛肉便宜很多。在不少城市的路边摊，摊主都是花低价购买大量的鸭胸肉，然后使用牛肉精粉、牛肉香膏等进行违规腌制，使鸭肉具有牛肉的色泽和香味，烤熟之后和牛肉的口感也差不多，真假难辨。
也有一些路边摊老板会直接找人购买用鸭肉做成的“假牛肉”。
5. 烤鸭的味道和特点
北京的烤鸭。北京的烤鸭最有名。全聚德的烤鸭最正宗。烤鸭的历史很长远，从慈禧太后那会儿就有了，烤鸭的味道很独特，是什么也代替不了的。我的最爱就是吃烤鸭，拿一张荷叶饼，抹上特制的酱，放上几片带皮的烤鸭，再放上葱丝包起来，咬上一口，那味道无与伦比。
6. 烤鸭的香味
烤鸭的香味之所以从很远就能闻到，味道主要的原因在于烤鸭最好的是之前的时候都会把烤鸭浸泡在一些酱料里面，这些酱料可能吸收了一晚上，被烤鸭吸收，然后烘烤的时候，由于是加热，热分子传递的比较远，所以很远的地方，随风吹过的时候，能闻到烤鸭的香味，就如同我们从饭店门口经过，闻到排气扇的味道一样
7. 怎么形容烤鸭的口感
「1」烤鸭子，烤鸭子 百年老字号，名声响当当，烤鸭子烤鸭子，烹制样样棒，吃的喷儿喷儿香，口味多多，麻辣的 抹茶的，五香的，奶味的，巧克力味，草莓味的，冰激淋味的，吃了还想吃。
「2」 鸭子鸭子，一起吃来一片情「3」
a想什么呢？
b想葛玲了，a我给你推荐一位新朋友，百年老字号的烤鸭，好味道!
8. 烤鸭有味道吗
鹅肉：肉质较细緻。从表皮上来看的话，鹅肉的毛孔细小且不多，肉质纹路较紧密细緻。
鸭肉：肉质较粗糙。从表皮上来看的话，鸭肉的毛细孔多，且孔洞大，肉质质地较松散。
鹅肉：脂肪含量较少，所以如果做得不好会显得乾柴，但如果料理的恰到好处，鹅肉吃起来会富有嚼劲，且能带出鹅肉独特的清香甘甜。
鸭肉：鸭肉通常口感较鹅肉柴，吃起来嫩而软烂，较没有肉香味，土味也较鹅肉重。
鸭肉：鸭子由于本身肉质的原因，口感也不是很好，比较硬，后来鸭肉大多是做成烤鸭，酱卤制品，熏制品，所以总体来说，油脂比较大，口味比较重。
鹅肉：鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，多用来做汤，也可熏、蒸、烤、烧、酱、等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是"秋冬养阴"的良菜佳肴。