1. 北京烤鸭装盘
将鸭用清水冲洗干净，放入盆中
步骤2
取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽
步骤3
将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁
步骤4
继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜
步骤5
腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用
步骤6
鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右
步骤7
将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干
步骤8
将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可
烹饪技巧
鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味
腌制鸭子的料汁要充分按摩，使料汁渗入鸭肉
刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则难以保证鸭皮的香脆
再次入烤箱前，要将鸭腿包上锡纸，以免烤焦
2. 北京烤鸭摆盘视频教程
便宜坊。先有便宜坊，后有全聚德
3. 北京烤鸭装盘视频
烤鸭摆摊设备想要随身携带买一辆三轮车，视频不可少的。
有了三轮车，我们可以把考瞎子烤炉放在三轮车上，后面再放一些木炭。一起烤鸭的酱料，还需要一个凳子，上面放一个案板，用来切烤鸭，最后再对一下一次性的包装袋，包装盒。
胜利必须有一个手机在你的三轮车上贴上收款码
所有的东西有一辆三轮车都可以随身携带
4. 北京烤鸭装盘图片
因为是名小吃，就要有独特的风格
他们在吃烤鸭上也讲究
因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只2公斤重的鸭子，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。
5. 北京烤鸭摆盘
只有半只鸭子可能无论如何怎样摆盘都不会很好看的，建议您将鸭肉用刀剃下，按照烤鸭切片的原则进行摆盘，然后加以配菜作为点缀，如果熟悉客人的口味可以选择淋上一些酱汁这样便于客人方便进行蘸料，也会增加一些色彩的情趣何乐而不为。
6. 北京烤鸭摆盘造型高清图片
1.
准备一只烤好的完整烤鸭。
2.
先将鸭子的头部和腿部切下来,放在一旁。
3.
对于留下的鸭身,用刀,斜着将鸭身切成薄片。
4.
将鸭片按顺时针摆在盘子里,有一定的层次感。