1. 烤鸭架炖萝卜汤的做法?
1.风干鸭洗净切块
步骤二
2.烧半锅开水
步骤三
3.水开了把鸭子到进去出水
步骤四
4.出好水后捞出控干
步骤五
5.先热锅到入适量的油
步骤六
6.在少加点白糖提鲜
步骤七
7.在把生姜、桂皮、香叶放进去炒香
步骤八
8.在把鸭子到进去翻炒几下
步骤九
9.在加入适量的水，莫过鸭子即可，大火烧开
步骤十
10.水烧开十几分钟后在加入点枸杞
步骤十一
11.等汤色熬变了就把白萝卜加进去
步骤十二
12.鲜美的风干鸭萝卜汤就出锅了
2. 鸭架萝卜汤怎么炖好喝
鸭架萝卜汤
食材：萝卜1大个、鸭架3个、老姜、盐、料酒、味精、大蒜叶（或者是葱花都可以）
具体步骤：第一步，将鸭架散冻，我在菜市场买的是冰冻的，泡在冷水中30分钟，然后用水冲洗干净后，再剁成小块，准备呆会再用开水焯烫去腥味；带片老姜清洗干净，切成片，备用；萝卜清新干净后，去掉蒂和尾部，切块，备用；
第二步，锅中放大量的清水，将鸭架块放到水中，加入1大勺料酒，用大火刚刚煮沸后立即捞出；然后再重新放一大锅清水，加入料酒，再次用大火将鸭架子煮开后，捞出来；这个步骤是帮助去除掉鸭架里面的血水以及腥味，吃起来不腥不臊还鲜美；
第三步，准备炖锅，这里我用的是电压力锅，将鸭架放在底部，上面放萝卜和老姜，再加入盖过食材5厘米左右的清水，1勺料酒、几滴白醋，煲15分钟；
第四步，煲好之后打开盖子，加入盐、味精，继续煲2分钟，这样方便入味；然后出锅装碗里，再撒上切碎后的蒜叶，既可以点缀，还可以去腥增香，吃起来更加的过瘾。
在湘菜传统做法中，鸭架汤里面鸭骨架是主料，辅料还可以再搭配鸭翅、鸭头、猪肉等等食材。
3. 烤鸭架炖萝卜汤的做法视频
北京烤鸭沾酱做法材料 甜面酱1罐、香油少许、糖适量做法：
①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。
②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。
③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。
4. 白萝卜烤鸭架汤的做法
准备材料：烤鸭架子1个、白萝卜1根、香菜少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香叶少量、小茴香少量、八角少量
制作步骤：
1、将鸭架子切成大小差不多的大块。
2、炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。
3、放入热水，一定要完全超过鸭架，大火烧开之后，撇去表面的血沫子。
4、盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。
5、30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。
6、10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。
5. 烤鸭架子萝卜汤窍门
张爱玲其实很会描写各种吃！鸭舌萝卜汤，面包店的香味，酥皮奶油点心，又美又馋，让人隔着纸就品味了生活！
比如在上海我们家隔壁就是战时天津新搬来的起士林咖啡馆，每天黎明制面包，拉起嗅觉的警报，一股喷香的浩然之气破空而来，有长风万里之势，而又是最软性的闹钟，无如闹得不是时候，白吵醒了人，像恼人春色一样使人没奈何。有了这位“芳”邻，实在是一种骚扰。
不仅是邻居家的味道，还有她品尝过的菜肴，她都能描述的入骨三分！
鸭舌萝卜汤 烧鸭汤 腰子汤
小时候在天津常吃鸭舌小萝卜汤，学会了咬住鸭舌头根上的一只小扁骨头，往外一抽抽出来，像拔鞋拔。与豆大的鸭脑子比起来，鸭子真是长舌妇，怪不得它们人矮声高，“咖咖咖咖”叫得那么响。汤里的鸭舌头谈白色，非常清腆嫩滑。
到了上海就没见过这样菜。南来后也没有见过烧鸭汤——买现成的烧鸭锻汤，汤清而鲜美。烧鸭很小，也不知道是乳鸭还是烧烤过程中缩小的，赭黄的皱皮上毛孔放大了，一粒粒鸡皮疙瘩突出，成为小方块图案。这皮尤其好吃，整个是个洗尽油脂，消瘦净化的烤鸭。吃鸭子是北边人在行，北京烤鸭不过是一例。
在北方常吃的还有腰子汤，一副腰子与里脊肉小萝卜同煮。里脊肉女佣们又称“腰梅肉”，大概是南京话，我一直不懂为什么叫“腰梅肉”。又不是霉干菜婉肉。多年后才恍然，悟出是“腰眉肉”。腰上两边，打伤了最致命的一小块地方叫腰眼。腰眼上面一寸左右就是“腰眉”了。真是语言上的神来之笔。
又比如
拿破仑蛋糕
五０中叶我刚到纽约的时候，有个海斯康（Hascom）西点店，大概是丹麦人开的，有一种酥皮特大小蛋糕，叫“拿破仑”，间隔着夹一层果酱，一层奶油，也不知道是拿破仑爱吃的，还是他的宫廷里兴出来的。他的第二任皇后玛丽露薏丝是奥国公主，奥京维也纳以奶油酥皮点心闻名。海斯康是连锁商店，到底不及过去上海的飞达、起士林。飞达独有的拿手的是栗子粉蛋糕与“乳酪稻草”——半螺旋形的咸酥皮小条。
你品，你品，你细品，张爱玲不亏为写作大家！希望你们也喜欢她的文风！
6. 烤鸭架炖萝卜汤的做法窍门
主料风干鸭1只白萝卜1个辅料油适量胡椒粉适量糖适量枸杞3g步骤1.风干鸭洗净切块2.烧半锅开水3.水开了把鸭子到进去出水4.出好水后捞出控干5.先热锅到入适量的油6.在少加点白糖提鲜7.在把生姜、桂皮、香叶放进去炒香8.在把鸭子到进去翻炒几下9.在加入适量的水，莫过鸭子即可，大火烧开10.水烧开十几分钟后在加入点枸杞11.等汤色熬变了就把白萝卜加进去12.鲜美的风干鸭萝卜汤就出锅了小贴士风干鸭很咸，所以要多出会水也可以炒之前多加点糖
7. 烤鸭架炖萝卜汤的做法大全
食材 主料 风干鸭 1只 白萝卜 1个 辅料 油 适量 胡椒粉 适量 糖 适量 枸杞 3g 步骤 1.风干鸭洗净切块 2.烧半锅开水 3.水开了把鸭子到进去出水 4.出好水后捞出控干 5.先热锅到入适量的油 6.在少加点白糖提鲜 7.在把生姜、桂皮、香叶放进去炒香 8.在把鸭子到进去翻炒几下 9.在加入适量的水，莫过鸭子即可，大火烧开 10.水烧开十几分钟后在加入点枸杞 11.等汤色熬变了就把白萝卜加进去 12.鲜美的风干鸭萝卜汤就出锅了 小贴士 风干鸭很咸，所以要多出会水 也可以炒之前多加点糖