一、烤鸭土灶制作全过程？
土灶烤鸭最简单的做法就是，先把鸭洗干净，然后放点香料在它肚子里，在把鸭的肚子缝好吹长，挂起来凉干水，一定要上烤鸭水哦，什么是烤鸭水呢，我来教大家，大红哲醋半瓶，再加20克的麦芽糖搅均匀，然后把烤鸭水淋在鸭的身上，再吹干，就可以考了，放鸭的时候火候不要太大，中等就可以了，再过8分钟火候就要更小一点，一般大的鸭烤15分钟就熟了
二、柴火烤鸭炉制作方法？
烤制准备
1.选柴。北京烤鸭(挂炉)的燃料以枣木柴为最好，当枣木柴不能满足供应时，应采取用桃、杏、梨等果树木柴。果树木柴具有烟少火硬。耐燃烧，有清香味等特点。对有异味的松、柏、椿、桐等木柴，应禁止使用。
2.清炉烧炉。在一般情况下，要提前1小时将烤炉内的残灰清理干净，留足炭底，码上果木柴。点燃30分钟左右，当炉温上升到200℃以上，即可准备烤制了。
三、烤鸭最正宗的做法？
烤鸭的做法步骤
步骤 1
准备食材：鸭300克、蜂蜜50克、奥尔良50克。
步骤 2
首先将鸭子洗干净。
步骤 3
倒入蜂蜜、奥尔良抹均匀腌制2小时。
步骤 4
然后将腌好的鸭肉放入烤盘，淋入腌过的腌料。
步骤 5
接着将腌制好的鸭子放入烤箱，180度烤30分钟。
步骤 6
最后取出切块。
步骤 7
装盘即可。
四、土灶果木烤鸭做法？
1完全解冻鸭子，除去内脏，切去鸭头，鸭翅上半部，鸭脚
2.烧一锅开水，水一定要烫，抬起锅直接往鸭皮上淋，看见鸭皮收缩，即换位置接着淋，直到整只鸭的鸭皮收缩为止，但千万不要把鸭皮烫烂
3把盐，料酒，酱油和在一起，料要足，刷在鸭子身上，多刷几遍，腌30分钟到一小时
4蜂蜜加点水调匀，不要稠，用之刷鸭皮
5 30分钟--1小时之后，直至鸭皮基本干了，再刷1遍蜂蜜水
6风干鸭子，我在晚上开始收拾鸭子，然后晾一整夜，第二早上看见鸭皮几乎干掉，这样鸭皮就能烤脆
7在烤鸭之前，用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩；再把一个苹果，切两半，放入鸭子腹腔内，起撑开皮和吸味的作用