一、烤鸭烧茄子的做法，烤鸭烧茄子怎么做好吃，烤鸭？
茄子烧鸭的家常做法 茄子烧鸭怎么做 茄子烧鸭的烧法
步骤：
1、将鸭肉洗干净剁成块。
2、将茄子洗干净切成条，用盐腌二十分钟。
3、姜切成片，葱切成小段。
4、青椒和红椒切成片。
5、将切好的鸭肉凉水下锅，放点儿料酒，开大火将鸭肉煮熟。
6、腌好的茄子挤掉水分。
7、煮好的鸭肉捞出来备用。
8、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,葱炝锅。
9、放入鸭肉,老抽,十三香,炒出香味。
10、放入茄子继续翻炒。
11、把茄子和鸭肉翻炒均匀。
12、放入半碗开水将鸭肉和茄子焖一会儿。
13、汤汁快收时放入盐,青椒和红椒一起翻炒至青红椒断生。出锅前放入鸡精提味。
二、烤鸭肠茄子的做法？
1.材料：鸭肠70克，彩椒90克，茄子50g豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量。
2.步骤如下：
①将洗净的茄子切成丝；洗好的鸭肠切成段；
②把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味；
③锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用；
④用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，翻炒匀；淋上料酒炒匀，倒入茄丝，炒至断生；
⑤注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成
三、茄子干烧鸭子的做法？
主料：茄子170g 。
辅料：烤鸭腿200g，洋葱半个，蒜适量，青椒适量，红椒适量，食油适量，盐适量，生抽适量，
步骤
1.紫长茄子洗净、切滚刀块。
2.切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3.烤鸭腿剁小块。
4.青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。
5.锅中不放油，倒入茄子干煸。
6.煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。
7.锅中油热，爆香洋葱、蒜粒。
8.倒入茄子，炒匀。
9.倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。
10.倒入青红椒，炒至断生；调好味即可盛起。
四、鸭肉焖茄子做法？
食材用料：鸭肉450克，茄子500克，油100克，盐3克，生抽5克，料酒5克，生姜5克，蒜米5克，白胡椒粉5克，酸辣椒5克，木耳5克
方法/步骤
1、茄子洗净切滚刀，然后装碗中加生抽、料酒和盐腌制30分钟。
2、铁锅洗净热油放酸辣椒和生姜炒拌几下，再加盐倒入鸭肉翻炒加料酒、生抽炒香后加水煮开，放入泡发好洗净的木耳煮熟煮干然后舀装碗中待用。
3、铁锅中热油，油热后倒入腌制好的茄子大火爆炒熟烂。
4、茄子煮熟烂后倒入炒好的鸭肉加点水一起同焖十多分钟，待油爆声响起时拍入蒜米两拌就OK了。
五、啤酒鸭焖茄子最正宗的做法？
1、将鸭肉洗干净剁成块。
2、将茄子洗干净切成条，用盐腌二十分钟。
3、姜切成片，葱切成小段。
4、青椒和红椒切成片。
5、将切好的鸭肉凉水下锅，放点儿料酒，开大火将鸭肉煮熟。
6、腌好的茄子挤掉水分。
7、煮好的鸭肉捞出来备用。
8、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,葱炝锅。
9、放入鸭肉,老抽,十三香,炒出香味。
10、放入茄子继续翻炒。
11、把茄子和鸭肉翻炒均匀。
12、放入半碗开水将鸭肉和茄子焖一会儿。
13、汤汁快收时放入盐,青椒和红椒一起翻炒至青红椒断生。出锅前放入鸡精提味。
六、鸭子烧茄子做法？
鸭子先洗净切块后焯水沥干，茄子切成块锅中放油豆瓣酱姜葱蒜花椒加入鸭子炒香加水烧一个小时后加茄子烧熟即可
七、烤鸭炖茄子的做法？
1、首先要准备的材料有，一瓶啤酒， 半只鸭子，一个茄子，八角桂皮香叶干辣椒少许，冰糖30克，三勺酱油，两勺耗油适量盐。
2、首先，我们将鸭子洗净切块焯水，煮五分钟过凉水。锅烧热倒入油，放入八角桂皮香叶干辣椒等佐料，再倒入焯过水的鸭子。翻炒均匀过后，放入酱油，蚝油盐等调料。继续翻炒，然后再倒入适量啤酒，没过鸭肉。
3、最后再放入切好块的茄子。炖20分钟啤酒鸭炖茄子即可出锅。
八、啤酒鸭和茄子可以同食？
可以，
食材用料：鸭肉450克，茄子500克，油100克，盐3克，生抽5克，料酒5克，生姜5克，蒜米5克，白胡椒粉5克，酸辣椒5克，木耳5克
方法/步骤
1、茄子洗净切滚刀，然后装碗中加生抽、料酒和盐腌制30分钟。
2、铁锅洗净热油放酸辣椒和生姜炒拌几下，再加盐倒入鸭肉翻炒加料酒、生抽炒香后加水煮开，放入泡发好洗净的木耳煮熟煮干然后舀装碗中待用。
3、铁锅中热油，油热后倒入腌制好的茄子大火爆炒熟烂。
4、茄子煮熟烂后倒入炒好的鸭肉加点水一起同焖十多分钟，待油爆声响起时拍入蒜米两拌就OK了
九、茄子烧鸭的家常做法？
步骤：
1、将鸭肉洗干净剁成块。
2、将茄子洗干净切成条，用盐腌二十分钟。
3、姜切成片，葱切成小段。
4、青椒和红椒切成片。
5、将切好的鸭肉凉水下锅，放点儿料酒，开大火将鸭肉煮熟。
6、腌好的茄子挤掉水分。
7、煮好的鸭肉捞出来备用。
8、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,葱炝锅。
9、放入鸭肉,老抽,十三香,炒出香味。
10、放入茄子继续翻炒。
11、把茄子和鸭肉翻炒均匀。
12、放入半碗开水将鸭肉和茄子焖一会儿。
13、汤汁快收时放入盐,青椒和红椒一起翻炒至青红椒断生。出锅前放入鸡精提味。
十、茄子炒鸭肉的做法？
先处理佐料----按步骤放鸭肉和提味主材料---炒制完成
材料：鸭子半只，茄子一个，子姜一段，小红椒少许，青椒一个
做法：
1、将子姜，青椒切丝，茄子切片用盐抓腌一会，小红椒切碎。
2、锅里放油烧热，放入鸭肉，子姜，大蒜爆炒至熟后，依次放入青椒，豆瓣酱，茄子红油，小红椒炒熟，即可
民间有传说，鸭肉是治疗肺结核的“圣药”，所以适量的吃鸭肉对咳嗽有一定的缓解作用；鸭肉属凉性食物，可以很好的改善人体燥气。在夏天很多人都是片面的以为饮食清补，其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。