1. 云南腌肉怎么做好吃
切片(要垂直纹路切),隔水蒸,要蒸烂。 也可以,先炒青椒,再把蒸好的肉倒进去炒一下,即可 再咸,炒大白菜, 还咸,加粉丝或豆腐泡, 再咸: 腌笃鲜的做法: 鲜肉,咸肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,然后加好一点的料酒,炒干,加水,加入笋(切成斜块,正宗用细长的竹笋)烧开,然后用沙锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,加胡椒,少许味精,结束. :经验
2. 云南腌肉怎么做好吃视频
步骤
1.腌肉切片,白菜切丝。葱切葱花备用。
2.热锅坐油,爆香葱花,然后放入切片的腌肉翻炒出油。
3.放入白菜丝。
4.加盐酱油调味。
5.出锅前加几滴醋。
6.出锅喽,和小时候妈妈做的一样好吃。
3. 云南腌菜肉怎么做
准备好洗净的雪菜。切好五花肉(稍微厚一点、肉皮不去) 准备好配料。
锅入油,烧热下五花肉、八角和姜。
稍炼一会,五花肉出了些油,倒入老抽约一勺。翻炒,上色后的肉、加入少量的盐(咸菜本身也有咸味)。盖上锅盖、闷。肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下,把做好的肉拔到一边,倒入咸菜、翻炒。大火翻炒几分钟后,加水,中火盖上锅盖,闷。看水收的差不多了,揭盖,加1/4勺糖提鲜。翻炒、加红干椒,最后加把大火,起锅
全程约半小时
4. 云南腌肉怎么做好吃又简单
腊肉。1.将五花肉上面的猪毛清理干净,并且用水清洗一下,然后切成大的方块,猪肉的形状,可以按照你的腌制工具来决定。
2.锅肉加入清水,放入少许的葱姜,八角,辣椒,将切好的五花肉块儿放在锅中,大火烧开后撇去浮沫,转入小火煮半个小时,将猪肉煮熟但不要煮烂。
3.把煮好的猪肉捞出,用水清洗干净,滤干水分后放在一旁冷却,我们一定要将猪肉彻底冷却后,再进行腌制,这样可以防止猪肉在腌制过程中变质。
4.找一个大点的玻璃瓶,用水清洗干净,在倒入一些纯净水,或者是凉白开水,然后将精盐,花椒,大料,八角,葱,姜,辣椒放在水中浸泡。
5.等到猪五花肉冷却以后,我们将它放在装有调料水的瓶中,再将瓶中的水加满,不要让猪肉浮起来,然后将瓶盖封严,放在温度较低的房间中保存,腌制一个月以后就可以食用了。1.将五花肉上面的猪毛清理干净,并且用水清洗一下,然后切成大的方块,猪肉的形状,可以按照你的腌制工具来决定。
2.锅肉加入清水,放入少许的葱姜,八角,辣椒,将切好的五花肉块儿放在锅中,大火烧开后撇去浮沫,转入小火煮半个小时,将猪肉煮熟但不要煮烂。
3.把煮好的猪肉捞出,用水清洗干净,滤干水分后放在一旁冷却,我们一定要将猪肉彻底冷却后,再进行腌制,这样可以防止猪肉在腌制过程中变质。
4.找一个大点的玻璃瓶,用水清洗干净,在倒入一些纯净水,或者是凉白开水,然后将精盐,花椒,大料,八角,葱,姜,辣椒放在水中浸泡。
5.等到猪五花肉冷却以后,我们将它放在装有调料水的瓶中,再将瓶中的水加满,不要让猪肉浮起来,然后将瓶盖封严,放在温度较低的房间中保存,腌制一个月以后就可以食用了。
5. 昆明腌肉的做法大全
清蒸腌肉豆配方
主料
腌肉适量 毛豆半盘 香肠一根
清蒸腌肉豆的做法
共4个步骤
1/4. 豆子洗净,香肠根据自己的喜好切厚或薄。2/4. 腌货都切好了。
3/4. 均匀的码在豆子上。4/4. 放入锅内,饭好了,豆子也就熟了
小窍门
豆子里不用放盐,肉和香肠都是咸的。
6. 云南腌生肉
将五花肉切块,随你爱,推荐小方块容易熟、入味儿。 ➕两片姜冷水下锅,水淹没猪肉,大火煮开。肉都发白后,捞出沥干、洗净备用。
步骤 2
辣椒、香叶、草果、桂皮、八角,洗净备用。 热锅凉油下锅,➕姜片 、葱段,轻煸出香味,➕所有香料,中火