1. 做扣肉的芋头要油炸多久
一般的要炸二十分钟左右，但是不是一直炸的，在炸五分钟的时候，要看看它的颜色怎么样呢，然后再炸，而炸扣肉一般需要的材料有葱、八角、五香粉、酱油、米酒等的材料。
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。
2. 做芋头扣肉芋头要油炸过吗
历史：芋头又称芋艿，古称蹲鸱，在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱”的记载。相传荔浦芋从福建引种而来，个大饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。清代时已成为广西著名的特产。清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。
3. 芋头扣肉芋头需要炸吗
排骨蒸芋头的做法步骤
1.排骨洗干净，切块。
2.准备只半芋头，切块。
3.排骨沥干水份后加入盐，酱油，少许料酒腌制十分钟。
4.将腌制好的排骨铺在芋头上面，放入蒸锅，蒸四十分钟即可。
5.将蒸好的宇头撒上少许葱花即可。
炸扣肉的做法步骤
步骤 1
猪肉洗干净切大块，冷水下锅，煮到筷子能插过肉即可
步骤 2
煮好的肉用筷子或者其他工具扎满洞洞
步骤 3
肉皮用盐和可乐搽匀，我今天没有买到可乐，用的是酱油。 目的是炸的时候上颜色
步骤 4
下油锅炸至金黄色，肉皮用锅铲敲起来脆脆的
步骤 5
炸好用冷水泡四至五个小时左右
步骤 6
肉皮发胀，不会硬了就可以捞起来，准备下一步。你喜欢梅菜可以做梅菜扣肉，也可以和香芋一起切片来蒸
4. 芋头扣肉要蒸多长时间
扣肉要用保鲜膜包裹好，或者放在保鲜盒里保鲜，置入冰箱冷冻可存放一个星期。不建议将扣肉保存太久，不然会影响扣肉的食用口感。
一个星期之内，还能保证扣肉的味道不发生变化，也能防止扣肉发生变质现象。一般肉类食物都需要放在冰箱冷冻层，这样可以延长保存时间。
冰箱冷冻层的温度比较低，能延长食物的保存期限，但并不代表食物一直不发生变质情况，所以还是要尽快吃完。冰箱的温度是可以调整的，肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。
冷冻过的扣肉，在下次食用之前，要先进行解冻，然后加热再食用。肉类食物是不适合放在常温下保存的，容易滋生细菌，从而发生变质。
扣肉保存一段时间后，下次拿出来食用之前，要先检查下扣肉是否有异味，如果有异味不要食用。即使没有异味，在食用前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式。
5. 做扣肉芋头怎么炸
芋头扣肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）600克,芋头400克 辅料：萝卜100克,小麦面粉10克, 调料：味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油（炼制）60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克 芋头扣肉的特色： 层次分明，软糯酥嫩，酸香微麻，甜咸均备。
芋头扣肉的做法： 1. 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干； 2. 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味； 3. 拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢； 4. 芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、3 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色； 5. 猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液； 6. 炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片； 7. 取扣碗1 只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头上； 8. 将扣碗入笼，用旺火蒸3 小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。
芋头扣肉的制作要诀： 1. 萝卜丝酢成品丝细均匀，润而不潮，鲜香脆嫩； 2. 饴糖溶液：即15 克饴糖兑25 克热水； 3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
6. 芋头扣肉要蒸多久
开水蒸芋头糕，蒸15至20分钟是最好的
7. 芋头扣肉要蒸多久窍门
大芋头一般需要蒸20分钟以上，小芋头一般需要15分钟左右，如果用电饭煲蒸的话，可以把芋头放到蒸至5成熟的米饭上，待饭蒸熟了，芋头也就差不多熟了。
在蒸大芋头的时候，放少量水保证不粘锅就行。火尽量小一些，盖上锅盖闷，水在闷得过程中蒸发掉。觉得软透了就可以了，这样煮出来芋头才进盐味不会稀烂。
8. 做扣肉的芋头要油炸多久才熟
上汽后30分钟。芋头蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味，而芋头软糯、不干、咸香，因此一定要选用又肥又瘦的排骨，再将芋头垫在排骨低下或者和排骨交替排放，让芋头充分吸收排骨中的肉汁和油脂，蒸30分钟以上即可。
9. 做扣肉的芋头要油炸多久才能熟
做扣肉的芋头最好切成0.5厘米的芋头片比较好
因为一是容易熟的均匀，二是便于摆盘
10. 做扣肉的芋头要油炸多久才能吃
扣肉要蒸半小时才会烂，扣肉是经过水煮，然后再切成肉片，半小时就可以蒸软烂