1. 素菜冬瓜做扣肉好吃吗
扣肉用茴香、辣椒、香果、姜、红糖炒一下、把水份炒干点在加红烧酱油料酒。再翻炒3分钟、加水一定要浸过肉.用大火煮开、再用小火慢炖一小时、肉烧好后把冬瓜切成大块、把冬瓜放肉里煮15分钟肉跟冬瓜充分的融合在一起了冬瓜很透明的、肉也会透着油亮色、非常好看又好吃的扣肉冬瓜做好了。
2. 冬瓜梅菜素扣肉的做法
主料：五花肉方400克
辅料：梅干菜40克
配料：绍酒25克、酱油20克、耗油20克、八角2枚、桂皮2克、大葱25克、姜片15克、冰糖20克、烹调油适量、水淀粉少许
01
把梅干菜用清水浸泡四至五个小时洗净。
02
肉方凉水下锅，水开后煮五分钟取出
03
把肉方空净水分，锅中放少许油把肉方煎一遍。煎至皮色金黄取出。
04
锅中放入底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。
05
倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。
06
把梅干菜的汤汁收净后捡出葱姜、八角、桂皮不要。
07
把炒好的梅干菜倒出来备用
08
把肉方切大片，然后皮朝下码在容器里。在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一个小时
09
蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。
滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。
3. 冬菜扣肉的家常做法
做法：
主料：
包菜1个
蒜头10个
辅料
粗盐适量
1. 包菜清洗干净。
2. 切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。
3. 晒至没有水分。
4. 蒜头剥去外皮，切成小块。
5. 包菜放入盆中，撒上一把粗盐。
6. 用手抓软，抓出水分。
7. 接着攥干水分。
8. 把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐，但是我腌的已经够味了，所以没有再放。
9. 充分将包菜和蒜头搅拌匀。
10. 装入无油无水干净的罐子中。
11. 冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。
4. 素菜冬瓜做扣肉好吃吗视频
很少有人用冬瓜和茄子做包子，但并不代表不行的，只是包子里面弄冬瓜，冬瓜溶化了水气多影响它的味道，茄子包在包子里面，包子里面颜色不好看。不过吃包子的时候，可以另炒或者是炖点茄子冬瓜做菜，其实包子里面包的有其他菜的，可炒可不炒菜都行。
5. 冬瓜放什么肉好吃
火锅好吃的肉实在太多了，下面我分几个方面回答你:副产品、猪副产品、鸭副产品、丸类、水产、海鲜等。牛副产品主要有：毛肚、千层肚、牛黄喉、麻辣牛肉、坨坨牛肉、嫩牛肉等；猪副产品主要有：猪黄喉、五花肉、里脊肉、麻辣排骨、卤肥肠、香菜丸子、老腊肉等；鸭副产品主要有：鸭肠、无骨鸭掌、君把、君花、鸭血等；丸类主要有：午餐肉、火腿肠、脆皮肠、虾饺、香肠、鱼丸、撒尿牛丸、香豆腐等；水产主要有：黄辣丁、鱼头、鱼肚、鱼皮、鱼泡、大闸蟹等；海鲜主要有：鲜虾、虾滑、耗儿鱼、目鱼仔、鲍鱼、扇贝、青口、鲳鱼、带鱼等。望采纳，感激不尽！
6. 冬瓜肉菜怎么做好吃
用料：牛肉150克，长丝瓜两个，洋葱一个，牛油火锅底料25克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗，花椒5克。
做法：丝瓜削皮剖开去瓤，切成方块。牛肉切丝加料酒、姜丝、生抽、淀粉腌制十分钟。洋葱剥皮切成小块。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝。干辣椒切段。
锅中放一勺菜籽油，放入腌制好的牛肉丝，大火煸炒半分钟后盛出。用锅中余油放入火锅底料化开，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒粒爆香，倒入丝瓜、洋葱，加适量精盐、白糖、五香粉、白胡椒粉、老抽、香醋、料酒，翻炒四五下倒入炒好的牛肉丝，加入两碗清汤，烧开后改中火焖烧五分钟，加入一勺淀粉水、鸡精搅拌两三下关火，出锅即成。
7. 冬瓜炒肉还可以配什么菜
可以用芹菜，豆芽，藕片，大白菜
8. 素菜冬瓜做扣肉好吃吗怎么做
用料
冬瓜
白糖
生抽
老抽
盐
蚝油
鸡精
红烧冬瓜的做法
冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块
热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色
加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
小贴士
1.冬瓜表面打花刀更易入味。 2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。 3.最后收汁的时候不用收太干了，用那汤汁拌饭又是一人间美味~~
9. 冬菜可以做扣肉吗
不可以
马上就要新年了，每家每户都陆陆续续开始做扣肉了，但是做扣肉必须要拿没有腌制过的肉才可以，做出来的味道才会香脆好吃，而且鲜嫩多汁，而腌过的肉，做出来的扣肉口味会很差，而且吃起来很柴，一点都不好吃，并且味道也不是原汁原味的，会把扣肉的香味盖掉
所以做扣肉首选是要没有腌制过的肉