一、米饭蒸扣肉怎么做？
1.大米二杯，扣肉五片，菜心一份。
2.将米洗好，洗好米是好东西，留起来洗菜。
3.重新换水，再将扣肉码在上面。
4.洗米水用来泡洗菜心。
5.选择煲仔饭模式。
6.煮至米饭熟透扣肉出味。
7.再加入适量的酱油及肉汁，拌至饭粒均裹味即可。
8.锅里加水煮开，将菜心下锅焯熟。
9.将米饭及扣肉码在盘里，再用青菜点缀上即可。
二、扣肉怎么做好吃，扣肉的简单做法？
1、先准备好食材。扣肉最好用半肥瘦的五花肉。一边切一条，然后大火炸起来才好炸。
2、再把肉放在冷水锅里，放点生姜在里面，中火煮二十分钟，用筷子插下肉皮，能插进去就表示差不多可以啦。
3、再开始小火开始炸肉条了，炸的时候总是有油溅出来，自己注意啦。
4、炸好后拿出来等冷了后再切成片。
5、用一个小碗调一点淀粉水。用一盘子来装肉片，在盘子里面放几片生菜叶子。
6、再把切好的扣肉片放在盘子里，还可以在上面放上一根香菜。
7、把酱料放在锅里烧滚，再淋在扣肉上面，一阵香味传来，差不多要流口水啦。
三、湖南扣肉，湖南扣肉的做法大全，扣肉怎么做好吃？
扣肉的做法
材料
带皮五花肉、 冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。
做法
1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。
2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。
3、将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用。
4、用盐、糖、腐乳、料酒、芝麻酱调成酱汁备用。
5、冬菜洗净盐分后切小段、下锅焯5分钟左右出锅控去水分。
6、姜、蒜切片备用。
7、锅中做少许底油，7成热时入姜蒜爆出香味、下入冬菜炒出香味后装入碗中备用。
8、将五花肉均匀地沾上酱汁后皮朝下依次码入碗中。
9、将炒好的冬菜堆放在肉片上面、上锅蒸2小时左右。
10、将蒸好的扣肉扣入盘中即成。
四、大米扣肉怎么做好吃？
配料
大米，扣肉，菜心，酱油，肉汁等
步骤：
1、先是准备好优质的大米，越好的大米煮出来的味道更香，吃起来的口感也更加的软。另外就是准备好几片扣肉，这个扣肉可以提前卤好，这样会省事很多。扣肉都是大片的那种，这样吃起来会更加过瘾。还要准备一些新鲜的菜心，洗干净之后放在盘子中备用。
2、接着是将准备好的大米淘洗干净，淘米的水不用倒掉，可以用来洗菜。
3、大米可以淘洗几遍，洗干净的大米倒在电饭煲里面，重新倒入适量的清水，就按照平时煮饭的习惯来加水，另外还要看个人的口感。有的大米比较吸水，那就多加一点水。如果喜欢吃硬一点的米饭，那就少加水，这个水量是可以调整的。大米和水都加好之后，再将切好的扣肉放在米饭上面。
4、菜心就可以用淘米水来洗了，洗好之后再用清水冲洗干净，放在盘子中沥水备用。
5、盖上电饭煲，选择熟饭的模式。等到程序完全结束之后，米饭也煮好，打开锅盖将里面的扣肉香味扑鼻而来。
6、倒入适量的酱油和肉汁，加多少看个人口味，调味料加好之后直接拌匀，让米饭上包裹酱汁，这样吃起来会更加入味。
7、另起锅加水，水开后将青菜放在锅里烫熟，焯熟后的菜心捞出来备用。
8、煮好的米饭盛出来，盛在碗里的米饭再扣在盘子中，扣肉也放在盘子中，另外将煮好的青菜也放在盘子中，这样一份营养又美味的饭就搞定了
五、腐乳扣肉怎么做好吃？
主料
五花肉
500g
豆腐乳
3块
辅料
葱
5g
八角
2个
花椒
10粒
酱油
1勺
生菜
1棵
姜
适量
步骤
1.将五花肉冷水下锅，放入葱姜、八角盒花椒，煮至用筷子能插透，捞出沥水
2.将五花肉皮上刷上一层酱油，这样颜色会好看点
3.锅中倒入稍微多点的油，油热后下入五花肉炸，炸到肉皮稍微硬时捞出。
4.迅速放入冷水中，过一会会看到有少许虎皮，凉后捞出
5.将五花肉块切成薄一点的肉片
6.将肉片皮朝下摆入大碗里
7.将腐乳加少许水和腐乳汁压碎
8.将调好的腐乳料汁倒入大碗里
9.入蒸锅蒸，大火开后，在蒸2小时，即可
10.蒸好的肉倒扣在铺了生菜的盘里，即可使用
六、扣肉煲怎么做好吃？
用料： 梅菜扣肉罐头 一盒 大米 350g 温水 没过米 梅菜扣肉煲仔饭的做法： 地地道道的盘锦大米三杯（350g左右），淘洗干净，放入电饭锅中将梅菜扣肉平铺到淘好的米上面，加温水，没过食材即可按电饭锅上的煲仔饭键，如果没有就正常煮饭，然后多闷一会儿就好。保温后用勺子搅拌一下再闷一会儿，大概十分钟之后再盛饭。如果陪着生菜叶包着吃就更棒了！小贴士梅菜扣肉罐头已经有咸味了，所以不用加盐了哦！如果用砂锅做的话会更好哦！
七、米饭扣肉的做法？
东坡肉400克
糯米200克
红豆80克
辅料
盐适量
辣椒粉适量
生抽适量
糖适量
1. 红豆，糯米，白糖，东坡肉。
2. 备好的东以肉切丁，红豆和糯米用清水淘洗后泡半天
3. 泡好的糯米和红豆倒出多余的水分倒进白糖适量的盐拌匀，扣肉先用盐，生抽，辣椒粉腌入味。
4. 将拌好的糯米和红豆码碗底，
5. 再铺上东坡肉，东坡肉放在糯米上面，上油入进糯米里，米饭更好吃。
6. 放进电压锅里，
7. 调至肉档高压即可。
8.香喷喷的米饭扣肉出锅了。
八、米饭怎么做好吃？
方法：
做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
在选购大米的品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感比较好。
往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
提前饭点一小时左右就开始淘米，为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水，只需第二次的淘米水稍微留下一点即可。
米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
做饭之前要淘米，淘米的次数不宜过多，两次是最合适的，千万不要用力搓洗，以免大米中的营养物质大量流失。
买米的时候，一定要挑选新鲜的米。陈米因为放得太久，其中的一些营养物质会慢慢流失，口感也不好，里面还有可能已经滋生出了许多米虫。
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
准备烧饭，这时候要添加适量的开水。用开水做饭，既能缩短米饭煮熟的时间，节省电力，而且能够较好地保存大米中的营养成分。
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。
像现在一般家里都是用电饭锅做饭，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头，也不要急于开盖盛饭，让米饭继续焖一会儿，这样的饭会更透一些，吃起来口感更成熟、更好吃，而且还不容易粘锅。
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
九、炸扣肉的做法，炸扣肉怎么做好吃，炸扣肉的家常？
食材
主料
剩扣肉
100g
辅料
油豆腐
50g
青红椒
15g
青蒜
10g
蒜瓣
8g
盐
适量
步骤
1.青红椒切滚刀。
2.青蒜斜切成段。
3.蒜头用刀轻轻拍开。
4.油豆腐对半切开。
5.将切开的油豆腐和剩扣肉一起蒸热。
6.油锅烧到八成热时，放入青红椒和蒜头炒熟，加盐炒匀。
7.倒入蒸好的扣肉翻炒均匀。
8.加入少量清水略煮，放青蒜炒匀即可。
小贴士
1、肉和油豆腐可以直接煮，不用蒸。
2、还可以和红萝卜一起煮着吃。
十、冬笋冬菇扣肉怎么做好吃？
用料：五花猪肉800克、料酒 适量、腌肉皮的盐 适量、炸扣肉的油 适量、酸菜 适量、葱姜蒜 适量、柱候酱 一勺、南乳 一块、生抽酱油 适量、盐糖 适量、香菇 3朵
做法步骤：
步骤 1、清洗干净的五花肉冷水下锅，下适量米酒或料酒把它煮熟
步骤 2、煮熟的五花肉把它表皮抹一点盐，让它表皮入味，再用竹签往猪皮上扎孔，让油脂更好渗出
步骤 3、用竹签插入猪肉的皮，这样炸的时候，不接触锅底不容易糊
步骤 4、中火三成油温下锅炸制，炸的时候要盖锅盖避免飞油，炸到锅里没有水就可以开盖了
步骤 5、炸20分钟后反面用最小火炸20至30分钟
步骤 6、炸好的五花肉用清水浸泡30分钟
步骤 7、洗净切好的酸菜挤干水分下锅，把水分炒干的酸菜味道更酸爽脆，炒干后出锅备用
步骤 8、葱白、姜、蒜剁碎，泡发的香菇切粒，下油锅爆香，再下一勺柱候酱、一块南乳爆香，下适量米酒和酱油继续爆香，让酒的香味全部出来
步骤 9、下入适量的水，下盐糖调味，再把切好的扣肉下锅翻拌均匀，加盖大火煮开，把均匀入味的扣肉取出，整齐叠入扣碗再放上炒干的酸菜，最后淋上煮扣肉的汤汁，入蒸锅大火30分钟，再小火蒸两个小时，喜欢吃软一点的可以蒸久一点。
步骤 10、蒸好的扣肉把它扣到另一个碗里，把汤汁打薄芡淋上扣肉，酸菜扣肉就做好啦