一、酱油肉用什么酱油？
酱油肉用老抽
主料：猪肉(肥瘦)250克
调料：酱油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克
1.猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片。
2、放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。
3、炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可。
二、蒸肉用什么酱油？
酱油用的是海天味极鲜酱油，味道很鲜。因为之前用酱油浸泡腌制，蒸时味道又浓缩了，很入味，不用再加其他调料。我 们在吃猪肉的时候，一般都会采用炒制的方式来吃，其实除了炒肉之外，蒸肉做出来味道也是很好的，而且很容易烹饪，那么蒸肉怎么做又嫩又好吃呢
三、红焖肉用酱油做法？
红烧肉的做法 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第2种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25
四、炖肉用什么酱油？
炖肉用的酱油，个人我觉得味事达的酱油比较好，你可以尝尝臻品味极鲜酱油，我家里炖肉或者做红烧肉之类的都用这款。
这种酱油富含第一道酱油原汁，用黑豆还有现在流行的非转基因脱脂黄豆的搭配制作，特别适合肉类烹调，更利于提升肉的鲜甜味！
五、卤肉用什么酱油？
卤肉，超市里有卤水卖，李锦记的卤水汁味道好，自己再加点辣椒桂皮香叶之类的就更有味了。
用酱油可以用老抽，牌子不限，厨邦和六月鲜都很好。
六、温州酱油肉用什么酱油腌制最好？
主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等。 调料:郫县豆瓣,甜酱,酱油,混合油 [编辑] 制作方法 将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮至肉熟皮软为度
七、做牛肉用什么酱油？
做牛肉用红烧酱油
做牛肉用红烧酱油，红烧酱油是一种深色酱油，味道偏咸、色泽比一般酱油要深的多，含有少量的糖色，多是在做红烧菜肴的时候使用的。
红烧酱油除了调味，比其他酱油更能够让菜上色，有光泽。如果没有红烧酱油，也可以用老抽和冰糖组合代替。
八、腌牛肉用什么酱油？
腌牛肉用老抽最好，除腥快，入味香。
九、煮肉用红烧酱油好吗？
你问煮肉用红烧酱油好吗？
我不知道你是问煮肉还是红烧肉如果是煮肉的话，应该只放葱姜大料，料酒是不用红烧酱油的如果你是红烧红烧肉的话，那就放红烧酱油，非常的棒如果是煮肉的话，放红烧酱油也是可以的就是不如红烧肉饭，红烧酱油更加好吃
十、牛肉用酱油腌制方法？
材料：牛肉500克 酱油50毫升 冰糖30克 精盐10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克 姜片10克做法：
做法：
1. 将牛肉放在水里浸泡1——2小时。浸泡好之后，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.取砂锅，垫入碎碗片(以免糊锅)，放入牛肉，加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧)。腌制一晚，让其充分入味。
3 第二天取出入味牛肉，放入锅中，用旺火煮沸，然后改用文火煮至肉烂(不易过烂，否则切片时易碎)。
4 炖好之后的酱牛肉，我们先不要着急盛出来，让其在里面浸泡数小时，会更入味。放凉之后，切成片状即可食用。