一、扣肉罐头做法？
选择厚的五花肉一块。冷水下锅加姜片料酒，花椒，大火烧开后转小火，炖8~10分钟捞出，趁还是热的时候拿钉刷，在猪皮那一面炸出孔洞。然后趁热抹一层白酒。此时也可以抹一层蜂蜜，如果没有的话就用酱油代替就行了。
起油锅。油温7成热以后，把肉放进去炸到金黄色即可捞出，然后马上放入准备好的冷水中浸泡两个小时，这样虎皮就出现了。
我们家吃扣肉，没有什么配料，不像人家放点芋头或者梅干菜一类的，我们就是纯肉。当虎皮出现后，直接把五花肉切成0.8厘米左右的厚片。
把肉片放入盆中。加盐，料酒姜末葱末，胡椒粉，腐乳，少许糖，蚝油抓匀腌制半个小时。
准备一个碗，肉皮朝下，沿着玩摆满，然后把腌料盖在上面。剩余的腌料汁也浇在上面。
蒸笼上气后。大火蒸一个半小时就可以了。拿出后把汤汁滗回锅里。大火收稠后，再浇在扣肉
二、罐头扣肉的做法？
材料：茄子600克，罐头扣肉一盒500克。
调料：葱姜，大蒜一头，老抽一勺，料酒，糖，盐适量。
做法：
1.准备好所有食材，先将茄子洗净切片加入稍许盐腌制片刻。
2.起锅，不沾煎锅加热，不用放油，放入腌制的茄子煎至两边微黄变软即好，依次把所有的茄子全部煎好备用。
3.将罐头扣肉打开，葱姜蒜切好。
4.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱姜蒜，爆香，倒入茄子翻炒，把罐头扣肉的汤汁倒入，扣肉不要放入，翻炒至出香。
5加入料酒，老抽，糖翻炒，在加入适量的清水，大火煮上10分钟，汤汁半干加入扣肉继续烧，烧制茄子熟烂，加入少许鸡精即可。
三、茄子扣肉罐头做法？
材料：茄子两根，扣肉一盒
调料：葱姜，大蒜一头，老抽一勺，料酒，糖，盐
做法：1.准备好所有食材，先将茄子洗净切片加入稍许盐腌制片刻。
2.起锅，不沾煎锅加热，不用放油，放入腌制的茄子煎至两边微黄变软即好，依次把所有的茄子全部煎好备用。
3.扣肉罐头打开，葱姜蒜切好。
4.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱姜蒜，爆香，倒入茄子翻炒，把扣肉的汤汁倒入，扣肉不要放入，翻炒至出香。
5加入料酒，老抽，糖翻炒，在加入适量的清水，大火煮上10分钟，汤汁半干加入扣肉继续烧，烧制茄子熟烂，加入少许鸡精即可。
四、扣肉罐头炖白菜的做法？
原料（1~3人份） -五花肉 500克 土豆 300克海带 300克 大葱 1根 姜 30克 八角 10克 桂皮 10克-
调料 生抽 5毫升 老抽 5毫升 盐 5克。
- 海带红烧肉土豆做法 -
1. 把海带提前用水泡开，然后把土豆削皮洗净以后切成大一些的块。把五花肉洗干净，然后切成块备用，把葱和姜洗净然后姜切成片，葱切成段。
2. 在锅里面倒油，等到油热以后，倒入五花肉，等到五花肉的外面变得发黄，油渗出来一些的时候，倒入已经切好的葱和姜翻炒，然后倒入土豆、老抽和生抽翻炒均匀。
3. 在锅里面加入海带，倒入适量的开水以后，把八角和桂皮加一些，然后中火慢炖半个小时。
4. 接着根据口味加盐，最后大火收一下锅里的汁就可以出锅了。
五、军用红烧扣肉罐头做法？
原料：猪肉100千克[2]
煮制： 水200千克 鲜葱200克 生姜200克
焦糖上色液：黄酒6千克 饴糖4千克 酱色1千克
汤汁：肉汤(3%)100千克 酱油20.6千克 黄酒4.5千克 砂糖6千克 鲜葱0.45千克 精盐2.1千克 生姜(切碎)0.45千克 味精0.15千克
工艺流程
带皮猪肉→处理→预煮→上色油炸→切片→复炸→汤汁配制→装罐浇汁
→排气密封→杀菌冷却→保温→检查→成品
制作方法
1.原料处理：选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不能过多)。如选用前腿肉，若瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右。靠近腹部的五花肉总厚度应在2.5厘米以上，靠近脊背部的，肥膘厚度应有2～3厘米[2] 。
2.预煮：预煮时水与肉之比为2∶1左右，以肉块全部浸没为度。采用沸水下肉，视情况煮35～55分钟。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。得肉率掌握在88～92%合适。
3.上色油炸：经预煮后的肉，应逐块检查。拔去肉皮中残存的毛及毛根，然后立即上色油炸。上色之前，先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液(黄酒、饴糖、酱色混合而成)。上色只限于肉皮。接着投入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。以肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色为佳。稍滤油后立即投入冷水中冷却1～2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸至中后期要略加翻动。
4.复炸：先将油炸后的肉块切成8～10厘米长的条块，然后再切成1.2～1.5厘米厚的肉片，放入180～190℃的油锅中炸30～50S，并不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。稍滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。
5.汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6～8层纱布过滤，备用。
6.装罐浇汁：罐号962号，净重397克，肉重260克、汤汁137克。装罐时肉块要依次排列。皮向上，小块肉应垫在底部，肥瘦度在搭配均匀。注意，装罐后，净重不易控制，封口前要复磅。
7.排气密封：真空抽气350毫米汞柱左右。热力排气，罐内中心温度为60～65℃。密封由封罐机来完成。
8.杀菌冷却：杀菌式：10′～65′～反压冷却/121℃(反压为1.2千克/厘米2）。
9.保温检查：检查后即为成品。
六、扣肉夹土豆片的家常做法？
1、材料：五花肉、土豆。辅料：食盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、水淀粉、白糖、腐乳汁。
2、五花肉捞出擦干水分。表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽
3、.待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下。顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全。煎至表面金黄。
4、煎好的五花肉切成均匀的大片。
5、把五花肉码放在适合大小的碗中。
6、红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐和适量的水调成汁，倒入码好五花肉的碗中。
7、蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟。
8、开盖码上土豆片，土豆去皮切略厚一些的片，继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间，再放土豆。
9、蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上，篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可。
七、梅林红烧扣肉罐头的吃法？
材料：白菜 土豆 豆腐 梅林红烧罐头 1、准备一个洗干净的锅，把白菜切块，土豆切片，豆腐切片，再加上自己所喜欢的食材。
2、打开两罐梅林红烧肉罐头，倒入锅中。
3、在锅中加一些开水将肉化开，盖上锅盖，开大火。
4、等水煮开了2分钟后，将火调成小火，加上之前处理好的白菜、土豆、豆腐等食材再继续炖7-8分钟，然后加上青菜，就可以出锅了。
八、梅林红烧扣肉罐头热量？
梅林红烧扣肉罐头的热量是(大卡)340.58，碳水化合物(克)2.50 。
九、请教，红烧扣肉罐头怎么吃？
直接放入锅中化开后加水炖白菜加豆腐（也可以加豆角 粉条） 很好吃的 总之你觉得好吃的菜就可以 还可以做菜饭 原来家里有一箱 感觉这么吃比较好吃 .红烧肉材料：五花肉500克；调料：植物油，酱油，白糖，料酒，肉桂，大料，葱段，姜块（拍碎），味精做法：
1.五花肉洗净，切成方块待用；
2.锅内放油烧热后放入葱段，姜碎，肉桂，大料炸一下；
3.炸出香味后，放入五花肉一边翻炒，一边加入酱油、白糖、料酒，再翻炒一会，加水，带水烧开后改小火焖煮；
4.待肉烧至软烂，汤汁浓稠，放味精即可出锅享用。
十、扣肉的做法？
1、将猪肉放在热水里煮，煮7成熟时，将猪肉捞出，煮肉的水不要倒。
2、在猪肉皮表面摸上酱油，注意酱油不要太多，之后放在油锅里炸，直到猪皮发红，呈现金黄色。
3、将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮，直到猪皮起泡，这时候捞出，切成片。
4、拿出白糖和豆腐乳，用热水化开，之后放入十三香和少许的盐，将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后起锅，扣碗肉就这样做好了。