一、墨鱼炖排骨做法大全？
材料小墨鱼10条。排骨三条。葱段三段，姜片三片料酒500克。红烧酱200克豆瓣酱100克。酱油150克，蚝油50克，油300克盐150克。
做法
步骤一起锅烧水将墨鱼排骨。分别加入葱段姜片料酒，焯水备用
步骤二。起锅烧油加入豆瓣酱，
红烧酱酱油蚝油。将小墨鱼排骨翻炒均匀加适量的水中小火炖半个小时最后撒上适量的盐。
二、家常炖排骨做法大全？
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
三、炖排骨的家常做法大全？
排骨炖土豆
【食物明细】：
排骨1条，土豆1个，姜片10克，大葱10克，蒜头10克，八角1个，良姜2片，老冰糖20克，八角茴香5克，干红辣椒2条，老冰糖20克，米酒1勺，老抽王小勺，盐适量，植物油适当，生抽酱油1勺，味精适当，清水适量。
【烹制流程】：
1、先将一会使用的食物都做好准备，土豆提前准备1个，家里边人口数量如果多得话就多装个土豆进来。排骨要买新鮮的最好是，我买回去便是切完了的，一块块的。香辛料都也做好准备省的一会用的情况下不知所措的。
2、排骨切成小块的之后凉水下锅，焯流血水了之后清洗整洁预留，把土豆清理洁净了之后切成小块放入清水里边预留，姜片切成片，大葱切成葱段。
3、炖锅里边添加植物油烧开，把老冰糖下进来翻炒至掉色，融化了变为柠檬黄，随后再把排骨下进来翻炒高于一切色。
4、随后你们再把葱蒜，八角，八角茴香，良姜，干红辣椒都下进来，翻炒出香气，再把米酒，1勺生抽酱油，小勺老抽王都下进来。
5、翻炒匀称，直到让排骨着色，随后添加适量的清水，水流量话就没过去了食物就可以了。
6、先用大火烧开随后再转为文火再次，盖紧外盖烧煮30分鐘上下。
7、随后再将土豆下进来，再次用文火烧煮10~15分鐘上下，烧煮到肉酥烂，土豆软糯的情况下把味精加上。
8、再把盐也下进来调料，再转为大火收汁就可以。
四、南方炖排骨的家常做法大全？
1.莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。
2.葱切片，姜切片。
3.锅内加清水，放入排骨，大火烧开。
4.将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。
5.锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。
6.取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。
7.爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下。
8.加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。
9.盖锅盖，转中火炖15分钟。
10.最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。
五、清炖排骨家常做法大全？
主料未知
猪肋排1200克，开水适量，大葱6段，姜4-6片，八角2个
辅料
美极鲜味汁2勺，老抽2勺，盐3克，料酒2勺
1，猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水
2，飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净
3，肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）
4，加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
5，最后加一勺盐
6，配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁
7，加入老抽
8，排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭
六、墨鱼脚的做法大全家常？
食材
主料
100g墨鱼爪
80g油菜帮子
80g丝瓜段
配料
10g葱花
5瓣大蒜
10g姜
4g辣椒
3g盐
5g糖
3ml料酒
方法/步骤
1
将墨鱼爪切成小条，用料酒拌匀去腥；
2
油菜帮子和丝瓜洗净备用；
3
蒜切片，姜切丝，葱切花；
4
锅内下油烧热后下葱姜蒜和辣椒翻炒；
5
冒出香味后，下墨鱼爪翻炒；
6
墨鱼爪断生后，下油菜帮子和丝瓜段，撒上白糖；
7
翻炒几下，放盐，再翻炒几下，搞定。
注意事项
海产品都容易熟，所以大家烹调的时候注意火候，不用太久
七、干墨鱼的做法大全家常？
爆炒干墨鱼
材料：姜 、料酒、 蒜、 花生 、葱 、蚝油、 半勺鱼露 、香芹、 黄椒 、红椒、 墨鱼干 两只。
步骤一：两只墨鱼干提前浸泡三到五小时，然后去掉中间白色的骨头和眼睛，黑色的膜可去可不去。
步骤二：处理干净的墨鱼，可以切花备用
步骤三：香芹去掉叶切段备用
步骤四：把彩椒切菱形状装盘备用
步骤五：准备炒锅，锅烧热后倒入花生油，放入葱姜段爆香，下鱼露，先放墨鱼干爆炒
步骤六：接着放彩椒，倒点料酒，炒几分钟后，彩椒刚刚断生。
步骤七：可放点少许蚝油，鸡精，收汁上盘。
八、墨鱼饼的做法大全家常？
做法可以香煎。
食材：墨鱼500克，面粉80克，玉米淀粉50克，鸡蛋一只，盐适量，酱油适量，香油适量，鸡粉5克。
具体做法如下：
1、墨鱼撕掉筋膜，切小块后投入绞肉机绞成肉泥。
2、加入鸡蛋一个，面粉80克，淀粉50克，盐，酱油，香油，鸡粉，朝一个方向搅拌至起胶。
3、用勺子舀出一小坨一小坨放进油锅内按扁煎至两面金黄即可。
九、墨鱼骨的做法大全家常？
1、墨鱼骨还可以和瘦肉一起煮粥喝，再用它们祖宗时需要准备，干燥以后的墨鱼骨20克，陈皮十克，猪瘦肉60克，大米一百克。
2、报准备好的猪瘦肉洗净以后剁成肉末，再把准备好的墨鱼骨克陈皮一起放到砂锅中，加入适量的清水煎至成汤，煎好以后去掉药渣，取出汤汁放在粥锅中，加入淘洗好的大米。
3、加热煮开，等锅中的大米变软开花达到八成熟以后再把准备好的瘦肉末入锅调匀一起煮，煮十到十五分钟以后关火加适量葱花和盐提味就可以。
十、墨鱼清汤做法大全家常？
食材：
墨鱼(干)适量、香菇4朵、黑木耳1朵、枣(干)3个、五花肉少许、姜1块
步骤1
墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用
步骤2
把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣
步骤3
将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净
步骤4
锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可