一、清炖羊肉能放桂皮吗？
可以根据个人喜好放适量桂皮，但一般大多数人不放。
桂皮又叫肉桂、香桂，是一种食品香料，作为芳香调味品，放入羊肉中，少量放入羊肉中会使羊肉增添一股奇特香味，但很容易放多，容易影响羊肉本来的鲜香味，导致口感降低，而且放入桂皮后的羊肉汤其颜色久煮不会浓白，影响汤品卖相。
不过对于特别喜爱吃桂皮味道的人来说，加入适量桂皮在羊肉汤中食用也是没有问题的，对健康不会有什么危害。
二、卤牛肉放哪种桂皮？
卤牛肉放肉桂。
在我们日常卤肉的过程中，放入的调料品一般都会选择放一些肉桂，因为肉桂特有的香气能够让卤肉做得更加好吃。反之桂皮只是作为一般的中药材，很少用于卤肉哦，这一点要区分。
卤水中用的香辛料，是根据君臣佐使理论和地区不同的口味需要来进行配置的。卤牛肉用八角桂皮小茴为君，肉蔻草寇陈皮甘草毕波为臣等，然后加减就可。肉桂的作用是去除膻腥味，搭配山奈和陈皮有很好的去腥效果。
三、炖牛肉放桂皮好吗？
牛肉可以放桂皮。
炖牛肉时，加入少量的酸性食材，可以加快肉质的软烂，往往炖一个小时的牛肉，在加入酸性的食材后，半个多小时就可以炖出同样的效果来了！
四、牛肉可以放桂皮吗？
牛肉可以放桂皮。
炖牛肉时，加入少量的酸性食材，可以加快肉质的软烂，往往炖一个小时的牛肉，在加入酸性的食材后，半个多小时就可以炖出同样的效果来了！
一般来说，炖牛肉适合放入的酸性食材有：醋、柠檬、橙子、山楂等。而在这几样酸性食材中，最适合的就是柠檬，因为，柠檬的酸度最高，但炖好之后，酸味基本上都挥发掉了，不会影响牛肉的味道；其次，柠檬含有的糖分还能辅助肉汤更加的鲜香！
五、红烧牛肉放桂皮吗？
红烧牛肉不放桂皮，桂皮的味道会破坏牛肉的味道
六、炖牛肉放桂皮吗？
不能放
首先在炖牛肉的时候,桂皮是第一种,不能放的大料。咱们很多朋友买来的新鲜牛肉,在炖的时候,经常会放上桂皮,其实这种做法是错误的,新鲜的牛肉,本身就自带的一股鲜美的味道。如果再放上桂皮,因为桂皮的香味太浓,反而会遮盖住牛肉鲜美的味道,所以在炖牛肉的时候,放桂皮无异于画蛇添足,这一点,咱们大家一定要牢记。
七、3斤牛肉放多少桂皮？
牛肉三斤；桂皮五分；酱油二两；八角八分；精盐；花椒二十粒；白糖五钱；丁香三分；黄酒二钱；陈皮五分；葱；红曲水五钱；姜四片；硝水六两制作方法:1.将牛肉切成四大块，用竹签戳成一排排的洞，撒上精盐和硝水，用力搓揉至盐溶化，放入盆内腌渍，中间上下翻动几次。腌好后取出，用清水漂洗干净，下开水锅煮约三分钟，捞起再清洗一次。
2.烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透取出
3.洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉加酱油 糖料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干 取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用
八、原汁炖牛肉放不放桂皮？
原汁炖牛肉不放桂皮，放桂皮太难吃
九、炖牛肉桂皮放多少？
炖牛肉桂皮放一片就可以了，主要是多个味
十、煮牛肉放草果还是桂皮？
煮牛肉放桂皮。草果放进牛肉或羊肉里，味道非常怪。穆斯林比较喜欢放草果。汉族绝大多数非常讨厌草果味。