1. 如何炒麻辣料
1、红薯粉100g，辣椒油15g，陈醋15g，香油5g，白糖3g，食盐2g，花椒粉2g，酥黄豆20g，香菜碎5g，老坛酸菜10g。
2、干黄豆先用热油炸熟备用。3、调料准备。取一只大碗，放入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖，搅拌均匀备用。4、锅中加水烧开，下入红薯粉丝，煮5分钟左右关火。5、把煮好的粉丝倒入调制好的调料中。6、最后撒上老坛酸菜碎、香菜碎和酥黄豆拌匀即可。
2. 麻辣烫怎么炒料才好吃
面包丁 适量 、 麻辣烫食材 适量 、 耗油 适量 、 食用油 适量 、 鸭血 半块 、 木耳 适量 、 香油 适量 、 小腊肠 适量 、 鱼豆腐 适量 、 其他 喜欢的麻辣烫材料都可以放。
死面面包切丁备用
鸭血等麻辣烫材料焯水后上锅加油大过煸炒。
加入面包丁再煸炒加生抽调味，加少量水让面包入味。加少量耗油调味。关火后加盐和香油翻炒均匀出锅。
3. 如何炒麻辣料好吃
正宗川味卤菜配方！纯天然0添加！
味型：五香味（麻辣味）
特点：色泽红亮，鲜香味浓，回味悠长。
卤水配方：（以调制10千克卤水为例）
主要调味原料：
八角 50 克 肉桂 15 克 山柰 10 克 丁香 6 克 白豆蔻 5 克 香叶 20 克 小茴 15 克 砂仁 15 克 白芷 8 克 木香 15 克 肉豆蔻 20 克 甘草 10 克 干辣椒节 5 克 干花椒 3 克（如需麻辣味则加大干辣椒和干椒的用量，最少加大10倍）
辅助调料：
老姜 30 克 大葱 50 克 洋葱块 50 克 蒜瓣 20 克 胡椒粉 1.5 克 精盐 适量 料酒 50 克
冰糖 30 克 糖 色（酱油） 适量 鸡精 10 克 味精 5 克 清水 7.5 千克
色拉油（或调合油）250 克
做法：锅内加油烧至五成油温，放入老姜，大葱，蒜瓣，洋葱块炒至香气四溢放入卤桶中加入清水15斤；所有香料及干辣椒花椒用清水浸泡二小时沥水，分装二个纱布袋中，先下一个香料袋入桶中开大火烧开，然后小火煨至香气四溢，调入糖色（酱油），鸡精味精，料酒，盐，胡椒粉下入卤的原料卤至七成熟然后浸泡至熟即可！（一个香料袋可用三次左右，然后换新香料袋以达到味道统一）
注意：1、卤的原料可荤可素，头三锅鲜香不够自己吃，不能岀售！
2、荤素分开卤，腥味重的如牛羊肉要先浸漂腌渍出水后再卤，并使用单独卤水！原料都要处理干净无血水！多卤鸡（提鲜）鸭（增香）肘子（味浓）排骨，对提高卤水质量有好处！
卤水保管：卤完菜后捞出原料，卤水烧开后，捞出香料袋冲洗干净，再放在卤水中烧开后捞出不可浸泡在卤水中，用细漏丝捞出残渣，再烧开上面加网盖保存
4. 辣炒的料怎么做
建平辣串酱汁做法是： 准备食材---点火下下肉丝葱姜蒜---下青椒洋葱---加调料---收汁即可。
建平辣串酱汁具体做法是： 切好葱姜蒜、肉沫、青椒和洋葱切小块，小拇指尖大小。点火，倒少量油，下肉丝葱姜蒜，翻炒。下青椒洋葱，继续翻炒。倒入少量开水，刚刚淹没锅中物即可 倒酱油（推荐豉油或者海天酱油也可），加入盐，少许糖，继续翻炒。关小火，盖盖，收汁约3分钟。关火，倒出即可使用。小贴士：辣肉酱把第5步加上跺辣椒或辣椒酱、辣椒油，想要很辣，可以在点火之前把锅热起来，放入干辣椒稍微翻炒几下倒出，切碎，然后再第2步放入即可。5. 麻辣粉料怎么炒
方法/步骤1准备好宽粉，提前用温水泡软（我一般都用土豆粉，也可以用红薯粉）
麻辣粉怎么做2将木耳撕成小朵，油白菜撕开，腐竹切碎备用，姜蒜切薄片，干红辣椒对半切开麻辣粉怎么做3锅中倒油加热，放入姜蒜、干红辣椒爆香，然后将麻辣烫料包放入翻炒一下（有点炝） ，加入足够的开水，将汤料烧开麻辣粉怎么做麻辣粉怎么做4另取锅，将宽粉、木耳、油白菜、腐竹焯烫一下，大概断生即可麻辣粉怎么做麻辣粉怎么做5将焯烫好的菜放到刚才做好的麻辣烫料里面搅拌均匀，大火烧开即可出锅了
6. 麻辣烫料怎么炒
1、食材有：葱、姜、蒜、重庆桥头老火锅底料、淮山（切0.5厘米的薄片）、萝卜厚片、藕片切片，土豆切成大块、白菜苔、鹌鹑蛋、海带、玉米切段、猪血、日本豆腐丸子、方便面、红薯粉，还可以有肥牛、羊肉卷和培根。大家可以根据自己的喜好添加。其中萝卜、藕片、土豆得先焯水，鹌鹑蛋得先煮熟。
2、要想麻辣烫好吃，汤底是关键。首先得用筒子骨熬上一锅汤，做出来的麻辣烫才够鲜够香。熬烫的同时，把锅烧热，加入一点点食用油，放一块下面推荐的火锅底料，这个火锅底料是我从很多种底料中选出来的，味道麻辣鲜香，绝对是做麻辣烫的顶配。再加入葱、姜、蒜和一勺郫县豆瓣酱炒出香味，再倒入准备好的骨头汤，把汤烧开，依次加入这些食材，把难入味的萝卜、藕片、土豆、鹌鹑蛋、玉米、猪血先放进去煮，再根据自己的需求下其他食材即可
7. 麻辣烫怎么炒料视频教我
小气鬼麻辣烫声音弄的方式三种：
AI软件配音：现在配音软件层出不穷，各种语调语气的AI配音让人目眩，是一种高产量的好方法，可是在情感方面有时候不能做到让人满意。
自己配音：自己用设备进行配音，简单些用手机就可以录制，但是这样难以保证音频的质量，想要追求高质量的声音就得要入手一套配音设备了。
配音平台配音：现在网络上有很多整合配音资源的平台，在上面可以找到很多的配音老师资源，而且自媒体配音，因为其量大的优势所以价格也不会很贵，能够用很便宜的价格就拿下不错的自媒体配音，声咔配音就是很不错的选择
8. 麻辣酱料怎么炒
准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、砂锅注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
做法：将辣椒和蒜分别剁碎。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子。当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。
9. 如何炒麻辣料更香
1、制作四川辣椒酱时需要准备红辣椒一千克，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油，300克胡椒粒和食用盐以及白糖，还有牛肉粉，都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生。
2、挂准备好的辣椒，洗净以后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。在炒锅中放油，把花生炒熟以后，去掉花生皮儿。
3、重新起锅，放入豆油，加热以后再放入准备好的胡椒粒儿，闻到香味以后再加入牛肉炒匀，随后把准备好的辣椒碎入锅，一起炒制。
4、炒匀以后，加入准备好的白糖和食用盐以及姜末随后再放入准备好的黄豆酱，用小火慢慢炖至半小时，在炖制过程中要不断搅动，以免出现糊锅。
5、在锅中的酱炖至半小时以后再加入准备好的番茄酱，快速调匀，之后才能放入炒熟的花生和牛肉粉，再煮三分钟左右，直接关火，等它降温以后取出就是香辣可口的四川辣椒酱。
6、制作四川正宗辣椒酱时使用的花生碎，如果不想放在油中炸熟，也可以把它放在烤箱中烤15分钟取出以后降温，直接能把他的花生红衣去掉，然后再用擀面杖把它压碎就可以使用。