一、酸甜微辣麻辣烫的料和做法？
酸甜口味的麻辣烫做法如下：材料主料:鸡肉200g,鱿鱼,100g，熟鹌鹑蛋6个,牛百叶300g,豆腐皮200g,木耳50g,杏鲍菇20g,香菇10g,平菇10g辅料:干辣椒,花椒,葱,姜,蒜蓉辣酱,辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料(我用了两大勺),两勺橄榄油 酱料:两勺花生酱(芝麻酱),一勺鸡精,半头蒜切末做法1.将各种荤食素食洗净，穿成串儿2.过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色3.放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒4.待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水5.煮开酱汁，就可以涮荤素串串了6.将芝麻酱，鸡精加水活匀，加入蒜末7.将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串
二、酸甜口味的麻辣烫怎么做？
酸甜口味的麻辣烫做法如下：材料主料:鸡肉200g,鱿鱼,100g，熟鹌鹑蛋6个,牛百叶300g,豆腐皮200g,木耳50g,杏鲍菇20g,香菇10g,平菇10g辅料:干辣椒,花椒,葱,姜,蒜蓉辣酱,辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料(我用了两大勺),两勺橄榄油 酱料:两勺花生酱(芝麻酱),一勺鸡精,半头蒜切末做法1.将各种荤食素食洗净，穿成串儿2.过中放油，放入干辣椒和花椒，开火，待花椒稍稍变色3.放入切好的葱姜，火锅底料，辣酱，豆瓣酱，中小火煸炒4.待葱段慢慢变成焦黄色，变软，将酱料倒入煮锅，加水5.煮开酱汁，就可以涮荤素串串了6.将芝麻酱，鸡精加水活匀，加入蒜末7.将酱料用刷子刷在出锅的麻辣串
三、番茄酱麻辣烫做法？
1.取一包麻辣烫底料
2.用厨房剪将底料剪开
3.在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
4.将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类
8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火
9.将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用
四、麻辣甜辣汤的做法？
用料:
内酯豆腐 四分之一盒
鸡蛋 一个
番茄 半个
紫菜 一小点儿
火腿/火腿肠 一小根
葱姜蒜 适量
料酒 一勺
生抽 一勺
醋 一勺
胡椒粉 适量
淀粉 一勺
酸甜辣汤的做法步骤:
先烧水，一大碗就可以。 番茄去皮切片。和水一起煮。最好是融入水里。这时候可以下姜蒜沫和胡椒（葱花最后下） 火腿切成丝，水开了下锅。 鸡蛋直接打进汤里，搅拌均匀。 内酯豆腐四分之一盒下锅，搅拌一下就碎开了。 ➕佐料啦，生抽，醋，料酒，可以加点儿鸡精调味。我没放盐，盐味已经够了。 淀粉加凉水稀释，然后下到煮沸的汤里。 粘稠以后就关火，➕葱花~
五、糖醋麻辣烫做法？
糖醋麻辣烫的做法
食材：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法：
1. 热锅下油。
2. 生姜，大蒜炒香。
3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4. 加上两小勺辣豆瓣炒香。
5. 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6. 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。
7. 煮得快好时下素菜。
8. 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
六、麻辣烫糖醋味怎么调？
糖醋味：属香甜味型。
原料：白糖100，醋30，酱油10，姜8，蒜7，葱4，盐、湿淀粉适量，味精6，料洒5，鲜汤60，麻油10，植物油10。
制作：油烧热，投入姜蒜炒出香味，倒入60鲜汤加白糖和其余调料，勾二流欠，淋在炸好的原料上即成。
调配方法如下，
原料：酱油20，红辣椒油30，干辣椒节1，花椒粉1，花椒油15，米醋10，白糖5，味精6，麻油8，精盐适量，植物油20
制作：先将所烹原料用油煸炒，水分干时放入干辣椒节、糖、花椒油、酱油、盐煸炒原料至熟，淋入红辣椒油，加花椒粉、麻油和味精炒匀即可。
七、糖醋麻辣烫做法？
用料:
汤底
泡菜 两大勺
味极鲜 1.5勺
食盐 三分之一平勺
五香粉 少许（没有可不加）
食材:
海鲜丸 三个
粉丝 一小把
木耳 五个
海带结 三个
金针菇 一小把
面条 三根
鸡蛋 一个
火腿 两片
青菜 两颗
调味:
香醋 一勺
花椒油 几滴
糖醋麻辣烫的做法步骤:
步骤 1
锅里添水烧开，加入泡菜，盐，酱油搅拌均匀小火煮一分钟至味道融合
步骤 2
依次下入丸子，粉丝，面条，煮至水再开，倒入其他食材
步骤 3
中火煮三分钟，打入一个鸡蛋，蛋白刚刚凝固时放入青菜，加盖焖一分钟，关火
步骤 4
起锅时倒入一勺香醋，几滴花椒油，这个不能省，是整个味道的升华。
步骤 5
盛出，开吃，减肥期建议先喝汤，喝几口就饱了，菜酌情吃