1. 东北老式麻辣烫的做法窍门
东北老式麻辣烫会有香菜。炒的时候就会放一些花椒，辣椒，芝麻花生进去，有些还会放一点肉沫，这样炒出来的酱料就会更好吃，煮麻辣烫的时候汤底也就是骨头汤，煮好后放点酱料。放点葱花香菜也就可以了，原则上没有太大的差距。麻辣味跟一起的也差不多。基本都是花椒辣椒为主的。
2. 东北老式麻辣烫的做法窍门是什么
材料：丹丹豆瓣 味精 鸡粉 胡椒粉 鸡油
先将鸡油加热，然后将1克豆瓣炸出香味。
加入水 ，味精 ，鸡粉，胡椒粉各0.5克 ，水700克。
用纱布装上，加入牛骨和鸡架。
3. 东北麻辣烫教程
东北麻辣烫里的面条叫做黄面。
新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。
制作材料有：
面粉2500克，食碱25克，鸡蛋8个，菜葫芦50克，菠菜250克，蓬灰、湿淀粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、蒜、精盐、芹菜、清油各适量。
4. 东北老式麻辣烫的做法窍门在哪
是指12块钱一份麻辣烫，在东北，有很多老式麻辣烫并不是按斤收费，而是按份收费，每份12元，给你一个装菜的小桶，你可以把自己喜欢的食材放到这个桶里，比如各种青菜，土豆片，干豆腐，海带等，然后可以在选择二样主食粉类，这样满满的一大碗麻辣烫就好了，只需要12元，特别经济实惠。
5. 东北老式麻辣烫的做法窍门图片
第一步、粉条用热水泡发，酸菜切丝。
第二步、锅加水，下入五花肉，干辣椒，花椒，大料，葱段，姜片，料酒，烧开打去浮沫，中小火煮15分钟左右，将五花肉捞出切成片。
第四步、将酸菜丝下入煮肉汤内烧开。
第五步、下入五花肉片，盐炖20分钟左右。
第六步、下入泡发好的粉条，炖10分钟左右，盛出撒上香菜即可。
第七步（可省略）、根据个人口味取一勺麻酱，然后放入少量热水 将麻酱搅开，最后倒入煮好麻辣烫中就好了，我是用的纯芝麻酱，然后自己用热水将一勺芝麻酱稀释搅开。
第八步、最后还可以在碗里撒一些孜然， 东北麻辣烫一大特点就是里面有撒孜然粉 ，会让味道更香。
配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克。
6. 东北麻辣烫的做法家常
牛油350克、色拉油150克、郫县豆瓣酱250克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、麻椒2克、干辣椒30克、绍酒20克、精盐100克、、桂皮10克、辣椒面250克、鲜汤2000克
7. 东北老式麻辣烫配方窍门
第一步、粉条用热水泡发，酸菜切丝。
第二步、锅加水，下入五花肉，干辣椒，花椒，大料，葱段，姜片，料酒，烧开打去浮沫，中小火煮15分钟左右，将五花肉捞出切成片。
第四步、将酸菜丝下入煮肉汤内烧开。
第五步、下入五花肉片，盐炖20分钟左右。
第六步、下入泡发好的粉条，炖10分钟左右，盛出撒上香菜即可。
第七步（可省略）、根据个人口味取一勺麻酱，然后放入少量热水 将麻酱搅开，最后倒入煮好麻辣烫中就好了，我是用的纯芝麻酱，然后自己用热水将一勺芝麻酱稀释搅开。
第八步、最后还可以在碗里撒一些孜然， 东北麻辣烫一大特点就是里面有撒孜然粉 ，会让味道更香。
配料：食盐适量，火锅底料1瓶，鸡粉适量，胡椒粉适量，芝麻酱2勺，花椒油1勺，香油1勺，蚝油1/2勺，韭菜花1/4勺，生抽1勺，白糖1/4勺，白芝麻适量，蒜20克，姜20克，葱20克。