一、为什么做麻辣烫的牛筋面晒干了一煮就断了？
因为牛筋面要泡的筋道的话不能泡太久，不能用温度很高的热水泡，把牛筋面在凉水中浸泡15分钟即可。这样泡的牛筋面拥有比较劲道的口感。想吃到更筋道的牛筋面，可以在面芯还有一点硬的时候，把水倒掉，牛筋面表面残留得水分足以让牛筋面变得更加柔软。
二、麻辣烫牛筋面热量？
一般来说，牛筋面的卡路里含量较高，约为每100克牛筋面146卡路里。牛筋面主要由面粉制成，含有大量蛋白质、碳水化合物和淀粉。它能为身体提供能量，而且容易消化。一般来说，牛筋面可以用凉拌、汤面或炒做。可以加一些新鲜蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜等，卡路里不会很高。但要注意尽量少加辣椒油、芝麻酱等高热量调味品。
三、麻辣烫牛筋面的国家标准号是多少？
答：麻辣烫牛筋面的国家标准号是：GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
四、往麻辣烫里放的有一种白色的三条杠的东西叫什么啊？
黄色的细的叫玉米面，那个黄颜色粗的面叫牛筋面，也是黄颜色很劲道的叫油面
五、麻辣烫牛筋面做法？
1.先将毛肚以先逆纹斜切成后以滚水汆烫备用。
2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮25∼30分钟)后再切块备用。
3.热锅，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，与作法1、2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约25∼30分钟。
4.待安全阀下降开盖，再以小火再煮至滚沸即熄火。
5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前加入香菜即可。
六、麻辣烫牛筋面怎么泡才筋道？
牛筋面要泡得筋道就不能泡得太久，更不能用温度很高的热水浸泡。将买来的牛筋面放在凉水中浸泡15分钟左右即可。经过这样处理的牛筋面可以拥有比较筋道的口感。
想吃到比较筋道的牛筋面，可以在牛筋面的面芯还有一点硬的时候，就把水倒掉，牛筋面表面残留的水分足以让牛筋面变得更加柔软。在制作凉拌牛筋面时，不要添加过多的汤料，防止牛筋面在后续吸收更多的水分，口感变得过于柔软。
七、东北麻辣烫牛筋面是什么味道？
我们东北的麻辣烫，牛筋面是酱做的 首先 青菜，豆芽 干豆腐丝儿丸子 小火腿，香菜 海带，土豆你清汤锅煮一下 带一个小锅煮牛筋面 3~5分钟出锅那么现在咱们调试配料 麻油香油 香醋，白糖 鸡精味素辣椒油。生抽酱油 各少许拌均匀 把牛筋面青菜放到一个小盆儿里 添上原汁儿汤 热乎乎一碗的牛筋面，麻辣烫出锅了 谢谢，可以吗
八、麻辣烫里的牛筋面煮多长时间？
30分钟牛筋面一般需要泡两个小时才可以来弄麻辣烫，并且它可以长时间的泡在水中，然后稍微煮几分钟之后就可以放到麻辣烫的面里来进行食用。麻辣烫速冻食材一般煮十五分钟到二十分钟就可以食用，但有时候也不是万能的，主要还是要根据的难易程度来进行判
九、麻辣烫粗面什么做的？
麻辣烫粗面也叫牛筋面，小麦粉做的。
牛筋面麻辣烫， 爱吃面食的人应该都吃过牛筋面吧，它的味道很好吃，也是很有劲道的，特别是在北方，大家在平时都是喜欢吃牛筋面的，东北人在吃麻辣烫的时候都会 放一些牛筋面，有了牛筋面麻辣烫的味道才会更好吃。
十、麻辣烫中白色有嚼劲的面条叫啥？
麻辣烫的面条有：
1. 荞麦面，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷。
2. 方便面，又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
3. 米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。