1. 鸡肉米饭怎么做好吃
用料
主料
大米150g
调料
水
适量
蒸米饭的做法
1.大米淘洗干净，加入少许清水。
大米和清水的比例为1:1.5
2.蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。
3.盖盖子，大火蒸20分钟。
4.好了，古法蒸米饭好了，万一停电，就用这个方法吧。
2. 鸡肉米饭怎么做好吃视频
大多数人都喜欢吃鸡肉，鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样，炖汤、煎炸、炒制都可以。
但是鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。原本营养美味的鸡肉，做失败了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做鸡肉的技巧，如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩，可是需要技术的。不过其实也不难，保证你看一眼就明白了！
1、水
在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。
2、淀粉
淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。
3、鸡蛋清
滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。
4、白醋
老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。
5、啤酒
炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。
6、砂锅
炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。
7、大火滑熟
炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。
看完这7个做鸡肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。
3. 怎样做鸡肉米饭
用料：大米一杯，紫米1/3杯，熟芝麻少许，盐少许，胡椒粉少许，酱油少许。
工具：电饭煲
步骤：
1，脱糖电饭煲的外釜和内胆取出来，首次使用要清洗干净并用干抹布拭干水分。
2，准备一杯大米，1/3杯紫米，用清水淘洗干净。
3，将淘洗好的米装入电饭煲的内胆中，然后把内胆放入外釜中，加入清水，大约没过米平面一厘米的高度。
4，然后把外釜和内胆一同放入电饭煲中，就跟我们平时煮饭一样。
5，盖上盖子，插上电源以后直接点击低糖饭即可，电饭煲会自动运行。
6，煮好以后打开锅盖就可以食用，也跟我们平时的电饭煲一样，不过，这个米粒煮出来是颗粒分明的，每一粒米饭都很Q弹。
4. 鸡肉米饭怎么做好吃简单
葱油鸡的做法简单，味道咸香多汁，肉质非常滑嫩。想吃出鸡肉的原汁原味不防试试这样的做法。用料 鲜鸡 半只 大葱段 2段 姜片 4片 盐 约5g~8g左右 料酒 1大匙 白胡椒粉 1小勺 小香葱（葱花） 1大匙 香蒸葱油鸡的做法 1 腌鸡肉:将半只鸡洗净后沥干水份，放入容器内。加入盐，白胡椒粉，葱段，姜片，料酒在鸡身上反复搓匀包括鸡膛内，直至盐融化为止。
将按摩好的鸡肉放入食品袋，挤出多余空气绑好，放入冰箱腌制至少2小时以上。建议腌制隔夜，味道会更佳。
2 蒸鸡肉:将腌好的鸡肉放入盘子，腌制鸡肉留下的汁水不要，将葱姜拣出，放于鸡膛内侧。鸡皮向上，入蒸锅大火蒸30分钟。
蒸好后将鸡肉取出，室温放置冷却，将蒸出来的鸡汁与香葱葱花混合，放入微波炉稍微加热制成葱油汁，并在葱油汁里加入一点点酱油，用来增香。再把冷却后的鸡切成小块，淋上葱油汁，即可食用!小贴士葱油鸡也可热食，蒸好后可马上斩切，即可热食。传统葱油鸡，香葱葱花要用热油激过再与鸡汁混合调味。
我不想吃得太油，所以将鸡汁直接掺入葱花，放入微波炉稍微加热一下，没想到效果也挺好。
5. 鸡肉米饭怎么做好吃又简单
1、黑米热水浸泡，我发现热水泡过的黑米煮出来比较软糯，但是营养上不知道会不会有损失。因为刚开始第一锅我用热水泡的，第二锅我用冷水泡的，两锅蒸出来口感不同，如果做饭团我觉得用热水泡比较好。黑米和水的比例是1:2.5的比例。泡发前的黑米200克，泡发以后全部倒入锅中，再加入500克清水。
2、放到电饭煲里煮成黑米饭。如果一个煮饭程序煮完底部还有水，可以再煮一个程序。
3、蒸熟取出翻拌一下。
4、再准备一些你喜欢的食材，我用的就是这些。蒸熟的咸蛋黄，蒸熟的紫米和芋头，还有肉松酸黄瓜，火腿。
5、桌子上铺一张保鲜膜，放上一层黑米饭，铺平。
6、放上火腿片，肉松，沙拉酱。
7、酸黄瓜，咸蛋黄。
8、再扣上一层黑米饭。
9、提起保鲜膜把米饭包紧实就可以啦。可以提起做好，早上要吃的时候放到微波炉加热就可以了。
10、切的时候把刀蘸些水再切，就不容易粘在刀上了。
6. 鸡腿肉米饭怎么做
主料大米粥1锅辅料鸡腿 1个 香菇 8朵调料食盐 适量 葱 适量 姜 适量鸡腿粥的做法：
1.煮一锅白粥2.斩好的鸡腿飞水：把鸡腿块跟姜和冷水一起煮开，再用冷水冲干净3.把鸡腿加入煮好的白粥，中火煮15分钟4.香菇加保鲜膜放微波炉大火转2分钟，既能保持香菇营养又能去浓重的味道5.香菇切片放入粥中，煮沸后改小火15分钟6.加入细细的嫩姜丝跟葱碎、适量的盐调味就可以吃咯，非常之好吃的一道粥
7. 鸡和米饭怎么做好吃法
－ 准备食材 －
糯米 200克
鸡肉 半只
土豆 3个
小干香菇 1把
盐 适量
油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
葱
姜
－ 步骤 －
1.葱姜切丝备用，糯米泡发， 香菇泡发，土豆削皮切块，鸡块洗净沥干。鸡块、土豆、泡发的香菇混合，加葱姜丝、油、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精各适量腌10分钟。电饭煲内泡过的糯米加比平时煮饭少一半的水（因为糯米泡发了，水太多会煮太烂），等烧到水还未干的时候（水开时）加入腌过的鸡块，烧熟即可。
8. 大米鸡肉饭怎么做好吃
准备材料:大米，黄油，糖。
做法：
1、锅中加入黄油，小火热化；
2、加入大米，盖上盖子，大火，一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动（离火有1厘米左右的距离），大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音；
3、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，继续一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖；
4、可以看到大米已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。
9. 鸡肉蒸米饭怎么做好吃
食材
食谱热量：1977.5(大卡)
主料
糯米250g
方法/步骤
1
将糯米清洗干净之后泡浸三小时。
将少许黄油和适量的白糖放入糯米里拌均匀。
准备桂圆肉，葡萄干，红枣，枸杞子，板栗
将食物食材大粒的切碎。
放入电饭锅蒸软。
大碗底抹上少许牛油。
将适量的糯米放入大碗里。
然后将馅放入糯米中间。
再铺上剩下的糯米然后放入电饭锅按下煮饭健即可。
蒸熟的美食糯米饭取出来之后倒扣装盘即可。
这款美味糯米饭香糯美味，非常好吃。
10. 鸡脯肉配米饭怎么做好吃
香菇杂蔬炒鸡丁好吃。
1、香菇清洗干净，洋葱切碎，超市买的现成的芡汁青豆玉米鸡丁。
2、香菇切成片。
3、热油锅里爆香洋葱粒。
4、放入鸡丁翻炒均匀。
5、滴入一滴白酒。
6、滴入一滴酱油炒好后盛起。
7、锅内重新放油爆香洋葱粒。
8、放入香菇片翻炒。
9、放少许水，因为菌菇类菜很吸油吸水，以防止糊锅。
10、倒入炒好的鸡丁，炒三四分钟。
11、觉得香菇熟啦放适量盐少许味精。
最后，滴入一滴橄榄油调味即可食用。