1. 糯米米糕的做法大全窍门
用料
糯米粉300克，面粉100克，白糖适量，植物油少许，葡萄干适量，蓝莓干适量，奶粉两三勺
做法步骤
1/10 准备好所有食材！
2/10 把糯米粉，面粉，奶粉，白糖放入一个大碗里！
3/10 放适量的水搅拌均匀！
4/10 我用家里小铁皮碗蒸的，每个小铁皮碗面上，涂点油！
5/10 把葡萄干和蓝莓干放入底层！
6/10 把搅拌均匀的糯米粉浆放入每个碗里，震动几下，去除气泡！
7/10 在糯米粉浆上放点葡萄干和蓝莓干！
8/10 然后把它们放入蒸锅，蒸二十分钟左右！
9/10 二十分钟左右，打开盖子，小心拿出来，别烫了自己哦！
10/10 脱模即可
2. 糯米米糕的做法大全窍门视频
推荐食谱
一.蒸糯米丸子
材 料：糯米半碗，盐一勺，素馅（香菇、大豆蛋白等自己喜欢的馅料）、姜末、蔬果粉、黑胡椒粉适量，香油一勺，胡萝卜一个
步 骤：
1、糯米提前泡发，控干水分
2、素馅加入盐、蔬果粉、黑胡椒粉、香油、姜末，少量水，一个方向搅拌均匀
3、胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托
4、取一小勺馅放手心，用两个手掌尽量搓圆
5、放入糯米中滚几下。使其均匀的裹上一层糯米
6、取出再稍微的整一下形，放在胡萝卜片上
7、剩余的素馅按此步骤依次做好，水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟
8、关火后可以焖三分钟再开锅
9、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下
二.芒果糯米饭
材 料：糯米150G，减脂椰浆170m+30ml，冰糖少许，盐1小匙(5ml)，芒果一个
步 骤：
1、首先把糯米泡一夜
2、总共200ml椰浆放入锅中加冰糖和盐加热至糖融化
3、然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了
4、煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里
5、大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用
6、装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~
三.菌菇烧卖
材 料：普通面粉120g，小麦淀粉30g，油10g，糯米半碗，香菇三四朵，平菇几朵，杏鲍菇一个，木耳一小把，老抽、盐、蔬果粉适量
步 骤：
1、糯米用水浸泡一夜，捞出沥干水分，放容器中干蒸30分钟待用
2、各种菇洗净切碎，一小块生姜也切末与菇拌匀，加入老抽、盐和一大匙油拌匀
3、锅烧热下入拌好的馅料炒香，加入30ml的水，然后下蒸好的糯米一起炒
4、面粉小麦淀粉拌匀，缓缓加入热开水一边快速搅拌，稍晾凉然后将面揉成团，再加入油继续揉成光滑面团
5、将面团搓成长条，切成30等分，每份都揉圆，压扁，然后像擀饺子皮一样擀，注意最后着重擀下边缘，这样就有烧卖的荷叶边了
6、填入炒好的馅料，上面用虎口微收口即可。上烧开水的蒸锅，大火蒸8--10分钟即可
四.茶香糯米卷
材 料：糯米一碗，黄豆面、豆沙馅适量，茶叶少许
步 骤：
1、准备材料（豆沙馅和黄豆面都是自制的）
2、茶叶用开水泡开，静置片刻
3、糯米淘洗干净，放入电饭锅
4、将茶叶滤出，茶水倒入电饭锅，没过糯米，按下煮饭键
5、煮好的饭稍稍冷却，盛出放在案板上，用手揉揉到糯米团中基本没有颗粒状的糯米即可
6、在案板上铺一层保鲜膜，将揉好的糯米团平铺在上面，然后均匀地抹上一层豆沙，再把糯米卷成卷
7、糯米卷表面均匀地裹上一层黄豆面
8、切成小块装盘，即可食用
五.红薯糯米糍
材 料：糯米粉90G，椰子油2勺，红薯适量，椰蓉适量，玉米淀粉15克
步 骤：
1、碗里倒入椰子油，过筛好的糯米粉和淀粉
2、搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透
3、红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型（也可切成小块）
4、用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行
5、把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行
6、然后放在椰蓉里面打个滚，均匀地粘上椰蓉
六.糯米糍粑
材 料：糯米，熟黄豆粉，红糖水，植物油
步 骤：
1、糯米提前泡三小时
2、模具轻轻刷一层油
3、糯米沥干水分，放入模具，开大火烧开，改小火蒸半小时，糯米熟即可
4、蒸好后，凉一会趁有余温扣出来，我留一半做别的
5、擀面杖边沾水边捶打，至到糯米粘稠
6、团成你喜欢的样子，裹上黄豆粉，浇上红糖水
七.南瓜糯米飯
材 料：迷你南瓜1個，糯米適量，椰子油一小勺
步 骤：
1、南瓜切去一个小盖子，掏空中间，去籽，然后再挖出一些南瓜肉，使中间填糯米部分大一些
2、糯米用水泡1-2个小时，然后将泡好的糯米放入南瓜裡，加入没过糯米的水
3、大火蒸熟，大概半小时左右，只要看到米饭熟了就可以
4、将取出的部分南瓜剁碎（或用料理机打成糊）
5、小火，取一小勺椰子油
6、倒入南瓜碎小火翻炒
7、翻炒到南瓜成糊状，离火
8、将蒸好的南瓜糯米饭取出，将南瓜糊覆于糯米饭上～搅拌，开吃～
八.豆沙粽子
材 料：糯米1000g，红小豆250g，粽叶20片，马兰草15根，碱1g
步 骤：
1、糯米洗净后泡水，加入碱1g，泡5-6小时。红小豆泡水3小时
2、粽叶和马兰草泡水使其变软
3、红小豆放入电高压锅，加入红小豆两倍的水，时间调制60分钟
4、煮好的红豆滤水，用搅拌机搅成泥
5、开始包粽子，大约能包15个粽子
6、粽子放入电高压锅，倒入清水没过粽子，时间调至60分钟即可
3. 糯米糕做法家常做法大全图解
【制作食材】
糯米，红枣，葡萄干，白糖，黑芝麻
【制作步骤】
1、准备一碗糯米，十来个红枣，一小把葡萄干，少量的白糖和一小撮黑芝麻就可以了。
2、把咱们准备好的一碗糯米放到一个更大一点的容器中，然后加入没过糯米的水，给糯米浸泡上，浸泡上糯米之后就不要着急了，因为咱们的糯米需要浸泡两个小时，但是如果你的时间比较充裕，那么可以将糯米浸泡两个小时以上的时间，这样会让糯米更加容易蒸熟。
3、糯米浸泡了两个小时之后，咱们将它取出来控一下水分，然后放到另一个碗中，再把碗放到蒸锅中。糯米冷水上蒸锅就可以了，然后咱们用大火将锅内的水烧开，继续蒸十分钟，十分钟之后先打开锅盖，糯米中加入适量的清水，然后盖上锅盖，再蒸十分钟。第二次十分钟过了之后糯米就差不多已经蒸熟了，咱们先将蒸熟的糯米取出来晾凉。
4、把咱们准备好的红枣先清洗干净，然后贴着枣核切成片，切好之后先放到一个盘中。咱们需要切的材料就仅仅只有红枣一种，把红枣切好了之后咱们就可以开始最后的制作了。
5、找来一个方形的容器，在容器中铺上一层吸油纸，然后取来适量的糯米，平整地铺在吸油纸上面。再在糯米上铺上一层红枣片，然后再放上一层糯米，注意不要把糯米填满了，咱们还要放其它东西。
6、铺上糯米之后，咱们放上葡萄干，然后再铺上一层糯米，这一次就将剩下的所有糯米全部放到容器中，最后再铺上一层吸油纸，然后放到蒸锅中，再蒸15分钟。15分钟之后，咱们将它取出来，然后取了一个杯子，在杯子里装满水，然后放到糯米上压四个小时，等到冷却凝固定型之后，就可以脱模了。脱模之后切成片，然后再撒上一点白糖和黑芝麻，美味就完成了。
【小贴士】
1、咱们的糯米一共要在容器中铺上三层，所以在铺的时候一定要注意每一层的量，不要太多，也不要太少，最好均匀一点。
2、糯米一共要蒸两次，每次蒸的时间都要把握好。
4. 糯米糕的简单做法
主料：
糯米3杯
辅料：
红枣适量
做法：
1. 糯米淘洗干净后，烤盘上铺厨房用纸吸干糯米的水份。
2. 用料理机打成粗颗粒的粉状。
3. 红枣洗净后，煮几分钟，捞出沥干备用。我的枣太干了，可以捏软的枣煮2分钟即可。
4. 打好的糯米粉倒入盆中，准备一杯清水。
5. 糯米粗粉中倒入清水，成湿润状态，因为是粗粗的颗粒状所以不会成团。静止一会儿。
6. 红枣剪碎，去除枣核。
7. 慕斯圈内壁摸油防粘。
8. 蒸锅篦子上铺笼布，先铺一层糯米粉。
9. 再铺一层红枣碎。
10. 然后再铺一层糯米粉，一层红枣。
11. 再分别各铺一层，直到铺满。糯米比较黏，铺糯米粉时我没有按压。
12. 大火上汽后开始计时，30分钟后关火，焖5分钟开锅。（10分钟大火+20分钟中大火）
5. 米糕的做法 糯米糕
1、先将糯米清洗干净，放在水中浸泡，我一般都是提前一天将糯至少要八个小时，泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态，如果还是硬的，那就再泡一些时间，不要着急做。泡好的糯米捞出来放在蒸碗中，全部给碾碎待用。
2、将辅料准备好，红豆沙可以自己放在蒸锅蒸软就可以用了，别太硬就好了。
3、糯米放在蒸锅中，大火煮开上汽后，蒸上20多分钟就可以了，糯米蒸熟取出来，加入适量热水和一些白糖，用勺子将它们搅拌均匀，等米将水分都吸收掉后，我们再放入蒸锅，蒸上十几分钟。
4、最后在一些漂亮的模具中，放上一层蔓越莓干，放一层糯米，再放一层豆沙，就这样一层叠加一层，每层在铺的时候，都要抹平整，压瓷实，最后用糯米是最后一层就好了，盖住保鲜膜，压一压，再放入冰箱冷藏，差不多三四个小时候，取出来，糯米糕就做好了，想要更漂亮，还可以装饰一下糯米糕就做好了。
6. 糯米米糕怎么做
制作方法：
1、准备200克大米，清水浸泡2小时以上，再把浸泡的水倒掉；
2、再把大米放在果汁杯里，加入125克的牛奶打成米糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母；
3、搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大小，再搅拌把气体排出来；
4、把模具提前刷一层植物油，把米糊倒进去，8分满即可，静置10-15分钟，米糊变得饱满就可以，再撒适量黑芝麻上去；
5、冷水就上锅蒸，上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟，等凉了之后，用牙签把米糕取出来即可；
7. 糯米糕的做法家常做法窍门
原料：糯米粉、椰汁、细砂糖、红枣、核桃、玉米油。
做法步骤：
第1步、准备好需要的食材。
第2步、把核桃仁入微波炉烤2分钟至熟。
第3步、红枣洗净擦干，核桃仁去皮，用刀把红枣和核桃仁切碎。
第4步、把切好的红枣碎和核桃碎放入保鲜盒内。
第5步、把糯米粉和细砂糖加入到大盆内。
第6步、倒入椰子汁或牛奶。
第7步、加入玉米油。
第8步、用手动打蛋器搅拌均匀。
第9步、把搅拌好的糯米糊倒入保鲜盒内。
第10步、用打蛋器搅拌几下。
第11步、盖上保鲜膜入微波炉内，约烤三分半钟。
第12步、如果不好取出，可以用刮板四周刮开。
第13步、如果不好取出，可以用刮板四周刮开。
第14步、稍放凉后，用油纸包起入冰箱冷藏30分钟。
第15步、冷藏完毕后取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。
第16步、把糯米糕切块，如果喜欢吃热的继续放入微波炉加热20～30秒即可，吃不完的用油纸包起放入保鲜盒。
第17步、美味的红枣核桃糯米糕就制作完成了。
第18步、糯糯的，口感好棒，随做随吃！
8. 糯米米糕的做法大全窍门是什么
食材明细
圆粒白糯米、红枣、自制红豆沙、葡萄干、水。
1、圆粒白糯米500克，淘洗干净，加水浸泡1-2天。
2、泡至糯米手捻即碎或泡米水表面起小泡泡，闻起来微酸即可。泡好的糯米淘洗干净，放漏筛控去水分。泡水后的糯米重714克。将糯米放入高压锅中加入500-550克水。
3、开小火煮至上气，全程大约6-7分钟，关火后自然泄压。此时糯米已经吸饱水。锅中也没有多余水分，糯米颗粒分明。
4、准备六寸加高慕斯模具，下面垫上打湿的蒸笼布。提前准备好的去核红枣，自制的红豆沙馅。
5、将高压锅中的熟糯米平均分成四等份，用硅胶铲取一份平铺在慕斯模里，压实。如果锅中有剩余的汤汁，可以在每层米上浇两三勺。
6、将去核红枣整齐的排列在糯米上。
7、取1/4的糯米继续铺在红枣上压实，再铺上一层自制红豆沙。
8、重复刚才的动作。再铺1/4的糯米，上面再摆上红枣。
9、最后在表面摆上红枣、葡萄干做个图案。
10、放入压力锅中，上汽后蒸20分钟。喜欢口感软糯的，此时可以往米上淋一些水。
11、蒸好晾凉。在米糕表面覆一层保鲜膜，底部的蒸布用凉开水打湿，按压脱模。
12、好看又好吃的糯米糕。
13、切块食用更方便。切块后可以用保鲜膜包起来。可以冷冻保存，吃的时候再回锅蒸一下。