1. 米饭做米糕的做法松软又好吃
1、大米淘洗干净，浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏，防止发酵。
2、浸泡好的大米沥去水分。
3、沥掉水份的大米放入破壁机内，加入130g水，打成米浆。不需要特别细腻，有点细细的颗粒感也没关系，吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。
4、取70g打好的生米浆放入小奶锅，小火，不停的用刮刀搅拌，至米浆烫熟，关火。整个过程很快，大约15秒左右。
5、分3-4次加入剩余的生米浆，搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌，用硬头硅胶刮刀比较好操作。
6、拌匀后，加入糖和酵母，再次彻底搅拌均匀。
7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油，更容易脱模。
8、均匀分装到模具里，八分满即可，可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。
9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下，也增加风味。
10、放入电蒸箱中，盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟，看到体积比原来增大了，电蒸箱水箱加入纯净水，设定时间15分钟。
11、时间到，蒸锅计时器铃声提示音响起，打开锅盖，松软的大米糕就呈现在眼前了。
2. 米饭糕怎么做好吃
糯米或江米泡一夜，煮好一锅糯米饭，稍微硬一点点，晾凉
红豆泡一夜，放一倍水煮熟至水干。
晾凉的米饭盛在平底大盘上，铺平压实
放上一层豆沙。直接压上一层，撒上蜂蜜！
再压上一层米饭！
糕体完成
黄桃切月牙，做装饰
3. 米糕怎么做好吃又简单
今天，小编教大家怎么做美味的桂花米糕，快学习一下吧！
1.首先，将250克大米粉和120克面粉放入碗中搅拌均匀。
2.3克酵母粉用温水化开。
3.往米粉中加入适量的清水，用筷子搅拌成糊状。
4.往碗中放入酵母、桂花糖、2克泡打粉搅拌均匀，静置发酵两小时。
5.发酵好后搅拌均匀排气。
6.准备模具，在模具中刷一层油，倒入发酵好的。
7.将米糊放入蒸锅，蒸半个小时即可出锅。
4. 米饭糕的做法大全窍门
食材：糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法：
1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成 软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使 其产生粘性，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上 均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。 入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
5. 米糕的做法松软又好吃的做法和配
所需材料：大米300克，清水或者纯牛奶120毫升，酵母三克，白砂糖25克
制作步骤
1、将洗干净的大米放在清水中浸泡四个小时以上，也可以提前一个晚上先泡好，第二天起来就可以用了。
2、浸泡过的大米非常的松软，用手一捏就碎了。将浸泡过的大米淘洗干净，过滤掉水分。加入准备好的温水、酵母、白砂糖搅拌均匀。白砂糖的分量可以根据个人口味增减，温水也可以换成椰浆或者纯牛奶等，能够让米糕的口感更加丰富。
3、将混合好的材料放进料理机或者破壁机中，打开米糊模式，搅打成米糊之后倒入碗中，盖上一层保鲜膜，让米糊发酵。豆浆机也是可以用的，只要能够打成米糊状态就可以。米糊的浓稠度比较大，我们可以用勺子舀起来看一下，如果滴落的时候是不间断的流水状态，就表示可以。
4、天气比较冷，发酵的时间比较长，我们可以将米糊放在温水里发酵，差不多一个小时就可以了。完全发酵的米糊，表面会充满气泡，内部是坑坑洼洼的气泡。我们需要将发酵好的面糊搅拌一下，排去里面的气孔。
5、准备好纸杯或者大碗，将米糊倒入器皿中，考虑到米糊煮至过程会变大，一般是专制七分满即可。
6、将装好的米糊放入锅中，醒发十分钟左右，盖上盖子，大火蒸20分钟。关火后不要马上打开盖子，让米浆焖三分钟。如果使用的容器比较大，蒸制的时间就会久一些。出锅后的米浆放至不烫手就可以脱模了，趁热吃是最好吃的。
6. 米饭怎么做米糕
米松糕的正宗做法
糯米糕 1 配 料: 糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麦芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少许 操 作: (1)将糯米洗净沥乾，加入六分水煮熟备用。
(2)另取一只锅，加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状，将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀，再铺在抹过油的平盘之中，待凉后，上面撒点熟芝麻或葡萄乾点缀。食用时，取出切片即可。 糯米糕 2 原料配方 糯米粉7公斤 粳米粉3公斤 绵白糖1公斤 冷水3.5公斤 开水适量 制作方法 糯米粉、粳米粉、绵白糖倒在开口缸里，加冷水拌和拌透，倒在笼格里用旺火沸水蒸约20分钟左右，见糕成熟取出，放在开口缸里，加开水适量，边揉边用双拳揿压，一直揉压至面团光滑无粉粒为止。
在作台板上涂一些油，把揉好的熟粉团放上，揿成12厘米左右宽的扁长条，把豆沙馅搓成长条放在中间卷拢，再把两头捏拢，搓成直径约2.3厘米左右的长条，用刀把两头切平，再切成长约10厘米左右的段，排齐，涂上糖油，撒上玫瑰花和桂花即成。 百合糯米糕 材料（4人份） [中药]百合根…1杯 糯米…1.5杯 水…1.2杯 盐…1／5小匙 糖…1杯 做法：
1、把糯米快速洗净，加入水、盐、百合根、接通电源烧。
2、切断电源后再焖5分钟。
3、加入糖、盐混匀，保温20分钟。
4、把稍热的米饭摊开在寿司型的冷却盘中。一边稍用力轻压，一边把表面弄平整，然后用流水冷却。完全冷却后，用湿润的菜刀根据个人的喜好切开