一、桂圆糯米糕如何做？
主料：
年糕400克
鸡蛋2个
辅料：
桂圆50克
枣(干)50克
江米酒1盒
白糖适量
步骤1
将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟；糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中
步骤2
汤烧沸后，打入整颗鸡蛋不要搅动，中小火烧至蛋液凝固至成熟，倒入适量甜酒酿，最后放糖调味再次煮沸即可
二、紫米糯米糕？
用料：紫米600克，江米400克，白糖200克，植物油100克，桂花10克。
1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。
2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。
4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。
三、电饭锅做米糕最简单做法？
【用料】
圆糯米600克 ，桂圆肉120克 ，年糕纸1张，黄砂糖280克 ，黄酒1/4杯。
【步骤】
1、桂圆肉放入碗中，加入1杯热水，略微抓洗一下、捞出，沥干水分；模型中铺入年糕纸备用。
2、圆糯米洗净，并浸泡约30分钟，沥出水分，再加入1.5杯水，放入蒸锅，焖煮成糯米饭。
3、将蒸好的糯米饭取出，趁热加入桂圆肉及黄砂糖黄酒拌匀，再放入蒸锅蒸约5分钟，取出，均匀铺入模型中、压紧，待凉后切成菱形即可。
四、金坛米糕的正宗做法？
食材：圆糯米3米杯，米酒1米杯，水2米杯，枸杞1大匙，桂圆3/4米杯，砂糖45大匙
做法
1.准备食材(糯米不需浸泡，要煮时再洗)。
2.取一个容器将糯米洗净，用筛网过滤掉多余的水份。
3.将洗好的米倒入电子锅的内锅内，加入入桂圆、米酒与水。
4.将内锅外缘擦乾，放入电子锅中，盖上盖子，插上插头。
5.点选『功能』键，出现 【米种】，选择『白米』；再按『功能』键，出现【口感】，再按『上 下箭头』 键，点选『弹牙或松软』，再按『开始烹煮』键，进行烹煮。
6.待电子锅烹煮完成会出现哔声(电子锅会自动切换至保温模式)，即可开盖，趁热加入二砂糖及枸杞，以防刮饭匙拌匀，再盖上盖子。
7.点选『功能』键，直至【特色菜单】，再按 『上 下箭头』键，点选『热饭』(系统设定时间25分)，再按『开始烹煮』键，进行烹煮。
8.待电子锅烹煮完成会出现哔声(电子锅会自动切换至保温模式)，即可开盖盛碗。
五、汝城米糕做法？
工具原料紫米250克面粉250克红糖20克速溶咖啡或者奶茶两包干酵母8克牛奶50克
方法/步骤分步阅读
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紫米提前4个小时浸泡
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紫米加适量浸泡紫米的水，用料理机打磨成米浆
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打磨之后的紫米浆~水的多少随便你自己加，如果米浆多，那么需要的面粉就增加
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速溶咖啡两包，加20克红糖，一起加入紫米浆里，搅拌均匀。你也可以用其它自己喜欢的口味来代替。
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紫米浆里加5克干酵母，
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加150克面粉揉成面团，面粉你不一定要加150克，看你米浆的多少而定，只要最后能成面团就可以，面团揉好之后盖盖子发酵一个小时
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另外准备100克面粉，加3克干酵母，10克白糖，50克牛奶，揉成光滑面团，盖好醒发。如果你是白色的米糕，
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两块面团都醒发好了，长胖不少
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紫米面团发好之后排气，揪下一小块做玫瑰花用，剩下的大块揉光滑之后放到一个涂了油的容器里拍紧实
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剩下的两块面团，分割成大小均等的小剂子
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把剂子擀成大小一样的薄圆面片并且3片紫米2片白面，一个叠一个，排列整齐
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用一根筷子在中间用力压一下，压出一条明显的痕迹就可以了，把每片从最底下的一片开始卷，全部卷完成圆筒状，卷完之后成圆筒状，不过被筷子压过的地方留下了一条明显的痕迹，顺着这条痕迹，用菜刀把它切成两段，成为两朵玫瑰花。
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花做好之后依次排在紫米面团上，玫瑰花全部做好，紫米面团第二次醒发也完成了，有没有看见，长高了一大截。
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凉水上锅，中火蒸25分钟，关火之后再焖5分钟就可以开盖欣赏自己的杰作了。
六、米糕做法家常简单好吃？
材料
"黑糯米 1杯","圆糯米 1杯","水 230克","桂圆 60克","米酒 1大匙","二砂糖 1/3杯","枸杞 12克","油 少许",
做法
step1
1:黑糯米洗净泡水8小时以上，圆糯米洗净泡水2-4小时。
step2
2:将泡好的黑、白糯米沥干拌匀，加入桂圆和水，放入电锅内煮熟，跳起后再焖10分钟。
step3
3:打开锅盖加入砂糖、枸杞和酒拌匀，再按下再加热键后待其再度跳起。
step4
4:将紫米糕稍放凉，取一容器模抹油放入紫米糕压平成型后，取出即可。
七、紫米三角糕的做法？
用料
紫米（或紫米粉） 90克（80克）
鸡蛋 4个
细砂糖 55克
牛奶 30克
油 20克
做法步骤
步骤 1
紫米放入主锅，设置3分钟/10档（正转），中间暂停两次，将锅盖和锅壁上的米粉刮下来，然后继续磨到细腻。
步骤 2
磨好的米粉过筛，米粉越细腻米糕就越细腻。我用的是特别细目的筛网，90克紫米粉过滤出来大约83克细粉，滤出来的粗米粉可以做到米饭里。如果用豆浆筛，基本无损耗，可以直接用80克紫米打粉，口感有细微差别。
步骤 3
用刮刀和毛刷将米粉刮干净，无需洗锅，装上搅拌棒，放细砂糖和鸡蛋，我的4个鸡蛋重约190克。设置13分钟/40度/4档（反转）
步骤 4
搅拌快结束时，另取一盆，倒入牛奶和油，用手动打蛋器将牛奶和油搅拌至乳化。
步骤 5
搅拌好的蛋糊很浓稠，插入牙签不会倒。
步骤 6
加入80克紫米粉和乳化后的牛奶和油，设置5秒/3档（反转），如果还有干粉，可再次设置3秒/3档（反转），然后取出搅拌棒，用刮刀翻拌几下。
步骤 7
将米糊倒入模具，如果是活底模具，底部要包上锡纸，放入蒸锅，上面也要盖上锡纸，防止蒸汽进入。
步骤 8
主锅冲洗干净，加1升开水，设置35分钟/110度/2档（反转），完成后及时取出，倒扣至不太烫手就可以脱模，趁热食用，放凉后依然柔软细腻，切成三角形状。
八、黑米紫米糕怎么做？
准备紫米、江米。
2.
淘洗干净加水泡2个小时。
3.
准备辅料松子仁、葡萄干、桂圆干、核桃仁、白砂糖、桂花酱。
4.
蒸锅放入水，水开了蒸30分钟。
九、米糕怎么做哪里有制作方法培训？
方法/步骤1紫米提前4个小时浸泡2紫米加适量浸泡紫米的水，用料理机打磨成米浆3打磨之后的紫米浆~水的多少随便你自己加，如果米浆多，那么需要的面粉就增加4速溶咖啡两包，加20克红糖，一起加入紫米浆里，搅拌均匀。
你也可以用其它自己喜欢的口味来代替。紫米浆里加5克干酵母，加150克面粉揉成面团，面粉你不一定要加150克，看你米浆的多少而定，只要最后能成面团就可以，面团揉好之后盖盖子发酵一个小时另外准备100克面粉，加3克干酵母，10克白糖，50克牛奶，揉成光滑面团，盖好醒发。
如果你是白色的米糕，两块面团都醒发好了，长胖不少紫米面团发好之后排气，揪下一小块做玫瑰花用，剩下的大块揉光滑之后放到一个涂了油的容器里拍紧实剩下的两块面团，分割成大小均等的小剂子把剂子擀成大小一样的薄圆面片并且3片紫米2片白面，一个叠一个，排列整齐用一根筷子在中间用力压一下，压出一条明显的痕迹就可以了，把每片从最底下的一片开始卷，全部卷完成圆筒状，卷完之后成圆筒状，不过被筷子压过的地方留下了一条明显的痕迹，顺着这条痕迹，用菜刀把它切成两段，成为两朵玫瑰花。
花做好之后依次排在紫米面团上，玫瑰花全部做好，紫米面团第二次醒发也完成了，有没有看见，长高了一大截。
凉水上锅，中火蒸25分钟，关火之后再焖5分钟就可以开盖欣赏自己的杰作了。
十、可乐妈妈大米糕的做法？
大米淘洗干净，浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏，防止发酵。
步骤2
浸泡好的大米沥去水分，
步骤3
沥掉水份的大米放入破壁机内，加入130g水，打成米浆。不需要特别细腻，有点细细的颗粒感也没关系，吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。
步骤4
取70g打好的生米浆放入小奶锅，小火，不停的用刮刀搅拌，至米浆烫熟，关火。整个过程很快，大约15秒左右。
步骤5
分3-4次加入剩余的生米浆，搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌，用硬头硅胶刮刀比较好操作。
步骤6
拌匀后，加入糖和酵母，再次彻底搅拌均匀。
步骤7
硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油，更容易脱模。
步骤8
均匀分装到模具里，八分满即可，可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。
步骤9
表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下，也增加风味。
步骤10
放入臻米科技折叠电蒸箱中，盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟，看到体积比原来增大了，电蒸箱水箱加入纯净水，设定时间15分钟。这款蒸锅10秒钟直接出蒸汽很快，不像普通蒸锅需要等水烧开上汽后计时，比普通蒸锅快30倍。
步骤11
时间到，蒸锅计时器铃声提示音响起，打开锅盖，松软的大米糕就呈现在眼前了。
步骤12
蒸好的大米糕特别松软香甜，超级好吃，比面包可香多了，关键蒸的还不上火。孩子一口气就吃了3个，还想要呢