1. 怎么炸南瓜饼不吸油？
炸南瓜饼不吸油,不变软推荐做法如下：
主料
南瓜饼200g
辅料
植物油200ml
步骤
1.半成品的南瓜饼
2.拆开包装，无需解冻，直接放入160-170度的油锅里
3.小火慢炸2-3分钟，南瓜饼浮起后，加大火力升高油温，炸至南瓜饼金黄色即可出锅
4.放在吸油纸上吸一下油再吃
2. 炸南瓜饼用什么油？
主料去皮南瓜800克湿糯米粉800克辅料玉米油适量白糖240克面包糠适量澄粉50克面粉适量 步骤1.南瓜切块入锅蒸30分钟至软烂2.蒸好后倒去多余水分，用勺子压烂成糊3.南瓜糊里加入白糖4.把湿糯米粉、南瓜泥、白糖、澄粉和少量的玉米油一起放入到厨师机里进行搅拌，中途视糯米团的黏稠程度，添加少量的面粉进去5.准备好面包糠6.把糯米面团搓成团或饼状，包裹上面包糠7.锅里放油，至4、5成热时将糯米团放油锅里炸，当南瓜团轻轻要浮起的时候，用勺子轻轻的压它一下，再浮起的时候再压一下，这样反复几次，即可炸成空心的圆球8.炸至糯米团膨大表面微焦就可以捞起沥油了
3. 南瓜饼不上火的做法？
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南瓜去皮，切块蒸熟。
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捣成泥，加入白砂糖。
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将糯米粉和粘米粉混合，加入南瓜泥中。
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搅拌均匀，不黏手即可。
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搓成圆形，用手按扁，放入蒸锅中蒸15分钟。
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15分钟后起锅，加了粘米粉的南瓜饼不会粘锅。
4. 做南瓜饼放泡打粉不？
南瓜饼不需要加泡打粉。南瓜饼具体做法如下：
1、首先把准备好的南瓜用刀去皮切块，把南瓜放锅上蒸熟。
2、等待南瓜蒸熟后放入碗中，加适量的白糖，用勺子压成泥。
3、碗中再倒入适量的面粉还有糯米粉，用筷子搅拌均匀。
4、搅拌均匀后使用手揉搓一块成团，静置半小时。
5、半小时后取一小块面团，用手揉圆压扁做成饼胚，把饼胚放入蒸屉。
6、盖上盖子，大火蒸10分钟。
7、10分钟后拿出，这样南瓜饼就已经完成了。
5. 做的南瓜饼不拉丝？
那是因为没放上马苏里拉芝士，这样做出来的小饼呈现不拉丝状态。
1：做南瓜饼时，先把南瓜切成片，放在锅里蒸熟，把蒸熟的南瓜取出来，根据个人口味加上白糖捣成泥，再加上适量的糯米粉揉成一个面团，把面团分成小剂子。
2：把每个剂子揉圆按扁，放上马苏里拉芝士包起来，最后放在电饼铛里烙熟就可以了，下油锅烙饼的时候，全程开小火烙，烙的两面金黄就可以出锅了。
3：和面的时候，千万不要加上清水和面粉，用南瓜泥和糯米粉和面，这样做出来的小饼很暄软，放上马苏里拉芝士，这样做出来的小饼呈拉丝状态。
6. 买的南瓜饼用多少油？
如果用来煎的话，不需要用多少油，如果好的不沾煎锅用的油又会更少，在煎锅里少放一点油，开小火，（煎南瓜饼前半小时从冰箱里拿出来就好，不要在外面放时间太长了，要是化的太软了，就不好煎南瓜饼了，要是直接拿出来就煎南瓜饼，有冰的话，遇到油会嘣的到处都是）。
一面煎个三、四分钟左右，翻面在煎，煎到两面金黄色，即可食用。
7. 炸南瓜饼要放多少油？
这个要根据面的分量来决定，一般情况下4口人吃一顿油炸南瓜饼，大概可用油2斤，若剩下一点油，可以炒菜用，有的人家因为人口多，这样面和油的量就都要多，还有炸南瓜饼比较麻烦费事，一次做多点用油量也就多了，我们现在提倡健康饮食也要注意少放点油
8. 南瓜饼怎样放冰箱不粘？
南瓜饼稍微沾点面粉，然后用塑料袋包上 分开冻，别让南瓜饼挨着，先冻一个小时，稍微冻上就行了，然后把南瓜饼随便放袋子里冻上就好了。这样在冰箱就不会粘了。
南瓜饼应该在温度较低的环境下保存。具体有以下保存方式：
1.如果南瓜饼是已经开吃了但是吃不完，可以使用塑料袋将剩余的南瓜饼装起来，然后放进冰箱进行保存。
2.如果是已经煮熟的南瓜饼，但仍未使用。则最好能够放在盒子里如饭盒中，用盖子盖紧放在冰箱的冷冻室进行保鲜冷藏
9. 南瓜饼不鼓怎么回事？
南瓜饼没有鼓起来的原因是没有把面发好，没发的面是鼓不起来的，想要吃松软的南瓜饼，就先把南瓜和面粉和在一起加入酵母，醒发一小时后做出的南瓜饼就会鼓起来，松软可口！
10. 做南瓜饼用玉米油还是菜籽油？
玉米油。炸南瓜饼时，保持4成油慢慢浸炸，不要升高油温，否则因为含糖量高，容易炸焦。
最后出锅时，再升高油温后，捞出南瓜饼，放在食品吸油纸上吸油，可以更加减少已经炸过的南瓜饼的含油量。
炸南瓜饼摊凉一会儿，就可以趁热食用，口感酥软香甜。