一、怎样煎南瓜饼才不会焦？
南瓜饼含糖份多，所以才容易糊锅。热火热油再下锅，这样能迅速把表面煎熟包住里面的糖份不再渗出。然后改中小火，拿起锅把把锅在火上绕圈使受热均匀，多翻几次面。
二、煎鸡蛋怎么煎不会焦？
1.先热锅，把锅烧烫了，加一点点油，再放一点点盐。这样可以避免放鸡蛋的时候油花四溅，也比较不容易把鸡蛋煎糊。
2.把鸡蛋打入锅内，这时候马上关小火，因为油虽然是冷的，锅的温度却很高，继续大火鸡蛋很快会焦了。
3.一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖，用小火煎差不多1-2分钟就可以了。相当于用高温焖煮，这样煎出的鸡蛋好吃，也比较鲜嫩爽滑。
道理很简单，就是靠焖煮的方式煎熟鸡蛋就不容易焦了，同时又能保持荷包蛋的风味。不过在煎的时候，最好选用不粘锅，效果会更好些。
三、为什么烤蛋挞边很容易焦？
配方不对
1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满
2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙.否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑.
3、捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆.
4、蛋挞水制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解.如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀.
5、烤蛋挞前,烤箱事先要预热哈.
温度可以调低，多烤一会儿。
上次我做一个超大蛋挞，200度烤20分钟，180度再20分钟，拿牙签戳了下，里面还是没有全熟，表面已经上色了，烤焦之前盖一层铝箔，调175又烤了10分钟。
四、煎焦鱼做法？
第一步，首先把准备好的鱼，刮去鱼鳞，去鱼鳃，清理干净鱼肉的内脏。然后用水将鱼清洗干净，沥干水分后备用。
第二步，准备适量的葱姜，去皮后切葱段，姜片。把处理好的鱼放入盆中，加入切好的葱姜，少许料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。这一步的目的不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼更加的入味好吃。
第三步，平底锅预热后，用姜片在锅内涂抹一层姜汁，然后倒入适量的食用油，油温5成热时，再加入少许的食用盐，用小火将盐炒化后下入腌制好的鱼肉。
第四步，鱼肉一面煎制定型后，再翻面煎制另一面。两面都煎制呈金黄色时，即可出锅装盘
煎鱼技巧一，鱼肉腌制好后，先别急着下油锅煎。先准备两片生姜片，在锅底均匀地涂抹上一层姜汁，这样能有效地避免鱼肉在煎制的时候粘锅。
煎鱼技巧二，锅中倒入少许的食用油，油热后加入少许盐炒化，接着再把腌制入味的鱼放入锅中进行煎制，这样做鱼肉也不会粘锅，破皮
煎鱼技巧三，热锅凉油法：锅中倒入适量的食用油，加热至油冒烟时，将油倒出去。重新再加入少许的冷油，然后下入腌制好的鱼进行煎制，鱼肉在下锅煎制时一定要沥干水分，这样煎鱼，不破皮，也不粘锅。
掌握以上3个技巧，不管是煎什么鱼，都不会出现鱼肉粘锅破皮的情况。喜欢下厨做菜的朋友们记得收藏起来备用。
五、南瓜饼干怎么炸不会焦？
南瓜饼要想炸时不焦，要炸吋提前从冰箱里拿出来，常温放半个小时左右，炸的时候油温不能太高。油有五成热就差不多了。就是把筷子放入油中，筷子附近有小气泡时就行了。
下入南瓜饼，轻轻晃动锅，南瓜饼慢慢的浮起时翻面再炸，切记油温不太高。两面金黄捞出即可
六、煎南瓜饼丝的做法？
和好的面团擀开。上面撒上一些南瓜丝。
七、焦和煎的组词？
焦急、烧焦、焦渴、焦点、焦灼、聚焦、枯焦、三焦、焦耳、炼焦、焦枣、焦黄、焦炙、焦土、上焦、焦虑、焦雷、焦愁、中焦、下焦、焦距、焦枯、焦黑。
煎熬、煎饼、煎堆、煎药、煎茶、煎服、相煎何急、熬煎、煎情、淹煎、相煎太急、急煎煎、蜜煎、相煎、煎厥、煎心、煎煎、煎迫、煎剂、煎靡、萁豆相煎、煎水作冰、油煎火燎、煎灼、以煎止燔、煎敖、煎胶续弦、枯煎、煎蒸、煎米、孜煎、忧煎。
八、锅煎东西容易糊怎么办？
锅煎东西的时候容易糊，你可以把火调小些，。
九、牛肉饼容易煎散怎么办？
牛肉饼容易煎散这样办
1.
一般在搅肉馅的时候一定要顺着一个方向顺时针的搅动,这样才会给汉堡肉饼“上劲”,这样的肉香做出来的汉堡肉饼才有粘黏性,也才会容易成型。 一般买回来的肉馅都是很松散的,要想有粘性,最好在做汉堡肉饼之前先把肉馅放到冰箱里冷藏一会,之后再拿出来揉捏,这样做肉馅就会很有粘性,也就能做出成型的汉堡肉饼了。
2.
在制作汉堡肉饼的馅料里加入一些土豆淀粉,但是一定要控制加的量,千万不能多。土豆淀粉在遇水后就会有很好的粘合性,这样的肉馅做出来的汉堡肉饼一定能成型。
十、生煎南瓜饼的做法大全？
生煎南瓜饼方法如下：
第一步：先将南瓜去皮，然后清洗并切片。切片后，把它放在盘子里，在锅里蒸。
第二步：用筷子戳，南瓜蒸熟后关火，取出放入碗中，让它冷却。
第三步：待南瓜冷却后，用勺子将其压入泥中，然后加入20勺糯米粉，搅拌均匀，形成一个球。
第四步：将适量红糖倒入小碗中，加入一勺糯米粉搅拌均匀，然后加入适量清水搅拌均匀，制成红糖馅备用。
第五步：把南瓜面团分成小的圆形组，然后把它们压成蛋糕，蛋糕里装满红糖，然后把它们揉成南瓜蛋糕，以备后用。
第六步：准备适量的面包屑，把面包屑放在盘子里，然后加热锅里的油，把面包屑粘在南瓜派的两面。
第七步：粘上面包屑，放入油锅，然后用小火慢慢煎至两面都是金黄色，然后你可以把它们从锅里拿出来，控制油吃。