一、红烧肉的鸡子做法？
做法步骤
步骤 1
整鸡洗干净，切成两份，放入冷锅冷水，倒入适量料酒，焯水大概1分钟后，把鸡捞出来，待鸡肉温凉后切大块备用。
步骤 2
菜锅热锅冷油，放入姜片和蒜片爆一下，然后倒入鸡肉翻炒。
步骤 3
鸡肉煸炒稍微有点黄色后，开始放料，我是用平面锅铲的，料酒大概2铲，生抽1.5铲，老抽（上色）半铲，翻炒一下后，放入温热的水，漠过鸡肉。大火烧滚后，放入冰糖。转小火焖煮30分钟（红烧肉焖煮45分钟，鸡肉跟猪肉厚度嫩度不同，时间可减少）
步骤 4
焖煮过程中，时不时翻动鸡肉。30分钟后，揭盖，大火收汁可装盘。
二、红烧鸡子烧鸡的家常做法？
啊，把鸡肉切成小块，然后焯一下水，然后再放上大蒜，用来红烧。
三、鸡子大饼做法？
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
四、鸡子包做法？
食材
鸡架骨（班副）
鸡脚（3个）
面粉（200g）
水（750ml）
盐（1勺）
八角（1个）
姜（1块）
葱（2根）
鸡蛋（1个）
蚝油（1勺）
白胡椒（1勺）
生抽（1勺）
芝麻油（2勺）
糖（1勺）
五花肉（400g）
先烧开水买把鸡架子和鸡脚焯水，去除杂质
捞出洗净，加入清水，姜片，小葱，八角，烧30分钟，用剪刀剪成小块，继续煮
保证汤汁是刚好浸没食材的情况下，再继续熬煮一会，等待煮鸡汤的时间可以准备肉馅
鸡汤煮好后，过筛将汤汁滤到碗中，将汤汁放冰箱冷藏
鸡冻冷藏好以后是比较结实的果冻状
和面，用中筋面粉、盐和60℃左右的温水做一个半烫面面团，面团手揉到表面光滑，用保鲜膜包上让面团休息一会，饧面20分钟
做肉馅，五花肉去皮，剁成肉馅
肉馅中加姜泥，生抽，蚝油，盐，鸡蛋，白胡椒，糖，香油
顺一个方向搅拌，搅打到肉馅上劲，上了劲的肉馅汤汁更饱满，肉更鲜嫩一些
鸡冻冷藏好以后舀出一半切碎，和肉馅拌在一起盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏，让肉馅凝结在一起
面团醒好后搓成长条，切成大概10g的小剂子，擀成半透明状的面皮，汤包的面皮比生煎包的皮薄一些，全部擀好后的面皮盖上保鲜膜，防止面皮变干
包好后的汤包放在垫了蒸笼纸的蒸笼中，注意汤包之间留一些空隙，蒸熟后的汤包会有一些膨大
水开后上蒸笼蒸10分钟左右即可好吃的鸡子汤包完成了。
五、鸡子牛鞭做法？
取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
六、鸡子糕做法？
主料
步骤 2
将鸡肉洗净，切块，放入料理机搅拌
步骤 3
成细腻浆状
步骤 4
倒入碗中，加入盐，蛋清，味精，胡椒粉，水淀粉，搅拌均匀
步骤 5
分次加入水搅拌均匀
步骤 6
顺一个方向搅打上劲
步骤 7
倒入抹油的模具中
步骤 8
抹平表面
步骤 9
蛋黄打散
步骤 10
放在肉泥表面，均匀摊开
步骤 11
盖上保鲜膜
步骤 12
放入沸水锅中，中火蒸15-20分钟
步骤 13
熟透出锅，稍凉
步骤 14
用刀沿壁周划一圈
步骤 15
扣出
步骤 16
切片
步骤 17
装盘
步骤 18
用绿叶和围边装饰
七、炸鸡子做法？
鸡翅根解冻，清洗干净
用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味
加入2大勺烤肉料
拌匀腌制四个小时以上
八、烧鸡子做法？
先把鸡洗干净，切成小块放辣椒姜片
九、鸡子煲黄酒做法？
答：一，黄酒不但是一种酒，其营养成分作用十分强劲，例如和鸡脯肉放到一起制成米酒煲鸡其营养成分十分高，适度服用能够通血脉、滋润皮肤、养肝、医治月经不调、贫血等。米酒煲鸡的做法比较简单，准备好食物之后，先开枪油爆生姜，以后添加鸡脯肉，等鸡脯肉五完善的情况下添加水、米酒等煲煮就可以了。
二、黄酒煲鸡子的做法
1. 柴鸡清洗切片，姜清洗敲碎
2. 放少量油热锅(油无需过多，由于鸡脯肉自身带有人体脂肪)，放进生姜油爆一会。
3. 将切完的鸡脯肉放进锅中煸炒
4. 鸡肉炒至五完善(皮肤变白)时放进小量热烧开(能够把老母鸡汤盛起喝了再加酒)
5. 倒进客家黄酒用中文火煮15分鐘上下。
6. 添加红枣桂圆和枸杞子，盖上外盖煮至鸡脯肉绵软后熄火。
十、老虎鸡子正宗做法？
老虎杠子鸡的做法
1.准备好原料，鸡腿切小块（我是让卖家给剁好了），洗干净淋干水分，朝天椒切两半，蒜切片，留几个切蒜末，锅中放植物油，放入花椒、八角和姜、蒜片慢慢炒香
2.加入朝天椒稍微翻炒，倒入鸡块翻炒，大火炒至鸡肉发白、发紧
3.分别加生抽、老抽、蚝油、料酒，改中火翻炒3-5分钟，加入盐、白糖
4.加入没过鸡块的热水，大火炖至收汁，乘着炖鸡的时候，把馒头切粗条，另起一小锅放植物油，油热后放馒头条炸至金黄色
5.炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油，这样更健康哦，把馒头条摆入盘的一端，收汁后的鸡块加入尖椒和蒜碎
6.翻炒匀即可关火，把鸡块盛入盘子的另一边即可，撒上些朝天椒圈装饰下