1. 烧烤酱料怎么用
盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。
做法：一共5斤的撒料，配齐放在一起，搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃，即即使是新手也可以做的很美味。
【烧烤香油】
油料：食用油2500克、芹菜200克、香菜200克、大葱150克、生姜100克、大蒜100克。
香料：干辣椒25克、花椒25克、小茴香10克、大料5克、桂皮5克、香叶5克、草果2颗（去籽）。
做法，香料用清水浸泡10分钟。把油烧至8成热，转小火，放入油料里的其他配料，炸至金黄，放入泡好的香料，继续炸到颜色焦黄，即可捞出。剩下的油就是秘制香油，烧烤的时候，刷上一层，香味十足。
【烧烤腌料】
洋葱100克、生姜50克、十三香25克、味精15克、料酒20克、生抽100克、白酒200克、淀粉少许。
做法：烧烤前，先把腌料配齐，洋葱和生姜切丝。把需要烤的肉腌制1-2个小时，让食材入味，然后在进行烧烤，味道更佳更好吃
2. 烧烤的酱料调料怎么配
说起烧烤，很多人都会认为是从大西北那边传来的，其实中国最早吃烤羊肉串的地方却是徐州。这个在出土的汉文化像里，就有徐州人吃烤羊肉串的记载。
在徐州吃烧烤时，只有你想不到的，没有不能烤着吃的东西，在徐州都能作为烧烤用钢针穿上，放在炉子上烤。那烟熏火燎的样子，调上一盘儿毛豆花生，辣椒，茄子，喝上一口冰镇的扎啤那叫一个“爽”字。
在徐州吃烧烤都是穿好的羊肉鸡翅面筋土豆菜花等等，然后在上面撒上一些辣椒粉，椒盐，孜然粉，胡椒粉，再刷上一层羊油烤到快熟的时候，真的就是滋滋冒油。但是烧烤配料的出现可以帮大家解决各种佐料一一撒上，但是用料不一的弊端。
其烧烤配料有。蒜味蜜汁酱，需要准备的食材有
1.蒜头 50瓣
2.蜂蜜 3杯
3.还需准备一个玻璃瓶
其做法
把蒜头外面的膜和蒂去掉后，将蒜头切成两半，放入瓶子里，再把准备好的蜂蜜倒入瓶子，将瓶盖盖紧，放在阴凉处一个星期，就可食用了，这种蒜味蜜汁酱可以用来烤鸡肉，鸡翅，只需在表面涂上一层，再放在炉子上烤，那香喷喷的烤肉就可以吃了。
烤肉酱的配料，需要准备的食材
1.酱油 4大勺
2.白糖 2勺
3. 怎么做烧烤酱料
烧烤酱的配方
一.酒味烧烤汁黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.
二.酸辣烧烤酱黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮一0--一5分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼. 配料：酱油二大茶匙，白糖、米酒、冰糖各一茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各二茶匙。 做法：将所有材料混合均匀，即可。
4. 烧烤用的酱料自己怎么搭配?
1、食材：花生米60g；食用油适量；生抽适量；盐适量；老抽适量；胡椒粉适量；孜然适量；清水适量；辣酱一大勺；白糖1-3勺；番茄酱一大勺；豆瓣酱1大勺。
2、先准备齐全所需材料。
3、提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。
4、加入一勺六月鲜豆瓣酱，这个酱不太辣，比较细。
5、加入生抽和老抽、食用油拌匀。
6、加入适量食盐，这个口清可以少加。
7、加入孜然粉和胡椒粉
8、加入番茄酱。
9、加入辣妹子辣酱，喜欢咸一点的，可以加统厨辣酱，喜欢酸甜口可以加利民辣酱和糖。
10、加少许水，搅拌均匀，喜欢动手的，还可以加一些葱蒜油，就是用洋葱碎，和蒜末炸的油，记得把洋葱和大蒜炸后过滤掉，放一些会很好吃。
5. 烧烤酱如何使用
到烤炉中引起明火，明火会让我们的食材很容易烤糊。
然后把肉串烤到八九分熟时，这时候就可以撒上烧烤料了，撒上孜然粉和盐的量可以根据个人口味撒上辣椒粉或者海鲜粉，要注意食材的两面都应该撒上足够的料，不然会出现一边有味道而另一边没什么味道的情况，最后再刷一层秘制的烧烤酱，这样能够让烤出来的食材不会干巴巴，而且能够让烧烤料，和烧烤酱融入食材之中，当然最后一步您也可以再刷上一层油来让调料牢牢黏在食材上。
6. 如何制作烧烤酱料
一，五香酱配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
二，麻辣酱配料配方：辣椒粉5g，辣椒酱4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄酱8g，红糖6g，柠檬汁25g，耗油5g，黄酒6g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
三，烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。,2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
四，蒜味酱配方：按照上面介绍的方法做出来的烤肉酱3大勺，辣油1大勺，蒜末、辣椒末各少许，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
五，姜汁酱的配方：醋5大勺，酱油3大勺，水、糖和萝卜泥各2大勺，姜末约1大勺。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
六，蒜泥酱的配方：蒜蓉8g，酱油10g，味精2g，花雕酒3g，白醋3g，细砂糖4g，胡椒粉2g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
七，特色烤酱的配方：料酒、番茄酱各1大勺，酱油2大勺，姜、柠檬汁、洋葱泥少许，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
7. 烧烤酱料怎么用才好吃
用料
番茄酱200克，白醋75克，蜂蜜、白糖各50克，淀粉、盐、葱头 各25克，大蒜、干辣椒、芥末粉、丁香各适量。制作方法：
1.葱头、大蒜、干辣椒均洗净切末。
2.锅中添入适量水，放入番茄酱、糖、盐、葱头、大蒜、干辣椒 烧沸。
3.加丁香、胡椒烧开，勾芡，淋入白醋，烧至浓稠即可。特点：颜色酱红，酱体黏稠，酸甜微辣，风味独特。
8. 烧烤怎么调酱料
主料：花生仁15g，白芝麻5g，黄豆酱1勺，老抽1勺，生抽1勺，植物油1勺，食盐半勺，番茄酱1勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，姜粉半勺，白糖2勺。
辅料：清水适量
1：先将5g白芝麻和15g花生仁炒香后，用料理机打成粉末，备用。
2：取一个空碗，备好材料依次加入番茄酱，黄豆酱，芝麻，花生仁，五香粉，孜然粉，食盐，白糖，老抽和生抽。
3：搅拌均匀，再加一勺植物油。
4：根据浓稠情况加入适量的清水调匀即可。