一、五斤爬虾如何腌制？
1、主料：皮皮虾（爬虾）500g。
2、辅料：水适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、蒜适量、生抽适量。
3、准备好买来的皮皮虾仔细清洗干净。
4、蒜切片备用。
5、锅中加入适量水，水的量要能没过皮皮虾。
6、加入葱，姜，八角，花椒，香味，生抽及盐。煮沸后再煮三分钟，放凉。
7、把凉了的卤汁倒入洗好的皮皮虾中。
8、再加入蒜片，拌匀。放进冰箱中冷藏八个小时以上即可。
二、腌虾爬子最正宗的做法？
做法：
1.皮皮虾清水洗干净，沥水，盐搅拌均匀，腌制20分钟，蒜去皮用刀拍一下，葱切葱花，香菜切段，红辣椒切丝
2.花椒八角香叶生抽和水大火煮开再小火煮五分钟，晾凉，凉透那种，即为卤水
3.找一个可以密封的容器，我用的玻璃保鲜盒，把刚才切好的那些材料和皮皮虾拌均匀，放在容器里铺平，倒生抽，到容器的一半即可，盖盖子冰箱冷藏一小时，取出把皮皮虾上下颠倒一下，再次冷藏半小时
4.半小时之后倒入凉透的卤水末过所有食材，盖盖子冰箱冷藏隔夜
5.味道刚刚好，不会特别咸
三、怎么做腌制虾爬子的步骤？
原 料： 皮皮虾一斤、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒(适量) 调 料： 食用油、郫县豆瓣、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精(适量) 做 法：
1.煮虾：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜以去腥味。
2.烧油：将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒放盘备用，将锅内倒上约半斤食用油。提示：烧油时，火不要太大，食用油不易烧得太熟。
3.炒料：将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
4.炒虾：将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，可以放适量鸡精提味。然后，将芹菜、洋葱、青、红海椒倒入锅中翻炒3到5分钟，便可以起锅装盘，一道色泽鲜亮，美味可口的香辣爬爬虾就做好了。 特 色： 鲜、辣！爬爬虾非常嫩滑爽辣，芹菜、洋葱、青、红海椒这些配菜也相当的美味“下饭”哦。
四、腌虾爬需要多久？
放入盆中腌12--24小时即可,可用保鲜膜盖住.天热可放入冰箱.可以放入一些黄爪条,芹菜,小尖椒等.这里腌的咸菜青翠.可口.食用时用单独无油筷子夹出,其余放入冰箱冷藏.如果5--7天内吃不完容易太咸,那就只能看一眼吃一口饭了,不能看多了,容易齁到。
五、醉皮皮虾的腌制方法？
皮皮虾洗干净，把头剪掉，身体剪成段。
步骤 2
姜片，蒜末，葱，白酒。
步骤 3
皮皮虾装入乐扣盒，放上配料。
步骤 4
倒入生抽，糖，盐，花椒和胡椒粉。
步骤 5
倒入白酒，醋，纯净水。盖上盖子，摇匀调料，入冰箱冷藏，第二天可以吃了，着急的话至少5小时后吃。
六、腌虾爬放什么调料？
腌虾爬子有多种方法，自己在家腌就按自己喜欢的口味去调配，我在这里介绍两种腌虾爬子方法。
1 先烧开水待凉了以后备用，大葱切段，姜切片，香菜整个就行（最好是香菜根）放入盆中，盆中放精盐，味素，八角，白醋，红干椒，点少许兰花一品鲜，再将凉开水倒入，将虾爬子洗干净控干水后一起放入盆中，水要没过虾爬子，上面扣个盘子，待24小时后就可以吃啦。
2 这个方法既简单又好吃，将虾爬子洗干净控水，把绞好的蒜蓉放入盆中，加精盐，味精，少量白醋，倒入凉开水，然后放入虾爬子，也是24小时后再吃，爱吃蒜的朋友这个味道美极了！
还有好多方法，想要知道的可以问我呦