1. 山东萝卜条咸菜
干萝卜条提前浸泡一天后，洗净控水。花椒入锅小火炒至干酥。将炒好的花椒擀碎。将花椒碎加入萝卜条中，加入黑芝麻。有白芝麻的话，最好加白芝麻。
加入味极鲜酱油。加入鸡精。
2. 东北萝卜条咸菜
准备两个大罗卜切成长条放入盆中，加入适量的盐和白糖腌制半小时，放入清水中冼净，把水份挤干改刀切成丁放入盆中，加入味精，鸡精，十三香，辣椒面，加入少量的料酒，花椒面搅拌均匀放置二小时即可吃了。
3. 山东萝卜干咸菜
不可以补铁，倒是可以致癌呢。补铁的食物，一般是肉类和血液类的食物，比如猪肉，牛肉和羊肉等，还有动物肝脏和血液之类的，这些是血红素铁，吸收快，效果好；其他的食物，吸收利用率低，效果不太好。建议补充血红素铁，比如鸿儒牌力血康就是挺好用的。
4. 萝卜条子咸菜
用料
萝卜 1根
姜丝，蒜丝 适量
盐 适量
味精/鸡精 5克
八角 3个
花椒 少许
做法步骤
步骤 1
白萝卜洗净，切成长五厘米左右，筷子的宽度，放太阳下晾半干。不能太干，太干就柴了，也不能太湿，太湿不劲道儿。外面打卷，里面有水分就行。
咸菜洗干净，切成粒状得用
步骤 2
热锅凉油，放八角和花椒，油热了，放入萝卜、咸菜一起翻炒后加入盐和鸡精，姜丝，蒜丝再炒一会即可
5. 山东萝卜咸菜的做法
1、准备材料：萝卜和咸菜。
2、萝卜洗净，切丝，粗点的丝。
3、咸菜洗净，切短。
4、锅中放油，先炒萝卜丝。
5、再加入咸菜一起炒。
6、加点水，炒熟。
扩展：萝卜（学名：Raphanus sativus L.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
6. 胶东萝卜干咸菜
1、首先清洗萝卜表面的泥垢，保证萝卜表面是干净的。这就像化妆要先打底一样，是最基本、最重要的一步。如果食材不干净的话，不仅会影响咸菜的口感，还会影响咸菜的发酵，到时候揭开咸菜缸的盖子，等待你的就不是美味的萝卜咸菜，可能就是霉萝卜了。
2、将萝卜按照个人喜好切成块状或者厚片状，一定不要切的太大快，因为切开了，味道才能更入味，才能将萝卜彻底腌透。然后将切好的萝卜放入大筐子里，均匀地摊开，不要把萝卜堆叠在一起。然后放在一个通风的地方，等待几天，让萝卜风干。等萝卜没有水分了之后，就算是风干好了
3、现在就要来制作我们的配料了。将辣椒清洗干净，然后剁成碎块。
4、将萝卜干一层一层的放入缸中，码好一层后，均匀的铺上一层食盐，然后均匀的撒上一层碎的干辣椒。可以根据家庭的口味来增减辣椒的数量，喜欢吃辣的就多放一点，也可以不放。
5、最后，只要将咸菜缸密封起来，放置在阴凉干燥处大约10几天，萝卜干咸菜就成功地制作出来了。大家就可以尽情的享受美味了！
7. 山东萝卜干咸菜的做法
步骤 1
将青萝卜（沙窝萝卜）洗净，切成厚片，约半厘米左右的厚度。可以选择腌制5-10斤的萝卜条，因为晾晒后的萝卜干成品会缩水很多。
步骤 2
再改刀成小拇指粗细的条。
步骤 3
用手大概抓一两小把腌制盐，用于杀出萝卜中的水分。腌制一天后就可以控干水分，准备放在阳光下晾晒。
步骤 4
沐浴在阳光下的萝卜干宝宝们……
步骤 5
如果阳光充足，3-5天的时间待萝卜干晒到八成干时，就可以装在透气的容器里了。（不能放在完全密封的容器里，容易发霉变质。）
步骤 6
晾干后的萝卜干就可以等待最后的调味上桌了。先取出适量的萝卜干冲洗几遍后，浸泡在清水里，水量高度基本和萝卜干持平即可。浸泡20—30分钟即可控干水分备用。！！！切记不能浸泡过长时间，会严重影响口感！！！
步骤 7
用剪刀将控干水分的萝卜条剪成小段。
步骤 8
加入少许芝麻油，1-2小勺白糖，1小勺盐，一点点味素，根据口味可以放入1-2勺辣椒油，并撒上一层白芝麻。（味素是可以省略得，因为之后会放入生抽，而市面上的多数生抽都含有“谷氨酸钠”，这是味素的主要成分。）
步骤 9
起锅将油烧热后，放入一小把花椒，榨出花椒油，烹在刚才放好的佐料上，搅拌均匀。
步骤 10
最后一步，倒入生抽拌匀即可。
8. 山东特产潍坊萝卜咸菜
潍坊十大特产
诸城绿茶 青州银瓜 羊口咸蟹子 石埠子樱桃 潍县青萝卜 青州柿饼 昌邑大对虾 昌乐西瓜 青州蜜桃 安丘大蒜
其他的特色小吃还有潍坊肉火烧 鸡鸭合乐 朝天锅 东方琵琶鸭等等
9. 胡萝卜条咸菜
把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用，再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用。
用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开， 这样更容易入味。
取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用。
让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。
把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
10. 山东萝卜条咸菜的做法
1、青萝卜洗净晾干，切成片或条；
2、加入大量盐，将萝卜拌匀（一根青萝卜，大约用2勺左右的食盐，宁可咸一些也不能盐少了，后面用纯净水反复揉洗会洗掉过重的盐份，但是盐少了萝卜在晒制过程中会发粘腐坏）；
3、腌一夜，能够腌出很多萝卜水，根据切得厚薄来掌握腌的时间，厚就腌久一些，薄则时间略短一些；
4、用力挤干腌过的萝卜，摆在盖垫上；
5、阳光下、通风处暴晒，每天翻一次面，晒到萝卜没有水分，干瘪，大约5天；
6、晒好的萝卜干用纯进水反复揉洗、换水，来回四五次，掐一块萝卜干，咸度不是太咸就可以了，因为之后要加生抽，所以萝卜干要略微淡一些；
7、洗好的萝卜干，放在盖垫上晾晒到表面没有水分，大约一天时间，晾的略微干一些，因为后面 要浸泡；
8、生抽加糖，按自己口味调节糖的用量，萝卜加入拌匀密封泡3天即可食用。
11. 潍坊萝卜皮咸菜
肉皮黄豆咸菜的用料
黄豆 200克，猪皮 500克，咸菜， 酱油，干辣椒， 香叶，大料
步骤 1
肉皮先用水加料酒泡一小时，然后刮干净，要不有猪毛味道，用热水焯一下，切丁
步骤 2
咸菜切丁
步骤 3
加入酱油，13香翻炒，然后加水过菜，加入大料，香叶，干辣椒，大火烧开转小火一个半小时即可。