1. 包菜咸菜的做法大全集窍门
、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。
2
/4
2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。
3
/4
3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。
4
/4
4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了
2. 包菜怎样做咸菜
1.
苋菜放入沸水焯成青绿色,再用凉水浸泡除味后,挤去水分。
2.
荠菜根洗净,用沸水焯熟,用凉水浸泡后备用。
3.
芥茉、蒜泥、精盐、酱油、食醋放入碗中调成芥茉酱。
4.
荠菜根、苋菜放在盘中,倒入芥末酱拌即可。
3. 包菜咸菜的做法大全集窍门图片
1、腌制丝瓜时需要准备鲜嫩的丝瓜一千克，食用盐50克，大酱一百克。
2、在腌丝瓜的时候，绝对不能用水洗，应该把摘下的新鲜丝瓜放在盆中，表面放盐，腌制24小时，等丝瓜腌软以后，把腌出的水分去掉，再用手把丝瓜挤一下，尽可能把它含有的水分挤掉。
3、把腌好以后的丝瓜切成条状，放在腌菜的盆中，加入准备好的大酱，用干净的筷子调匀， 放在冰箱的冷藏室中腌制，三天以后丝瓜就能入味，这时酱香浓郁的腌丝瓜也就做好了，食用时取出适量放在盘中加麻油调味就可以。
4. 包菜怎么做咸菜
原料
more
包菜杆 (一个)
芹菜 (50克)
小葱 (适量)
盐 适量
鸡精 少许
白糖 少许
辣椒油 少许
1/准备好包菜，把它清洗干净。
2/把包菜切成块放入盆中。
3/把芹菜去掉叶子清洗干净。
4/把小葱洗净切成段，芹菜切成段，切好后放到包菜中。
5/加入适量的盐。
6/挤出多余的水分，加入鸡精，白糖调味并翻拌均匀。
7/把小菜装入容器中。
8/倒入适量的辣椒油就可以食用了。
9.美味又好吃的包菜杆咸菜的腌制方法完成开吃了。
5. 包菜咸菜的做法大全集窍门视频
所需材料：包菜1颗、尖椒4-5个、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽1袋（500ml）、白糖2汤匙、花椒10几粒、大料2个、
做法步骤：
1.把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，再把包菜用手撕成大小均匀的块。
2.芹菜摘去叶子，投洗干净，再把芹菜切成段，尖椒和小米辣都斜刀切成段。
3.把包菜和尖椒段，小米椒段一起放到盆内，翻拌均匀，撒上盐，翻拌均匀，把包菜揉搓一下，腌制2小时，把包菜腌出菜水。
4.准备好调料，大葱切成条，大蒜切片，姜切丝，酱油用普通生抽酱油就可以，用海鲜酱油味道更好。
5.锅内加入油烧热，下入葱条，姜丝，蒜片，花椒，大料，小火炒出调料的香味。
6.淋入酱油，加入白糖，烧开，小火煮4-5分钟，把调料的味道煮出来，关火，将葱姜蒜和花椒大料捞出来不用，把煮好的酱油汁凉晾。
7.包菜腌制到时间后，用手把包菜的攥一下，攥去包菜的水分，把包菜放到容器内，容器内要擦干净，没有生水，容器最好选用带盖的，用保鲜盒或者玻璃罐子都可以。
8.把凉晾的酱油汁淋在包菜里，酱油汁要没过包菜，腌制2小时后就可以食用了，一次吃不完，剩下的盖上盖子，放到冰箱冷藏保存，随吃随取，咸菜吃完后，剩下的汁，烧开后，下次腌制还可以用。
6. 包菜的咸菜的做法
包菜可以晒干腌制成咸菜，但是味道不如其他的一些菜好吃
7. 包菜咸菜的家常做法大全
食材用料；扁包菜2颗， 黄瓜2根
红尖椒5颗， 小葱3把，大蒜瓣5颗， 纯酿白醋 各一勺，香辣酱 生抽 一勺，鱼露 鸡精 适量
腌包菜的做法
1.包菜、黄瓜都切丝 黄瓜可以用刨刀去处理
2.小葱切两厘米长段 大蒜瓣拍碎剁成末
3.找一个大碗内倒入包菜丝和黄瓜丝后加入 三汤匙白醋、两汤匙生抽、一汤匙香辣酱、一茶匙鱼露和一小撮鸡精 用手把它们拌匀 让每一片包菜叶子都沾上腌料
4.倒入密封罐子内放入冰箱一天即可食用 食用时用干净筷子夹出放入盘内食用 存放时间越长味道越好
8. 包菜咸菜的做法大全集窍门是什么
1、用料：盐，白砂糖，白酒，味精，大料，老姜，花椒，凉白开水。
2、将泡菜坛子洗净，晾干待用。
3、把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调均匀。
4、将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。
5、用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。
9. 包菜咸菜的做法怎么做好吃
春笋 500g 咸菜 50g 白糖 少许 盐 适量 生抽 少许 老抽 少许 辣椒粉 少许 猪油 适量 做法1. 春笋过水五分钟 2. 猪油熬化，倒入春笋翻炒，加白糖少许，然后加水加咸菜煮，待煮透，加老抽、生抽、辣椒粉，再煮会，加盐 3. 美味出锅
10. 包菜咸肉的做法大全集
1、首先准备好面条和包菜，然后用锅盛装适量的水，进行加热。
2、将包菜洗干净，切好，放在盆中。
3、待锅内水烧开以后，先将面条倒入锅中煮沸。
4、煮沸3分钟后，再将包菜倒入锅中和面条一起煮。
5、最后待煮开之后再放入适量的盐、油和调料，然后再煮开2~3分钟。
11. 包菜咸菜怎么做好吃 家常做法大全
食材主料咸菜200g面条100g辅料油适量鸡精少许步骤1.先从坛子里边儿去些咸菜2.锅内放猪油3.倒入咸菜翻炒4.往锅里加入适量清水5.待锅里煮出咸菜的香味儿了再将面条下入锅中6.撒上些许鸡精起锅即可