1. 家庭自制咸菜的做法
1、所需原料
主料：圆茄子250克。辅料：红辣椒10克，葱5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精盐2克，花椒2克。
2、制作方法
（1）将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放到油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘中。
（2）将红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。
（3）将锅烧热，加入香油、花椒略炒，将花椒捞出，油浇在茄子上，拌入精盐、醋、白糖即可。
2. 家庭自制咸菜的做法窍门
煮的时候放点香椿树树枝，香气四溢。
3. 家常自制咸菜的做法大全
五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。
把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，基本上老抽是两份，其他都是一份。总量要能淹没所有肉。
大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。然后关火，彻底放凉，要彻底放凉哟。
在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。
泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。就这样晾3天。根据肉的大小，晾的时间也不完全一样，以表面完全干燥，但按压下去能感觉到内部还是有弹性的为准。
晾好后的肉，可以取下来冷藏或者冷冻保存。冷藏的话，估计三四个礼拜也没问题；冷冻的话就能保存好几个月了。
4. 家庭自制咸菜简单易学
自制加湿器的方法有很多，自己制作出的加湿器外形也许没有市面上销售的加湿器产品那么时尚，但是效果肯定是不输于这些加湿器产品的。自制加湿器的时候它的用材也非常容易找到。一般我们常用的家用加湿器产品主要是超声波加湿器，这一种加湿器制作起来也非常的简单，现在大家就来看看自制加湿器的方法有哪些吧。
加湿器的作用
加湿器其实就是一种能够增加房间湿度的一种家用电器，它能为指定的房间进行加湿。加湿器在使用过程中功用是非常多的，在使用加湿器的时候在加湿器中加入几滴醋就能起到杀菌的作用，晚上在加湿器中加入一些精油还能有效的提高你的睡眠质量。如果你房间中的家具是木质家具，它还能保证家具不会变形。加湿器的种类有很多，下面我们就具体的来看看自制加湿器的方法有哪些。
自制加湿器方法一：
在制作超声波加湿器的时候，首先大家需要购买到它的主要部件也就是超声波雾化器，在买到的超声波雾化器之后还需要准备一个盛水容器，选择的盛水容器不能太深，它的开口也不能太浅，一般选择开口较大的广口容易最为合适。如果你想做出一个漂亮的加湿器还能购买一个透明的塑料小盆或者是水果盘等。
制作加湿器的方法主要是：将购买到的雾化器和变压器相连接，之后将雾化器放到装有水的漂亮托盘中，这时水需要没过雾化器，才能防止干烧。将雾化头放入打扫水中的时候，水就会晚上喷，在雾化器的盒子中会有一个塑料支架，这个支架的作用是用来在加湿器上放置一个挡水的玻璃或者是塑料片，这样就能防止加湿器在加湿过程中水花四溅了。
自制加湿器方法二：
第二种自制加湿器的方法主要使用到的材料是可乐瓶、细针和旧的塑料碗，这一种自制加湿器使用到的材料非常的简单，制作的成本也相对较低。
制作方法：
1、在制作加湿器的时候将准备好的细针在可乐瓶中扎出几个针眼，这时需要注意的到的是扎出的针眼不能太大。
2、之后将可乐瓶放入到塑料碗中，使其瓶底紧贴着塑料碗。
3、在可乐瓶中注入一定量的水，在倒水的时候水如果没有喷出就说明装水成功了。
4、最后为可乐瓶盖上盖子，等到瓶中的水慢慢的流出，塑料碗中有了水那么你的空气加湿器就算是制作成功了。
自制加湿器方法三：
在制作加湿器的时候除了能使用上面的方法之外我们还能运用到一些物理的知识来制作简单的加湿器。毛巾和盆子大家家里应该都是有的，我们在制作加湿器的时候就需要使用到它们。
制作方法：
1、在盆子中加入适量的水，之后将毛巾放入到盆子中。
2、在放置毛巾的时候，需要注意的是，毛巾的五分之一放在水中，另外的部分垂挂在盆子外部。如果你担心毛巾会掉下来也可以使用一个比较重的东西压在毛巾上。
3、其实到这一步我们的加湿器也就算制作完成了，这一个加湿器不同于其他的加湿器，它主要是利用水在常温的状态下会进行蒸发的原理进行加湿，因此可以算是加湿器中最为简单的一种了。
5. 手工咸菜的做法
用料钉螺 1斤酸菜 300克姜 两片醋 2勺盐 2勺干辣椒 3个花椒 少许料酒 两勺糖 1勺蒜 5瓣
酸菜钉螺的做法步骤
步骤 1
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1斤钉螺清洗干净（多洗几遍、我也就洗了七八遍吧）
步骤 2
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酸菜（我做过几次 也过好几种整包的那种酸菜 都不是太好吃，这种是温州本地酸菜 我个人感觉做出来最好吃）
步骤 3
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准备好 葱、姜、大蒜、干辣椒、青花椒
步骤 4
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水烧开 倒入清洗好的钉螺 焯水煮3–5分钟
步骤 5
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大火煮开钉螺加料酒 一勺盐 煮出沫 捞出洗净备用
步骤 6
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起锅烧油（油多一点）
步骤 7
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油热加入 调料 炒出香味儿
步骤 8
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加入洗好的酸菜 翻炒均匀 加一勺盐、一勺生抽、半勺蚝油 白胡椒粉（适量）炒两分钟
步骤 9
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加入超过菜的开水 放两勺醋 煮三分钟
步骤 10
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两分钟后 放去提前焯好水的钉螺 煮3-5分钟
步骤 11
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收一下汤汁 出锅前 加一勺糖提鲜 一勺鸡精 翻炒两下 一份酸辣可口的 酸菜钉螺就完成
6. 在家做咸菜的做法大全集
食材
芥菜疙瘩250g、盐10g、香油5g、酱油10g，辣椒油5g。
1/芥菜疙瘩250g、盐10g、香油5g、酱油10g，辣椒油5g。
2/小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜疙瘩中的杂菌，不让它在腌制过程中发霉，加一袋盐，目的也是抑制杂菌生长。
3/趁热倒入洗好的芥菜疙瘩，5秒钟后捞出别让开水给烫熟了。若干天后发酵，捞出洗净、切成丝。拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料，直接食用，还可以用肉丝炒。
4/美味又好吃的油炸芥菜疙瘩干咸菜的做法完成开吃了。
7. 家庭自制小咸菜的做法
瘦肉去掉筋，还有白色的部分。
切成小块。
放进高压锅，按下煲汤键。稍微煮烂些。
取出沥干水分。
撕成条。越细越好。
放进锅中，加入蚝油、酱油、盐，小火翻炒干。
翻炒出来放进绞肉机。
绞碎即可。
8. 家庭咸菜制作方法大全
香瓜一个，盐适量，姜一块，蒜2个，酱油2勺，白糖少许，辣椒2个，花椒2粒
第一步
把香瓜切块，放入盆子里洒盐半斤，搅拌，用重物把香瓜压着，使香瓜里的水分充分流出，压一晚上
第二步
切好姜蒜和辣椒，把酱油和白糖放到锅里煮开，然后倒入容器，放入昨天晾过的香瓜和其他配料
第三步
煮一点热油，把花椒也一起煮，直至油沸腾，关火，把花椒油倒入腌制的容器当中，盖好盖子腌制即可
9. 家庭自制咸菜的做法大全
冬季正是吃萝卜的季节，青萝卜鲜嫩，白萝卜水灵。今天我们就用白萝卜腌萝卜干。
1.买回来2个大约3斤的白萝卜，用水清洗干净，去掉头尾，切成3-4厘米的粗条。
2.用20克盐拌匀放置半小时，等水分都腌出来了，把水倒掉。
3.用干净的沙布把萝卜包起来，用一个空盆上面放个蒸屉，把萝卜放在蒸屉上，萝卜上再放个重物压实，控水。
4.大概大半天就可以了，把萝卜装在一个空盆里，放上切好的姜片，蒜片，小米椒，加生抽、耗油，再放少量醋，喜欢吃麻辣的可以在加点花椒粉和辣椒粉，香香脆脆的萝卜干就做好了。
10. 自制咸菜的做法大全
步骤1
咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量。
步骤2
切片，越薄越好
步骤3
切丝，越细入味越快，更佳。切好再次洗净装盘。切片和切丝考验刀功啦
步骤4
调料。倒入适量醋、酱油，加入少量香油，几滴料酒，放入适量花椒和大料、鸡精
步骤5
将调好的料均匀洒入盘中，搅拌均匀
步骤6
洒入适量黑芝麻，也可以用白芝麻，加入芝麻之后会别有一番风味
步骤7
保鲜膜密封放入冰箱腌制三天左右即可食用，期间要每天搅拌一次，使表面未接触调料的咸菜泡入盘底的调料，腌制均匀。也可以隔天吃，但腌制时间久一点入味会更佳。
腌咸菜的烹饪技巧
咸菜疙瘩自己看着切哈，一般一次腌一两颗没问题，腌好的咸菜可以放很长时间的。另外，根据自己的喜好，如果想入味儿更佳可以放置时间三四天再拿出来吃
11. 家庭自制咸菜的做法视频
之前自己曾经制作过多次酒酿，非常成功，现在介绍一下我的酒酿制作过程，但先说明，因为本人是南方人，我所说的操作方法只适合南方天气，因为没有在北方生活过，所以这个方法不一定适合北方哦。
做酒酿用长条形的糯米比较好（当然，圆形的糯米也可以做），首先把糯米洗净后用清水浸泡一晚上。
第二天早上把糯米捞起沥干水份后，用蒸布铺在蒸隔上，糯米铺在蒸布上隔水蒸45分钟，然后把蒸好的糯米饭拿出来放凉后打散，为了方便打散粘性大的糯米饭，打散时可以用少许凉白开均匀撒在糯米饭上，这样做一是为了方便把糯米饭打散，二是可以增加发酵后的米酒增多些，但是凉白开只能够打散米饭就可以了，不能撒太多。
打散米饭后，找一个干净不沾油，不沾生水的大口玻璃瓶或者陶瓷罐（大碗等），把米饭放进去后，均匀地撒上酒酿专用的酵母粉（我是二斤糯米放两小包酵母，两小包大约有十五到二十克左右吧）。
记住了，做酒酿全程所有的东西都不能粘到半点油花，不能粘生水，不然会全功尽弃！撒酵母粉时，要用不沾油的筷子或勺子把酵母粉和糯米饭完全拌匀，这一步很重要，不拌匀的话会造成有些地方发酵不到。
拌好酵母粉后，把糯米饭用手稍微压紧糯米饭（不用压得太实），然后在压紧的糯米饭中间挖开一个两个或三个手指大的洞（有点像古时的铜钱那种，中间开个洞），至于这个洞是开来做什么，我也不太清楚，因为奶奶就是这么教我的，估计是让发酵出来的米酒藏身用的吧。
这些做好后，就用一块大毛巾裹紧玻璃瓶（厚毛巾是冬天用，如果夏天，用一块干净的薄毛巾或薄布裹就好）然后放到温度比较高的地方，冬天一般六七天就好了（在南方），夏天两三天就可以吃了。