1. 芥菜胡萝卜咸菜的做法？
芥菜，胡萝卜都洗干净，芥菜从中间切开胡萝卜，也从中间切开放到咸菜缸中撒上大粒盐上下翻匀，胡萝卜和芥菜
2. 胡萝卜腌制咸菜的做法？
准备胡萝卜两斤，花椒五克，八角两个，盐十克。
一，咱先将胡萝卜洗干净，晾干水分，用刀将头尾去掉。
二、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，按照一斤萝卜二两盐的比例，放适当盐就可以了，大火给它烧开，烧开之后一定要晾凉，凉透之后才可以用
三、将萝卜放入一个无水无油的桶里面，一大桶装的慢慢的，然后倒入晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了
3. 菜花胡萝卜咸菜的做法？
菜花胡萝卜可以一起烧，咸菜就另外炒吧，咸菜配肉丝，配笋丝
4. 胡萝卜咸菜家常做法？
准备胡萝卜两斤，花椒五克，八角两个，盐十克。
一，咱先将胡萝卜洗干净，晾干水分，用刀将头尾去掉。
二、下面调料汁，加一锅水，放一把花椒，几颗八角，按照一斤萝卜二两盐的比例，放适当盐就可以了，大火给它烧开，烧开之后一定要晾凉，凉透之后才可以用
三、将萝卜放入一个无水无油的桶里面，一大桶装的慢慢的，然后倒入晾凉的料汁，没过萝卜即可，盖上盖子密封起来，腌制20天左右就可以吃了
这样脆爽入味的下饭菜就做好了，大家可以试一试。
5. 黄豆胡萝卜咸菜做法？
主料：胡萝卜(100克)、黄豆(150克)
辅料：食盐(1勺)、老抽(20毫升)、花椒粉(3克)、玉米油(1勺)、白糖(5克)
1. 清水泡好萝卜干
2. 提前泡好黄豆，我制作这款咸菜，只用了一把黄豆，喜欢吃黄豆的多放
3. 将胡萝卜干清洗干净，切成小块，加黄豆
4. 加一勺玉米油，适量的老抽，少许盐，白糖和花椒粉
5. 拌好，放蒸锅上
6. 上汽后，25分钟左右，时间短黄豆不熟，自己灵活掌握时间
6. 酸菜胡萝卜咸菜做法？
1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。
2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）。
3、胡萝卜切成小块，撒上盐。
4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
5、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
6、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
7、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
8、和胡萝卜块儿搅和在一起。
9、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了。
7. 蒸黄豆咸菜的做法？
黄豆咸菜的做法步骤：
【食材】黄豆3斤、红干椒40克、生姜20克、萝卜500克、盐适量、陈皮20克
花椒30克
【做法】
1、黄豆提前用水泡发3小时，分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时，煮烂即可
2、煮好的黄豆捞出控水，竹筛子铺上稻草，将黄豆摊平在上面，然后用塑料布盖上，让其发酵几日，直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可，注意不要让豆子发黑霉
3、将生姜、红干椒切碎
4、煮一锅水烧开后，放入辣椒、生姜、花椒、盐一起再煮五分钟，然后放凉制作成咸菜卤料汁，再找一个开水消毒过的咸菜缸，将黄豆放进缸中，将卤料汁倒入搅拌均匀，腌制四五天
5、四五天后，萝卜切厚片，用盐腌制2天，
6、腌制的萝卜和陈皮一起放进缸中，如果喜欢冬瓜，也可以放冬瓜，但是冬瓜萝卜尽量要切厚片，防止腌制过程中化掉
7、在腌制过程中记得每天用专用的干净勺子搅动几遍，腌制二十多天即可食用
8、装瓶密封，不吃的可以放进冰箱冷藏储存即可，每天来一小点儿就饭，真的很下饭哦！
8. 咸肉蒸咸菜的做法？
咸肉蒸咸菜就是把咸肉成未拌咸菜加五味〈不放盐〉蒸熟即可
9. 咸鱼蒸咸菜的做法？
咸鱼和咸菜蒸之前一定要用水泡发一下以去除咸味，再放蒸笼中蒸熟即可
10. 蒸咸菜的正宗做法？
主料：猪颈肉250g、咸菜200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、玉米淀粉适量、姜蒜适量、剁椒适量
咸菜蒸肉
1准备好食材。
2把肉切小块。
3瘦肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。
4把调味料拌均匀。腌制2个小时。
5咸菜浸泡30分钟。
6再切小段。
7腌制好的肉上碟，放上咸菜。
8在加上少许的剁椒。
9最后放在蒸锅上开蒸20分钟，即可。