一、油焖港椒咸菜的制作方法
食材：
新鲜港椒 500g，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，白糖，高度白酒
步骤：
第一步：小油椒，洗净。去掉辣椒尾部的梗，找一根筷子，从辣椒一端通一下，这样会让腌制的辣椒更容易入味。
第二步：洗净处理好的辣椒，给它放到案板上，均匀摊开，晾干上面的水分，备用。
第三步：准备适量葱姜蒜，洗净切片，再准备一些香料：花椒，八角，桂皮，香叶以及干辣椒，将它们同葱姜蒜一起放入到锅中，加入适量油，将这些食材充分炸香。接着加入两斤酱油，4斤港椒对2斤酱油就可以。然后再加入1勺清水，最后再加入1勺白糖，几粒冰糖，然后开中小火给它烧开。
第四步：料汁烧开后，我们将洗净处理好的辣椒倒进去，把港椒的表皮给它迅速烫蔫，就是微微泛皱就可以了。然后关火再给它放凉。
第五步：放凉后的辣椒，给它装到一个无水无油的罐子中，密封保存。这里要注意装入容器之前一定要将食材放凉了，密封前加入半勺高度白酒，这样腌制出来口感更好还不容易坏。如果做得少，放冰箱第二天就能吃。港椒的肉质肥厚，腌制出来口感比一般辣椒都好。
二、油焖港椒做法
准备几根大辣椒，又粗又长的这种基本上不会很辣。
2/6
把辣椒去蒂去籽清洗干净，然后切成长短合适的小段、备用。
3/6
锅里倒上适量的食用油，加热。
4/6
然后再把辣椒段下入锅里，翻炒至起皱变软。
5/6
加上适量的酱油、一小勺盐、十三香和糖，快速的翻炒均匀。
6/6
加少许水焖煮两分钟，出锅前放入蒜片翻炒均匀，就可以装盘出锅了。
三、怎样腌制油焖辣椒咸菜
原 料：黄瓜、辣椒、胡萝卜等（共十斤）。
配 料：盐1 斤、醋半斤、姜3 两、蒜4 两、白糖3两、香油（家用油也可）6两、味精半两、高度白酒3两、花椒、大料适量。
制做方法：
1、原料洗净空干水分，切条，一层菜一层盐，盐24小时候，捞出空干水分。
2、锅中放油，加热后放入花椒和大料炸出香味，关火前放入少量姜、蒜炸出味后，再放酱油、醋、糖、味精、洒入锅烧开关火。凉后与主料拌合。
3、姜去皮切丝，蒜切片，放入主料中拌匀后放24 小时候即可食用。
四、油焖港椒的腌制方法
1、辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则要变质。如下图所示。
2、横对半剪开，不要切断，可以容易入味。如下图所示。
3、盐水烧开，放辣椒焯水，捞起晾凉备用。如下图所示。
4、取一干净干燥的玻璃瓶。如下图所示。
5、放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，盐，糖，花椒，大蒜，生姜。如下图所示。
五、油焖港椒咸菜做法窍门
1准备几根大辣椒，又粗又长的这种基本上不会很辣
2把辣椒去蒂去籽清洗干净，然后切成长短合适的小段、备用。
3锅里倒上适量的食用油，加热。
4然后再把辣椒段下入锅里，翻炒至起皱变软
5加上适量的酱油、一小勺盐、十三香和糖，快速的翻炒均匀
6加少许水焖煮两分钟，出锅前放入蒜片翻炒均匀，就可以装盘出锅了
六、港椒咸菜怎么做好吃
1. 青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁
2. 炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可
七、港椒咸菜做法
准备食材
盐适量、花椒若干、蒜片五片、辣椒一把、咸菜100克、麻椒一把
方法步骤
1、要做好盐卤，就是将盐、花椒、蒜片等调料放入水中煮五分钟，关火，晾凉干。
2、要将买来的辣椒进行二次加工，就是将辣椒洗干净，沥干水分，然后把辣椒切成一厘米见方的小块。
3、将盐卤倒入干净的泡菜坛内，放入辣椒，以盐卤没过辣椒一点为好，再剁些蒜。然后加多一点盐和一点烧酒混合均匀，混的时候可以加一点花椒粉会更香。装进坛子里，加盖密封、放至阴凉处。
4、大约三天左右就可以取出佐以麻油食用，夹取辣椒的筷子一定要干净，不然会影响坛内辣椒的保存。
腌制辣椒咸菜的做法很简单，只要跟着以上的步骤进行操作，又脆又易保存的腌制辣椒咸菜就这样出现了。大家都可以学着做做，会有意想不到的收获。
八、油焖港椒咸菜的制作方法窍门
可以和魔芋豆腐一起炒着吃，下面介绍做法：
准备材料：魔芋250g、油焖港椒190g、油适量、生姜10g、小葱适量、大蒜子15g、郫县豆瓣酱1／2勺、黑胡椒碎适量
制作步骤：
1、准备食材。
2、魔芋切薄条片，油焖港椒切条，小葱切段，生姜切丝，大蒜籽拍烂。
3、热锅倒适量油待油热后下葱姜蒜炒出香味。
4、倒进辣椒翻炒几下。
5、倒进魔芋条继续翻炒。
6、加1／2勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。
7、加适量黑胡椒碎翻炒几下便可出锅。
九、港椒家常腌制详细方法
1，先将新鲜的港椒清洗干净并晒干表面水分。 2，将菜刀板菜刀玻璃罐清洗并晾干水分备用。3，将表面晒好的港椒去蒂并沿蒂方向直切四瓣并清掉内部的瓤及籽，再将港椒放在太阳下晒至半干。4，将晒半干的港椒拌适量的盐醃制并醃透。5，将盐醃过的港椒放进玻璃罐并加满酱油密封后放进冰箱保存。6，约3天后就可以用干净无水的筷子取出食用，又脆又爽口。
十、油焖港椒咸菜的制作方法及配料
食材：
新鲜港椒 500g，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，白糖，高度白酒
步骤：
第一步：小油椒，洗净。去掉辣椒尾部的梗，找一根筷子，从辣椒一端通一下，这样会让腌制的辣椒更容易入味。
第二步：洗净处理好的辣椒，给它放到案板上，均匀摊开，晾干上面的水分，备用。
第三步：准备适量葱姜蒜，洗净切片，再准备一些香料：花椒，八角，桂皮，香叶以及干辣椒，将它们同葱姜蒜一起放入到锅中，加入适量油，将这些食材充分炸香。接着加入两斤酱油，4斤港椒对2斤酱油就可以。然后再加入1勺清水，最后再加入1勺白糖，几粒冰糖，然后开中小火给它烧开。
第四步：料汁烧开后，我们将洗净处理好的辣椒倒进去，把港椒的表皮给它迅速烫蔫，就是微微泛皱就可以了。然后关火再给它放凉。
第五步：放凉后的辣椒，给它装到一个无水无油的罐子中，密封保存。这里要注意装入容器之前一定要将食材放凉了，密封前加入半勺高度白酒，这样腌制出来口感更好还不容易坏。如果做得少，放冰箱第二天就能吃。港椒的肉质肥厚，腌制出来口感比一般辣椒都好。
十一、做油焖辣椒咸菜的做法
主料：
豆角适量
辅料：
油适量
生抽适量
水适量
蒜适量
盐适量
做法：
1. 豆角洗净。摘好。掰成段。
2. 锅里放油烧热，放入豆角。炒一会。
3. 豆角里放入生抽。翻炒一会儿，加半碗水，扣上锅盖小火烧。豆角熟了，锅里的水差不多烧干了。放入蒜末，盐，搅拌出锅