一、咸菜炒目鱼花的做法
目鱼打整干净，改刀切花，焯水，油锅下洋葱青红辣椒炒断生，下入目鱼块翻炒片刻，下入蒜黄翻炒均匀，加生抽，蚝油，白糖提味，料酒去腥，即可
二、咸菜炒目鱼花的做法窍门
用料:目鱼花 250g，青椒 半个，红椒 半个，豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺，白糖 1勺，料酒 1勺，姜末 5g
做法
1、目鱼花准备好。
2、锅中烧开水，将目鱼花焯水片刻，捞出沥干备用
3、红椒切成小块
4、青椒切成小块
5、热锅冷油，放入姜末炒香。
6、再放入豆瓣酱炒出红油。
7、放入青红椒翻炒片刻
8、加入目鱼花
9、生抽，料酒翻炒至于所有食材断生
10、最后加入白糖和少许盐调味
11、翻炒均匀出锅即可。
三、咸菜目鱼的做法窍门窍门
1、腌制丝瓜时需要准备鲜嫩的丝瓜一千克，食用盐50克，大酱一百克。
2、在腌丝瓜的时候，绝对不能用水洗，应该把摘下的新鲜丝瓜放在盆中，表面放盐，腌制24小时，等丝瓜腌软以后，把腌出的水分去掉，再用手把丝瓜挤一下，尽可能把它含有的水分挤掉。
3、把腌好以后的丝瓜切成条状，放在腌菜的盆中，加入准备好的大酱，用干净的筷子调匀， 放在冰箱的冷藏室中腌制，三天以后丝瓜就能入味，这时酱香浓郁的腌丝瓜也就做好了，食用时取出适量放在盘中加麻油调味就可以。
四、目鱼抄咸莱
用料：目鱼肉300克，黄瓜30克，春笋30克，黑木耳10克，花生油1毫升，盐2克 ，鸡蛋60克，淀粉60克，料酒15克，白糖25克，醋20毫升，酱油5毫升，花椒油适量。
做法：
1.黑木耳提前用冷水泡发；黄瓜洗干净，春笋去笋衣洗干净；将目鱼洗干净，目鱼去头，去肠，去骨；
2.目鱼肉切成约1 厘米见方的长条；黄瓜去皮去瓤；将黄瓜切成约4厘米长、1 厘米见方的条；
3.将春笋切成约4厘米长、1厘米见方的条；容器中加鸡蛋、淀粉调和成糊，再放少许盐、食用油搅拌均匀备用；
4.将目鱼条蘸上糊；起油锅，目鱼条用5、6成热的油炸成金黄色；锅内留底油，葱姜入锅爆香，依次烹入料酒、 白糖、 醋、酱油；
5.春笋及木耳入锅炒，视情况可以加少许高汤或水；黄瓜入锅，淋入芡汁后将目鱼条入锅炒，炒均匀淋少许花椒油即可出锅装盘。
五、咸菜炒目鱼花的做法大全
用料：大目鱼（即墨鱼）750克，
辅料：盐3克，味精5克，鸡粉5克，蒜香粉20克，生蛋黄20克，干淀粉30克，色拉油1000克。
烹饪步骤：
1.大目鱼洗净，在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀，然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块，放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。
2.将腌渍好的目鱼拍上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅油即可。
六、目鱼烧咸菜
雪白目鱼可以红烧，也可以清蒸。
七、咸菜目鱼花怎么做好吃
.锅烧开水，放入墨鱼花汆烫1分钟，捞出备用。
5.热油，放入青辣椒炒匀。
6.放入备用的墨鱼花翻炒。
7.加适量蚝油。
8.放入洋葱。
9.快速翻勺炒匀，加盐调味。
10.炒匀后即可关火。
11.出锅装盘，即可上桌品味。
八、目鱼炒咸菜什样做
咸菜炒猪肝家常做法
食材
主料
猪肝
300克
辅料
咸菜
100克
糖
10克
绍酒
50毫升
生粉
15克
步骤
1.将猪肝切成片，先放料酒和适量的盐还有生粉拌一下
2.将咸菜洗净后切细
3.先把咸菜炒一下，起锅
4.然后再炒猪肝
5.最后将两者混合、适量的加点糖再烧三分钟即可
小贴士
炒猪肝动作要快啊
要不然容易炒老
九、咸菜目鱼烧法窍门
用料
咸菜 150g
目鱼 500g
鸡精 适量
食盐 适量
白糖 两小勺
香油 适量
料酒 一勺
食用油 适量
生姜 两片
淀粉 适量
大蒜 两片
咸菜目鱼的做法
目鱼剥皮洗净过沸水（水里放两片姜片，倒适量料酒）
起油锅，倒入蒜片爆香，放咸菜煸炒
入目鱼翻炒，倒适量料酒及适量水
盖上锅盖焖烧
适量加少许食盐 （由于咸菜本身带咸，根据实际情况适量添加）、白糖、淀粉勾芡，最后入鸡精，滴上少许香油。
十、咸菜炒目鱼头的做法视频
1.食材准备。
2.香菜、姜洗净，分别切段、切片。
3.酸菜切段。
4.将鱼头撒入水煮鱼的腌料。
5.倒入料酒，腌制一会儿。
6.锅热油，放姜和水煮鱼的酱料，快速煸炒至辣香味。
7.接着放入咸菜，煸炒均匀。
8.将咸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。
9.然后放入鱼头，继续烧。
10.盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。
11.最后放香菜，立即上桌。
十一、咸菜炒目鱼的做法视频
材料
目鱼，五花肉，咸菜，鸽子蛋，老抽，生抽，葱姜，料酒，冰糖
做法
1.锅内放水煮开，将五花肉煮后待凉切成方块。
2.目鱼处理干净后切块，鸽子蛋数个，煮熟剥去壳。
3.锅热少许油，爆葱姜后放入五花肉翻炒，加料酒，老抽、生抽，稍上色后倒入一碗水没过肉块，加盖煮开，转中小火收汁。
4.第一次收汁后加入冰糖，放入目鱼块，和鸽子蛋，咸菜，再加水一碗，小火将水收干，最后撒上葱花~