一、如何做正宗的狗宝咸菜？
狗宝咸菜，通俗的说也就是桔梗咸菜，源于朝鲜，独特风味深受当地人的喜爱。它的根部不仅是药材，而且含有丰富的营养，可以做成口感甜脆带有辣味的咸菜，就是我们常说的狗宝咸菜。制作步骤：1、挑选桔梗：以饱满，肥大白色，味苦者为佳，观察其根部，优先选择根部是圆柱形的。2、桔梗自带臊味，买回来后将其的外皮去掉，冲洗一下。可以像刮土豆皮那样用硬点，薄点的工具把它们的皮刮掉。洗净后泡制，时间根据个人情况而定，适宜时间为12-15个小时，会增加口感。3、把泡好的桔梗用小刀割成细丝，然后接着泡制，泡制时间为10-12小时为佳，使得桔梗完全泡软，去掉桔梗的特别气味，可以加少许盐。4、泡好的桔梗条捞出来，控一下水，根据个人口味加入适量油盐酱醋，辣椒粉葱姜蒜，芝麻白糖，就像其他咸菜的腌制步骤一样。5、把拌好的狗宝放入冷藏室冷藏两小时，拿出来即可食用。
二、狗宝咸菜为什么要去皮，狗宝咸菜怎么去皮？
狗宝咸菜去皮是因为皮太硬不适合食用。狗宝的皮很好刮，用小勺或者小刀都能很轻易的刮下来，千万不要削，本来就细，再削就削没了。桔梗（狗宝）600克、苹果一个、鸭梨一个、胡萝卜一根（小）。辣椒粉、酱油、海鲜酱、盐、白糖、米醋、鸡粉、蒜泥、芝麻各适量。狗宝咸菜 操作:
1、放在清水里搓一搓，然后泡一会儿，这样好去皮。
2、用勺子或者刀片之类的刮去皮，洗干净。
3、用刀削成粗细均匀的条。
4、辅料和调料准备好，当然不只这些，还有盐、酱油、糖什么的，没有拍。
5、酱油、海鲜酱、白糖、盐、米醋、辣椒粉、鸡粉放进大钵里。
6、再放上切得细细的苹果丝、鸭梨丝、胡萝卜丝以及蒜泥。
7、将多有调料充分混合均匀。
8、倒在狗宝丝上面拌匀。
9、装进保鲜盒放冰箱里保存，吃的时候取一些出来，撒上芝麻即可。贴士：1、为了好处理，我挑粗的买，收拾的时候我感觉粗的根部有些老，还是不粗不细的更好吧。2、狗宝的皮很好刮，用小勺或者小刀都能很轻易的刮下来，千万不要削，本来就细，再削就削没了。3、弄成条的时候也不要用刀切，这个用削的比较好，我就像刀削面那样削的。4、苹果、鸭梨和胡萝卜尽量切细些，方便里面的汁水出来。5、要用蒜泥，就是捣成的那种蒜泥，不是切得蒜末，味道绝对不一样哦。6、各种调料的比例随意，根据自己的口味，拌好的酱料用鼻子闻一闻，就知道啥味了，然后再调。
三、狗宝咸菜的种植方法？
狗宝咸菜是不能种植的！因为狗宝咸菜是一道朝鲜族传统小菜。
说起狗宝咸菜，东北人都知道是啥玩意，南方人就不知道了，得说桔梗。对，狗宝，又叫桔梗，是一种朝鲜族传统小菜，韩式料理店里常见，很多超市里韩式拌菜柜台里的看家小菜，价格最贵，一斤要卖到十几二十几元钱，看着红彤彤的非常诱人食欲，每次经过都忍不住要买上点，因为带着厚重的调味料，湿哒哒的分量很重，一斤也买不上多少，一顿就吃没了。
四、狗宝咸菜怎么做？
1、干桔梗准备泡发。
2、用冷水泡。
3、泡好挑丝。
4、全部挑完丝，继续泡3天，中间换几次水。
5、捞出不滴水就可以，不要控干。
6、放盐、鱼露、味精和白糖，充分拌匀。
7、放辣椒面。
8、继续搅拌均匀，腌两个小时以上，才能入味。
9、放入芝麻即可。
五、市场上常见的狗宝咸菜什么做得狗宝咸菜怎么做？
主料：狗宝（其实就是桔梗）配料：盐味精辣椒面白芝麻（熟）做法：
1.桔梗买来后泡12个小时(时间短了会硬,不好吃)然后挑成细条,再泡12个小以解除异味捞出控干水分；
2.加入盐\味精\辣椒粉拌匀，拌好了,不过最好别马上吃,放1-2个小时以上再吃,味道更好吃之前别忘了撒些芝麻哦。提示:控干水分滴时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿滴，还有，买桔梗的时候一定要挑又大又白滴，那样的比较好吃!
六、狗宝咸菜苦怎么回事？
桔梗要提前用水泡，它苦是因为泡的时间短没有将苦味泡出去。
七、狗宝咸菜的制作方法？
1、主料：桔梗120克、精盐适量、鱼露2勺、生抽1勺、白糖2勺、辣椒面适量、芝麻适量、味精少许。
2、干桔梗准备泡发，用冷水泡、泡好挑丝。
3、全部挑完丝，继续泡3天，中间换几次水。
4、捞出不滴水就可以，不要控干。
5、放盐、鱼露、味精和白糖，充分拌匀。
6、放辣椒面。
7、继续搅拌均匀，腌两个小时以上，才能入味。
8、狗宝咸菜放入芝麻即可。
八、狗宝咸菜学名叫什么？
狗宝咸菜学名刀拉基
是一种野生中药材牛蒡的根，"狗宝咸菜"源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成，它是一种营养丰富的菜品，不但含有大量的维生素B和维生素C，还大量的糖份存在。
日文"牛蒡"的发音与汉语"狗宝"的读音相近，"狗宝咸菜"由此得名，朝鲜族把"狗宝咸菜"叫成"刀拉基"因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成"狗宝咸菜"。
九、狗宝咸菜挖回来了怎么处理？
把购买回来的干桔梗放在清水是进行浸泡，浸泡的时间不能少于十二个小时，泡好以后取出，然后撕开，再取一些清水进行二次浸泡，浸泡时间应该在五六个小时左右，这样处理过的桔梗会没有异味，泡好以后取出来沥掉水分。
2、把泡好以后桔梗丝取出以后放在盆子中，然后再把准备好的调味料全部放在一个碗中，用筷了调匀，，把大蒜去掉外皮切成蒜末，把生姜切成姜丝，与桔梗丝放在一起。
3、把调好的料汁放入到桔梗丝中，调匀密封起来放入冰箱进行腌制，过两三天就能腌透，可以取出食用，在食用以前取一些熟芝麻撒在咸菜上，调匀以后就可以食用了。
十、叶子细长，根像狗宝咸菜根是什么草？
回答，叶子细长，这个草按我们家乡来说就是三笼子草吧，这个草是根生，里边的那一个跟很有药物价值