一、拌咸菜都放什么调料？
配方
盐菜 (半个)
洋葱 (50克)
胡萝卜 (50克)
小葱 (1棵)
醋 1勺
味极鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
香油 适量
1/咸菜头切丝用清水浸泡至自己喜欢的咸度。
2/胡萝卜去皮洗净切丝，小葱切丝。
3/洋葱切丝。
4/所以材料放入干净盆中，加入蚝油。
5/加入味极鲜酱油。
6/加入醋。
7/加入香油拌匀即可。
8.美味又好吃的凉拌盐菜调料配方完成开吃了。
二、拌咸菜调料？
一般都是 生抽/酱油、麻油/香油/花椒油/耗油、豆瓣酱/麻酱、葱、盐、味精、糖、醋、蒜末 、辣椒面、芝麻、等. 拌菜分普通拌和炝拌二种。
三、蕨菜拌咸菜要什么调料？
主料：蕨菜 4000g 辅料：盐 适量
方法步骤：
1、准备好新鲜的蕨菜，摘掉头部，把外面的毛毛洗掉。
2、把洗干净的蕨菜摊开放在盆子里晾干，最好能干一夜。
3、把晾干了的的干蕨菜切成一段一段的。
4、把切过段的蕨菜放在容器里，倒入大量的盐，大概半包左右。
5、用手把蕨菜和盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。
6、找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口。
7、盖上盖子，封闭严实后放到阴凉地方保存即可。
四、拌凉菜放什么调料？
1，醋是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味，具有提味增鲜，祛腥增香的作用，还可以起到杀菌防病的功效。不过，过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色，所以最好在上桌时调入。
2，姜和蒜也是主要的调味品，一定要切细末或砸成泥使用。姜能够提味，有祛寒的功能。蒜则有杀菌的作用，生拌菜不可缺少。
3，芝麻酱不但香味浓郁，而且营养丰富。芝麻酱含钙很高，同时还含有人体必需的油酸，亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质以及铁元素等成分。除了芝麻酱之外，也可以尝试在拌菜中加一些花生酱。
味是拌菜好不好吃的关键程序。要根据拌菜的原料正确选择调味品，酌量、适时使用调料。
五、拌泡菜放什么调料？
配料有适量凉开水、盐、八角、姜、花椒、辣椒、冰糖和白酒适等。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。
六、萝卜咸菜放什么调料好吃？
萝卜咸菜放白糖，醋，辣椒还有食用盐，再放些生姜和大蒜进行腌制，就更好吃。腌制一星期左右就能吃了，吃起来酸酸甜甜的还带着辣椒味，生姜和大蒜啲味道，吃起来味道十足，酸甜苦辣，啥味道都有，真是回味无穷，吃起饭来更香，是一道不错的咸菜，值得选择！
七、小葱拌豆腐放什么调料？
小葱拌豆腐是一道老幼皆宜的佳肴，色彩素雅淡洁，幽香，鲜美、可口，营养丰富，具有一定的赏心悦目的感觉。
豆腐被切成大小均匀的小块，卖相关特别好看，其实自己在家里做的时候，只有把豆腐碾碎，才能让豆腐和葱、调料更好的融合在一起，而且吃起来口感也好。
八、拌韭菜馅放什么调料？
食盐、香油、花椒粉、蚝油、生抽、胡椒粉。最好和剁碎的五花肉一起。
九、拌海带丝放什么调料？
凉拌海带主要的调料就是盐、蒜、醋、味精、香油,放盐是为了调味道,放醋意思同样的道理 ,凉拌菜都是要放蒜的,为了突出味道,遮去海带的腥味。有的凉拌海带还会放适量的生抽, 这这是为了提个色,如果你喜欢吃辣的还可以放点辣椒油。各家做法不同,主要的调料就是这些。
凉拌海带丝的常见做法
原材料:海带半斤、蒜头 3瓣 、适量生抽、适量香醋、适量盐、适量油、适量辣椒油。
做法步骤:
1、先将海带浸泡干净,然后把海带切成细丝,装盘备用。
2、 将蒜头切成小块,放进锅里小火爆炒,然后将爆炒好的蒜盛到盘子里。
3、 将醋 、生抽 、辣椒油、 盐和爆香的蒜头一起调成酱汁,将酱汁稍放一会,入味即 可。
4、 将切好的海带丝放入开水里焯熟,然后捞起沥干水分。
5、 然后在沥干的海带丝加入酱汁,在盆子里搅拌均匀,稍放一会 ,入味即可食用
十、拌韭菜馅都放什么调料？
1、不要放老抽酱油
韭菜馅料加入碎肉才会好吃的，而一般我们在调味时，会加入一些酱油，腌制一下肉末，给肉末上色，同时让肉末更加入味。
但如果家里生抽用完，只剩下老抽，那么宁愿放盐都不要放老抽酱油。
因为老抽颜色过于浓重，并且味道也比生抽更重一些，会导致包出来的饺子有一股焦糖味。
另外生抽也不要多加，加入过多的酱油，容易导致韭菜渗水，包出来的饺子也会变黑，品相不好。
2、不要加蚝油
现在我们制作很多菜都喜欢加入蚝油，蚝油可以给菜肴提鲜，因此在制作其他馅料时，也喜欢加入一些蚝油。
但是制作饺子馅时千万不要加入蚝油，因为韭菜本身的味道是十分浓郁的。
加入蚝油之后，不仅不能起到增鲜的作用，反而会掩盖掉韭菜的鲜味，吃起来口感反而更差。
3、不要加入十三香
现在有很多种类的香料，比如五香粉、十八香等，这些香料更方便我们制作菜肴，加入一些香料，就能让菜肴变得香味十足。
但是制作韭菜馅时，千万不可以加入这些味道十分浓郁的粉料，尤其是十三香，味道浓郁的粉料会掩盖韭菜的香味。
做好饺子之后，可能只会品尝到香料的味道，完全没有韭菜的香味，吃起来就不那么好吃了。
4、不要放料酒
我们在制作肉类食品时，都会用料酒给肉类去腥，但这种办法一般适合用来炖煮和爆炒，让酒精挥发带走肉类的腥味。
而馅料一般是不会经过炒制的，饺子包好以后，环境也比较密闭，酒精无法挥发出来，就无法给肉类去腥。
所以千万不要在饺子馅里加入料酒，不仅不能去腥，反而会因为料酒味道过重，导致韭菜失去了一部分鲜味，吃起来会有一股怪味、酸味。
5、不要加生姜和香葱
本身韭菜是很鲜香的蔬菜，香葱的味道也很浓郁，两者加在一起，香味会互相冲突，导致两者的香味都要减半。
生姜最好也不要加入，因为生姜的辛辣口味会破坏韭菜的鲜味，即使加入少量的姜末，我们也可以吃出来味道，破坏了韭菜的口感，吃起来自然不好吃了。
可以加入什么调料？
1、食用油
食用油可以让馅料不至于那么的干，并且可以锁住韭菜的水分，避免韭菜渗水，所以我们在搅拌馅料时，可以加入适当的食用油。
2、食用盐
食用盐可以给韭菜调味，吃起来会更加的鲜甜，但是韭菜遇到盐之后可能会大量出水，因此我们最好最后再加入盐，并且要包得比较快，避免韭菜出水。