一、雪里红咸菜？
1.下面开始介绍所需要的食材：
30斤芥菜、2斤食盐
2、先把芥菜清洗干净，准备一个干净无水无油的食品盒，先底部铺上一层芥菜，撒上一层盐，再铺上一层芥菜，通过腌制以后卤水就出来了，用手给它压紧实，在上面再撒上一层盐
3、盖上盖子，摆在阴凉处，腌制48小时。时间到时把腌好的芥菜放入一个无水无油干净的坛中，用手压紧实，把腌咸菜的卤水倒进坛子中，水量一定要漫过咸菜不然咸菜容易变质
4、摆在阴凉处常温下腌制三到六个月，刚开始腌的一两个月咸菜是绿的，腌到后面是变黄的，黄的最香，咸菜味特别浓，切一点炒一下或者直接吃都可以
5、雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化
二、雪里红咸菜怎么炒？
雪里红腌菜的做法
步骤1.腌菜洗净后切成小丁，肥瘦肉也各切成丁子 雪里红腌菜的做法
步骤2.锅里倒少量的植物油烧热后，倒入肥肉丁煸出油 雪里红腌菜的做法
步骤3.接着倒入瘦肉丁一起翻炒 雪里红腌菜的做法
步骤4.尖红椒剪成小段加入里面 雪里红腌菜的做法
步骤5.倒入腌菜一起翻炒 雪里红腌菜的做法
步骤6.炒熟了加入少量的味精，翻炒均匀即可出锅了
三、怎么炒雪里红咸菜冬笋？
雪菜炒冬笋的做法步骤
材料：冬笋、雪菜（已清洗）
将冬笋剥壳、切去老根清洗一下。
放在案板上切成丝，待用。
将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。
接着，加入一些清水。
煮开，煮上6——7分钟。
然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
最后，加适量的盐。
加适量的鸡精。
调味炒匀，即成。
出锅，装盘。
四、雪里红咸菜怎么炒好吃？
炒腊肉最好吃，先把雪里红咸菜洗两遍，把咸菜里面的水挤干净，切段备用，准备姜片、葱段、干辣椒（可根据自己的口味准备）、花椒、八角，炒锅加适量的油，加花椒、八角变色后捞出，加辣椒、葱、姜，加腊肉翻炒一下，加雪里红咸菜，加适量的盐、味极鲜，翻炒一分钟即可。
五、雪里红咸菜怎么拌好吃？
雪里红咸菜和煮的熟黄豆拌着好吃。雪里红用水多泡一段时间，不然会很咸。捞出切丁攥干水分，放入盆中。
黄豆提前用压力锅煮熟，放入冰箱冷藏，可随用随取。
把雪里红和黄豆搅拌放一些白糖，淋一点香油，拌匀即可食用，早晨做早餐咸菜，省时可口。
六、炒雪里红咸菜怎么做好吃，炒雪里红咸菜的家？
所需材料：腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。
2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。
4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。
6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
七、雪里红咸菜腌制方法？
步骤1
买回的雪里红。去掉老叶，大根。
步骤2
散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。
步骤3
放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。
步骤4
泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。
步骤5
腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。
步骤6
基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。
步骤7
全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。
步骤8
腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。
步骤9
腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的。
八、雪里红咸菜的做法？
食材：雪里红5000克、盐300克、白酒100克。
具体做法：1.首先购买雪里红时，一定要挑选新鲜脆嫩的，然后逐棵削去根部，再摘去其中的黄叶，将其冲洗干净，最后再将雪里红倒挂在太阳下晾晒，晒干表面水分，晒到发蔫为止，大约半天时间就可以了。
2.把雪里红分批放进无油的大盆中，按10斤雪里红6两盐的比例撒上盐，用手揉搓均匀，直到揉搓至雪里红的水分渗出为止。
3.准备一个无油的坛子，清洗干净，再用开水把内壁烫几次，控干水份后晾干。这时再把揉搓过的雪里红逐棵放进去，每一层都用手按实，最后再淋入少许白酒。
4.然后把坛口用保鲜膜封好后再加盖，放置阴凉处。20天之后，就可以食用了，食用前一定要用清水泡洗几遍，让盐份析出。
九、雪里红咸菜怎么炒最好吃？
原料：雪里红咸菜、蒜末、瘦肉、辣椒、蚝油、生抽。
做法步骤：
第1步、雪里红清洗，用开水烫一下。
第2步、切碎。
第3步、锅中热油煸炒蒜末瘦肉。
第4步、加入少许生抽蚝油辣椒。
第5步、加入雪里红翻炒。
第6步、翻炒均匀加入盐调味。
第7步、装盘。
十、炒雪里红咸菜干菜怎么吃？
雪里蕻咸菜很下饭，适合早餐就馒头稀饭吃。