一、怎样腌黄瓜咸菜不带辣椒？
材料
树椒，盐，醋
做法
1、辣椒洗干净，放罐子里面，一层盐，一层辣椒。
2、最后放一些陈醋，盖好，密封冰箱里一天就可以吃啦！
二、腌黄瓜辣椒咸菜的做法？
食材：黄瓜 5000克、辣椒 500克、姜 200克、蒜 200克、白酒 350克、白砂糖 350克、酱油 600克左右、味精 一小袋、食盐 若干
1、首先将黄瓜洗干净后切成条状，然后将切好的黄瓜放进铁盆里，注意一层黄瓜一层盐，将黄瓜用盐先腌3个小时左右!
2、将腌好的黄瓜用网布包起来，然后用石头或其他重物将其压住，5个小时左右就可将黄瓜里的多余水分挤出，这样可以让黄瓜保存更长时间而不变质，而且口感清脆好吃，之后从网布中取出黄瓜备用！
3、将辣椒，姜切片，蒜拍碎备用。取一个容器【一定要防腐蚀】最好是陶罐，将准备好的黄瓜，青椒，姜蒜，白酒，酱油，糖，味精等都放到容器里搅拌均匀盖上盖，等上2到3天就可以开吃了！
三、黄瓜，萝卜，辣椒怎样腌甜味咸菜？
1.黄瓜，胡萝卜切长条 烧开水放盐腌半个小时。
2.把黄瓜，胡萝卜用力除去水分，辣椒切断，放置一起备用。
3.放入糖，腌，白醋，番茄酱，扒好的蒜头，老干妈（或蒜蓉辣酱）搅拌均匀。
4.密封腌制1到2天，就可以食用了。
5.配上自己煮的面条，绝搭哦！
四、腌黄瓜辣椒咸菜的做法大全？
用料
黄瓜根5根，
白酒一两，
蒜瓣2头，
酱油一斤，
花生油50克，
姜少许，
花椒粒10粒
盐克250克
白糖50克
味精少许
步骤 1
黄瓜、辣椒腌制2小时，把水控出来，将酱油加热后放凉，花生油炸花椒油放入酱油里。姜蒜切片备用，用干净的盆将黄瓜铺一层，辣椒铺一层，再将姜和蒜放到上面，分层铺好，放糖和白酒，把酱油倒入盆里。第二天就可以吃了。
五、辣椒和黄瓜怎么腌咸菜视频？
原材料:黄瓜10 斤,辣椒2 斤,大蒜4 两,姜7 两.调味料:酱油5 斤,盐2 斤,味精4 两,7 两白酒.用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12 小时后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味一同放在坛子中搅匀,用塑料薄膜封住。3-5 天就可以食用了。辣椒咸菜腌制方法 配料：辣椒 10 斤 花生油：0.4 斤 酱油：5 斤 生姜：0.4 斤 大蒜：0.4 斤 味精：0.2 斤 白糖：0.75 斤白酒：0.75 斤 盐：0.5 斤 1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制 3-4 小时 2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3 生姜、大蒜洗净晾干后切片 4 将腌制辣椒放进坛里 5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48 小时后可食用
六、如何做腌黄瓜辣椒咸菜？
做法：；
1、 买小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉。
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2、洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留。
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3、冲洗干净控干水分。
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4、 青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留。
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5、 小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条和 辣椒冲洗干净，控干水分，切段。
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6、 黄瓜加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐和辣 椒加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐。
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7、腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器。
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8、 锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖，也可以不放油，直接煮调料。
；
9、再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉。；
10、 大蒜、姜切片，大蒜和姜多放好吃，这个可以根据自己口味调整。；
11、 取容器洗净擦干，酱油汁放凉。；
12、 把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了。；注意事项：容器要无油无水的，黄瓜要把黄瓜秧去掉，这样水分少，腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，这样做出来的黄瓜很爽口，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐。
七、东北腌黄瓜辣椒咸菜的做法？
步骤1
黄瓜洗净，晾干水。
步骤2
切成小条，加入适量盐杀水。腌制4个小时。
步骤3
加入青椒和红萝卜。
步骤4
中途翻几次，让盐充分渗透。
步骤5
锅里倒入生抽，老抽，醋，白糖，蒜，烧开，再放姜蒜，干椒，花椒，豆豉。煮开晾凉备用。
步骤6
倒入挤干水的黄瓜里，汁要多点，最好没过菜。口味重的可以添点小米辣。泡一晚上就可以吃了。做得多，可以用消毒过的玻璃器皿装好，天冷不用冷藏，放在阳台就行。温度高的话，尽量放冰箱冷藏。
八、辣椒酱腌黄瓜咸菜做法？
1、食材：刺黄瓜1000克。
2、调料配方：小茴香2克，香叶 1克，红花椒 6克，八角 2克，丁香0.5克、白砂糖50克，酱油50克，白酒5ml，食盐 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。
3、先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。
4、小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净，然后锅底加入适量水，加入辛香料，大火煮开，小火煮20分钟左右，然后在加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜在煮3-5分钟，然后过滤出辛香料，放冷即可备用。
5、洗净一个瓶，不要有生水和油，然后放入黄瓜，在倒入制作好的酱汁，加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可，此方法做出来的黄瓜，只要保存的好半年都可以食用，没有任何问题。
6、在吃腌黄瓜之前，可以在黄瓜上淋适量的辣椒油，味道会更好。
九、怎样做美味爽口的腌黄瓜辣椒咸菜？
食材：黄瓜 500克、辣椒 100克、花生油 少许、盐 30克、花椒 1勺、八角 2个、大蒜 50克、姜 30克、糖 1勺、酱油 适量
1、 买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉
2、 洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
3、冲洗干净控干水分
4、 青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
5、 小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条
6、辣椒冲洗干净，控干水分，切段
7、黄瓜和辣椒分别加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐
8、腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器
9、 锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖，也可以不放油，直接煮调料
10、 再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉
11、大蒜、姜切片，大蒜和姜多放好吃，这个可以根据自己口味调整
12、取容器洗净擦干，酱油汁放凉
13、 把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了
十、怎么腌黄瓜咸菜？
酱油腌黄瓜咸菜的做法：
1、黄瓜切成条形。
2、切好后撒盐，放一晚上。
3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。
4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。
5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。
6、加白酒、味精。
7、火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用。