一、皮干萝卜咸菜怎么做好吃？
用水泡发，沥干水分，用盐，花椒面，白糖，醋，辣椒油等，拌拌
二、萝卜瓜咸菜怎么拌好吃？
原料
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白萝卜 (适量)
辣椒 (适量)
水果皮 (适量)
干辣椒 (少量)
豆豉 少量
食盐 少量
白糖 少量
白酒 少量
香瓜适量
1/白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。做萝卜干除选用这种白萝卜外，选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。
2/晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3/泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4/放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。
5/将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6/腌制15天左右即可。萝卜干腌制过程中，亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程，十五天后逐渐下降，所以腌制时间最好在十几天以上。
7.美味又好吃的萝卜瓜拌咸菜完成开吃了。
三、皮根萝卜咸菜的做法？
鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
1）将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；
2）将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。
．怪味萝卜丝
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。
1）将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；
2）食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封。
四、如何晒皮根萝卜咸菜？
鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
1）将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；
2）将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。
．怪味萝卜丝
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。
1）将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；
2）食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封。
五、瓜丝咸菜怎么做？
先把丝瓜去皮切块或者片都可以。在将酸菜洗一下，放着备用。
锅内倒油加热，然后，放入酸菜炒一下。
然后，加入丝瓜也炒一下。再加入适量的水，煮开。
最后 放上盐 鸡精，就可以了，还有一种是把丝瓜放入盆里，加盐腌制24小时，等瓜变软了，用手捏吧水分去掉。
丝瓜切条，放入罐子里 加入大酱。放入冰箱冷藏 几天后就可以吃了
六、角瓜白萝卜如何做咸菜？
1、取适量白萝卜用清水洗净，一把不用去白萝卜皮，不好清洗净的地方可以去皮，把白萝卜洗净待用。
2、然后把洗好的白萝卜从中间切开一分为二，然后再切成条状，粗细薄厚根据自己喜好来定，洗好后放盐去掉萝卜多余的水份。
3、喜欢吃鲜脆白萝卜的，用盐去掉萝卜水份后，就可以加点小米辣，放点白醋和香油拌匀就可以吃了，不过这种存放不了多久，一次最好少做，现做现吃。
4、要想做存放时间久的白萝卜咸菜，最好是去完白萝卜水后，把白萝卜条晒成萝卜干，储存起来，现吃时候取适量白萝卜干加适量生抽，香醋和辣椒油搅拌均匀就可以了。
七、最简单腌青萝卜皮咸菜？
1、食材：青萝卜皮、米醋、黑醋、老抽、白糖、姜片
2、做法：将备好的青萝卜皮置于清水中洗干净之后将其置于一旁沥干净水分备用，将之前准备好的白醋、黑醋、酱油、糖以及其他的各种作料置于比较大一点的盆中进行搅拌，等搅拌均匀之后将备好的姜片置于盆中进行调味，在将处理好的萝卜皮置于盆中和作料一起搅拌均匀之后进行腌制，一般这种腌制的萝卜皮在经过一天一夜的腌制时间之后即可食用。
方法二
1、食材：青萝卜皮、鲜朝天椒、大蒜、生抽、陈醋、白糖、细盐
2、做法:将备好的青萝卜皮置于水中清洗干净之后将其置于一旁沥干净水分之后再将其置于盆中加入适量的食用盐进行腌制，将备好的朝天椒洗净字后将其切成碎末状备用，将蒜置于清水中洗干净之后去皮切成碎末状备用，再将准备好的朝天椒和蒜末一起置于盆中和萝卜皮一起搅拌均匀之后加入适量的生抽、陈醋和白糖一起进行搅拌，等搅拌均匀之后即可用保鲜膜进行封存，等处理好之后将其置于冰箱中进行冷藏腌制至八个小时左右的时间之后即可食用。
八、紫皮大萝卜咸菜的做法？
主料
紫萝卜1个
辅料
寿司醋1.5量杯
糖3/4量杯
水1量杯
调料
盐2茶匙
1. 紫萝卜洗净。
2. 去皮切粗丝。
3. 把萝卜丝放入大碗里，放2茶匙盐拌匀，腌30分钟-1个小时，杀出水份。
4. 寿司醋放入小锅。（这醋没普通醋酸。）
5. 放糖和水煮开。（糖按自家的甜酸度酌情放。）
6. 放凉再用。
7. 萝卜腌了1个小时，出了很多水。
8. 把萝卜尽量挤干水。
9. 把放凉的糖醋水倒入萝卜里，拌匀，腌2小时以上。盛萝卜的容器最好是玻璃或瓷器。
九、炒青萝卜咸菜怎么做好吃，炒青萝卜咸菜的家？
先把萝卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，窃电葱姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟铲起，再加多一些油把萝卜咸菜炒干，直到闻到咸菜香味（越久越好吃哦），把先前的青椒肉末倒入在混合葱姜蒜一起爆炒就OK了！
十、角瓜腌咸菜怎么做？
食材清单加入采购清单
10分钟左右
角瓜 5个
、 大蒜 5头 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1
将角瓜切片
步骤2
锅中放水烧开，把切成片的角瓜放入锅中，烫一下捞出放凉，放少许盐。
步骤3
把蒜倒成泥，放在角瓜中，拌均匀，即可食用。
最后一步
这道咸菜可随心来做，随时想吃随时做。也可多做些，放在咸菜坛子里，冬天取来吃，味道不错。