一、拌豆角咸菜做法大全？
【制作材料】：豇豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豇豆角掐头去尾，去除有虫子的部分，把它们放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时泡完的豆角口感会更好，更放心一些。
【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
【步骤三】：在晾豇豆角的时候，我们准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。
【步骤四】：豇豆水分晾干后，用刀给它切成半厘米到一厘米左右的小段，最好均匀一点，均匀一点腌制出来的口感比较一致。
【步骤五】：把切好的豇豆小段放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豇豆角的生涩味道，同时口感也比较脆。
【步骤六】：豇豆角腌制20分钟后，给它捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。
【步骤七】：把抓匀的豇豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！
二、黄豆拌咸菜的做法大全？
黄豆适量咸菜适量生抽花椒粉适量干辣椒适量糖适量盐适量醋适量
1黄豆用开水泡半个小时，锅里加入水倒入黄豆煮到黄豆熟，捞出过凉水备用
2黄豆加入咸菜生抽花椒粉糖盐醋搅拌均匀，把干辣椒剪成段和蒜末放上面，锅里烧油加入葱段烧好油淋在黄豆上撒上葱花
三、苦瓜拌咸菜的做法大全？
食材用料:
咸菜
适量
苦瓜
一根
方法/步骤分步:
1、将苦瓜洗好切开挖去中间的籽
2、然后切成薄片
3、在锅中倒入油开火加热
4、油热好后倒入苦瓜炒
5、炒的过程中加入盐和酒
6、然后放进咸菜炒拌匀，三分钟后炒熟就可以了
注意事项
可以根据自己的口味加点调料
四、蘑菇拌咸菜的做法大全？
原料
蘑菇500克左右醋、植物油、大蒜、黑胡椒、食盐、月桂叶等
方法/步骤
1、第一步，把蘑菇清洗干净，切成两半。
2、第二步，准备一个干净的锅，放入适量的醋，植物油，食盐，黑胡椒，月桂叶，少许白砂糖煮开。
3、第三步，把蘑菇放入锅中，大蒜剁成泥，放入锅中，继续煮。
4、第四步，煮5-10分钟左右，关火，使其冷却。
5、第五步，待完全冷却后，将蘑菇放入一个密封性很好的玻璃罐子中。
6、第六步，放入冰箱，冷藏4个小时左右
五、大头菜咸菜能现拌现吃吗？
大头菜咸菜能现拌现吃。因为大头菜咸菜现拌现吃可以让他们的味道更加的独特，而且还能保持原有的状态，我们也可以品尝到他们里面口感水润而且纯正的肉质，也能利用他们做出更多的美食和菜肴，这样就能从中获取更多的经济价值和营养价值
六、卷心菜拌咸菜的做法大全集？
1，首先买包菜时，我们除了挑选鲜嫩的外，还要挑这种长的比较结实的。因为这种会干净些。接着把外面的表皮洗干净就行，最后晾干水分。晾干水分后，再切成大块，去掉老根就行了。
2，再把包菜用手撕成小块，或者切成小块。然后在准备一根胡萝卜切成菱形薄片放进来。如果无辣不欢的，可以加点小米辣进来，会更有味。
3，再向里面加入食用盐。2棵包菜我加了大约13克。最后抓拌均匀。
4，然后盖上盖子，防止蚊虫叮。腌制2个小时，使其变软。
5，这个时候，我们就来准备红油料汁了。碗里加入细辣椒面，再加入干辣椒，用厨房剪刀剪成辣椒圈就行。再加入一汤匙花椒面。最后加入一勺熟芝麻。料很随意的，喜欢辣就多加，反之少加。
6，然后，油烧热，分次少量泼进来，第一次泼过后，先搅拌搅拌，接着再继续泼油。这样做可以防止辣椒面烫糊。
7，烫好辣椒油后，再向里面加入2勺白醋。喜欢酸的可以多加一点。搅匀后，放凉备用就是了。
8，然后再准备2头大蒜，用拉蒜器拉成蒜末。记住全程不要碰到生水就行。
9，包菜腌好后，挤挤水分。然后放入把拉好的蒜末加进来。
10，再把放凉的辣椒油加进来，搅拌均匀。这个时候，可以尝下盐味的大小，根据个人口味，酌情调整即可。
11，找一个干净的玻璃瓶子，把拌好的包菜放进来，腌制一天就可以吃了。可以放入冰箱冷藏，半月都不坏的。
12，吃的时候，再加点小磨香油拌一拌，很是下饭哦。好了，今天的红油包菜就分享到这了。开胃小咸菜，喜欢就先收藏起来，有机会可以试试哦。
七、东北拌蕨菜咸菜的做法大全？
先把蕨菜用冷水泡一天一宿之后再用热水煮十分钟左右然后再把蕨菜捞出，再用水泡制直到把蕨菜泡成很软的时候再把它控干，控干后把蕨菜切成小段然后放置葱姜蒜末，再加白糖料酒喜欢吃辣一点的，可以加辣椒油，再加少许的芝麻最后，加上味精或者鸡精
八、生豇豆拌咸菜的做法大全？
【制作材料】：豇豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豇豆角掐头去尾，去除有虫子的部分，把它们放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟，用以去除农药残留，同时泡完的豆角口感会更好，更放心一些。
【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。
【步骤三】：在晾豇豆角的时候，我们准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。
【步骤四】：豇豆水分晾干后，用刀给它切成半厘米到一厘米左右的小段，最好均匀一点，均匀一点腌制出来的口感比较一致。
【步骤五】：把切好的豇豆小段放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豇豆角的生涩味道，同时口感也比较脆。
【步骤六】：豇豆角腌制20分钟后，给它捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。
【步骤七】：把抓匀的豇豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！
【产品图】：腌制了7天的豇豆角，味道咸甜，酸辣非常好吃，用来下饭相当不错！喜欢的可以试一试哦！
——烹饪小贴士——
夏天很多蔬菜都适合腌制，而且很多家庭都会腌一些咸菜备着吃。而新鲜豇豆角是许多人都喜欢腌制的，豇豆角经过腌制，吃起来别有一番滋味，开胃又下饭，每次吃都能多吃一碗饭。 酸酸的、脆脆的，夏天吃非常开胃，喜欢这道美食的自己在家做一次，全家人都可以吃到爽，腌菜的成本低、制作方法简单，口味好，制作的时候我们注意这几点就好。
（1）挑豇豆角的时候要注意，我们要选用比较嫩的豆角，有些人发现自己腌出来的豆角软趴趴的不脆，就是因为选的豆角比较老，豆角脆是因为里面的豆子还没长老，腌出来自然比老豆角腌出来的口感要清脆。
（2）豆角要洗过之后必须晾干后用盐和白糖腌制，把水分腌出来，去除生涩味道，这样腌出来的豇豆角口感也比较好，有水分的话也是很容易坏的。
（3）在腌制豇豆角的时候，不管是豆角还是容器，都不能用一点水和油，不然会腐烂的。
（4）取酸豆角的时候，我们用干净干燥的筷子去取，去完之后立即盖上盖子密封。
九、辣椒拌咸菜丝的做法大全？
准备材料： 咸菜疙瘩2-3个、 蒜头5瓣、 干辣椒5个、 香葱适量、 蚝油、 生抽、 料酒、 醋、 山胡椒油、 黑胡椒粉、 麻辣鲜调味粉等 以上为个人习惯用于凉拌的个人口味材料仅供参考。 分量看个人口味。 （个人偏好辣还加了油辣椒和剁椒同拌）
做法：
1.咸菜疙瘩去皮切丝冲洗后焯水控干备用。
2.大蒜、干辣椒切末，香葱切一厘米小段，分量看个人口味。
3.蒜末辣椒末香葱以及各种调料加入咸菜丝中搅拌。
十、苹果咸菜的做法大全？
用料
咸菜0.5颗，苹果1颗，红萝卜1/4条，蒜头3瓣，食用油1大匙，盐少许
做法
1/4 准备材料并清洗干净。
2/4 蒜头去膜拍扁，红萝卜削皮，切花；苹果切4瓣，去籽，再切扇形薄片。
3/4 咸菜切段块。
4/4 起锅下油，放入蒜先爆香，放入红萝卜、高丽菜，先炒至半熟再放入苹果，拌炒至咸菜软熟，最后以少许盐调味即可。