一、大头菜拌咸菜怎么拌？
主料大头菜一颗（大的）
辅料大蒜2头
大葱1根光要白色部分
萝卜1/4根
姜鹌鹑蛋大小
配料辣椒面3大勺
盐2大勺
糖2大勺
醋1大勺
味精2/3大勺
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
大头菜咸菜的做法步骤
1
准备大头菜，（我做得多，准备了多棵大头菜了。）切成细条备好。
2
大蒜，葱姜等配料准备，切小段。
3
加半碗水放入果汁机里搅拌。
4
准备调料。
二、杂菜咸菜怎样拌好吃？
用料红薯粉 2把胡萝卜 1根洋葱 1个菠菜 2把酱油 5-6勺香油 3-4勺糖 3勺盐 2勺木耳 1小把香菇 6-7朵蒜末 6-7瓣瘦猪肉或牛肉 500克
韩国家常小菜——拌杂菜的做法步骤
步骤 1
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准备所需的食材，木耳清水洗干净后，温水泡发（加一点点盐和淀粉，淀粉可以使木耳褶皱地方的脏东西粘出来）香菇泡发（如果可以买到新鲜的香菇最好）蒜切末、胡萝卜、洋葱切丝。
步骤 2
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提前浸泡红薯粉，常温的水浸泡30分钟变软就可以。
步骤 3
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菠菜洗净后焯水，水中加入1勺盐和一点点的食用油（为了保护菠菜的颜色）焯完水后晾凉，水分挤干备用。
步骤 4
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木耳泡发后清洗几遍焯水，水中加1勺盐，挤干水分和菠菜一起备用。
步骤 5
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锅中烧油，下入猪肉丝，翻炒几下加入蒜末继续翻炒，再倒入2勺酱油。
步骤 6
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1勺糖和1勺盐，水分炒干后盛出备用。
步骤 7
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重新倒入一点点的食用油，炒胡萝卜丝，待胡萝卜丝变软盛出。
步骤 8
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加入食用油炒洋葱，1勺酱油，一点点的水，炒到变软盛出备用。
步骤 9
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同样加食用油炒香菇，香菇不容易变软，加一点点水焖一下，盛出备用。
步骤 10
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最后炒菠菜和木耳，因为之前焯过水，所以用油翻炒几下就可以盛出备用。
步骤 11
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配菜都炒好后备用。
步骤 12
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浸泡30分钟的红薯粉煮2-3分钟，捞出冰水里浸泡清洗几次（红薯粉表面的淀粉清洗干净，防止粘连）
步骤 13
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挤干水分，加入4勺酱油。
步骤 14
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2-3勺香油。
步骤 15
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糖和盐各1勺。
步骤 16
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2勺芝麻，开始搅拌，尝一下味道，觉得缺少哪个口味，可以再添加。
步骤 17
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拿一个大一点的盆，中间放上拌好的红薯粉，四周分别放上之前炒好的配菜。带上手套，充分的抓均匀，最后尝一下味道，根据自己的口味再添加。
三、芹菜和大头菜拌咸菜的做法？
芹菜和大头菜拌咸菜做法
所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量、
做法步骤：
1.把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。
2.把卷心菜切成丝。
3.把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。
4.把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质，翻拌均匀，腌制一夜，把食材腌制变软，第二天就可以吃了。
5.把咸菜装在坛子里，或者保鲜盒内，用手把咸菜压实，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。这道咸菜的做法，你学会了吗？是不是很简单呢？
小贴士：蔬菜洗好后，要沥净水分，晾一会，晾干蔬菜表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。腌制放的盐要稍咸一些，盐放少了，容易变酸，变质。装咸菜的器皿要无生水，无油。
腌制好后，用筷子夹出一些，放些香油、辣椒油、味精拌制一下，味道更好。
四、早餐咸菜有哪些？
每天早餐在家里解决，一年四季早餐的下饭菜都有不同，咸鸭蛋流着金黄色的油，香喷喷的，小包装的榨菜也下饭，还有咸的小黄瓜，用白糖腌着放进玻璃器皿，甜嫩下饭，还有油炸花生米也能下饭，又香又脆，这些平时的下饭小菜，都是童年的回忆！
五、大头菜咸菜早餐店做法？
1.大头菜洗干净后，晾晒几天，把晾晒好的大头菜在酒里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。
2.把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天左右，中途翻拌几次。
3.把腌制好的大头菜先切成两半，不切断，连刀。
4.斜着切开的面切一些小断面，不完全切断
5.把辣椒粉、少许盐和适量的味精搅拌均匀撒在切好的大头菜上，抖掉多余的辣椒粉。
6.把撒上辣椒面的大头菜，合并好后依次装进泡菜坛里。
7.把大头菜全部放好后，在上面一层密密实实的盖上一层叶儿耙叶子。
8.再在叶儿耙叶子上面穿插型的放上长度合适的竹片。
9.泡菜坛的盖子里装上适量的清水，把坛子倒扣在盖子上，一个月即可食用。
六、东北小根菜怎样拌咸菜好吃？
小根菜放点酱油，盐，一点点白糖提鲜，拌起来很好吃。
七、大头菜拌咸菜怎么办？
主料大头菜一颗（大的）
辅料大蒜2头
大葱1根光要白色部分
萝卜1/4根
姜鹌鹑蛋大小
配料辣椒面3大勺
盐2大勺
糖2大勺
醋1大勺
味精2/3大勺
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
大头菜咸菜的做法步骤
1
准备大头菜，（我做得多，准备了多棵大头菜了。）切成细条备好。
2
大蒜，葱姜等配料准备，切小段。
3
加半碗水放入果汁机里搅拌。
4
准备调料。
八、为什么山东把拌咸菜丝叫做拌老虎菜？
老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。
不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地也都非常受欢迎的。
另外，老虎菜经过传播，做法也有很多种的，比较灵活的搭配：下面简单介绍下：
第一种：用青尖椒、大葱、香菜剁成细末，纳入碗内，加入酱油、醋、味精调制而成。这种是老虎菜的原形，特点是尖椒、大葱、香菜的香味融为一体，咸中微酸，称为“老虎菜”。
第二种：用炸干辣椒、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入酱油、醋、辣椒油、味精调味，因辣味较足，故称为“母老虎菜”。
第三种：用芹菜、大葱、香菜剁成末，纳入碗内，加入适量清水、精盐、白醋、味精调制而成，因其清爽，故称为“公老虎菜”。第四种：用炸红椒、大葱、青尖椒、香菜剁成细末后，与熟芝麻共纳碗内，加入适量清水、鸡粉、酱油、醋、香油调味而成，这种蘸汁集第二和第三种制法之精华，味香辣清香，所以被称为“杂交老虎菜”。现在，餐厅里制作的老虎菜，在第一种制法的基础上，有的还要加入西红柿丁，加蚝油，加美极鲜，加碎花生米，加沙拉酱……真是随心所欲，其叫法也相应可以叫“西红柿老虎菜”、“花生碎老虎菜”、“沙拉老虎菜”……等等。谢谢！
九、黄豆拌咸菜有几种？
黄豆可以生豆芽，豆芽可以扮黄瓜丝，扮青椒丝。还可以和花生米。还有绿豆和杏仁海带。
有可以扮芹菜，还可以扮豆腐干。和绿豆芽扮着吃。
猪口条。
猪耳朵。
猪肚子，还有和自家淹制的咸菜疙瘩。
酸菜。
雪里红一块扮起来吃，一共有多少种了，大家数一数就知道了。
十、拌咸菜调料？
一般都是 生抽/酱油、麻油/香油/花椒油/耗油、豆瓣酱/麻酱、葱、盐、味精、糖、醋、蒜末 、辣椒面、芝麻、等. 拌菜分普通拌和炝拌二种。