一、油面筋炒素怎么炒会软？
加水稍微焖一会就很软，注意翻动，不然只有一面软
二、无锡名菜素炒油面筋？
用料
油面筋 1袋
香菇 3朵
黑木耳 10朵
胡萝卜 少许
洋葱 少许
葱段 少许
调味 步骤2
素炒油面筋(素菜)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备食材：油面筋+香菇+黑木耳+胡萝卜+洋葱+葱段。 把香菇和木耳提前泡软切片；胡萝卜切菱形片；油面筋洗干净，用筷子当中插入穿透过孔(焯煮时排气)；
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅烧开水，加入少许食盐和食油，倒入木耳+胡萝卜焯水至断生，捞出沥干水分； 继续烧开水关火，倒入油面筋压出空气，微焯软捞出沥干水分；待用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅热油，放入香菇+洋葱煸炒香；倒入木耳+胡萝卜翻炒；倒入油面筋+清水(泡香菇水)焖煮。 调味：食盐适量+蚝油1勺+生抽1勺，搅拌均匀。 撒入葱段盛出，装盘。
三、素炒独面筋的家常做法？
食材清单
面筋 100克 、 米醋 1大勺 、 白砂糖 2.5大勺 、 生抽 二分之一勺 、 食盐 适量 、 葱末 少许 、 姜末 少许 、 水淀粉 适量
烹饪步骤
1将面筋切丝
2葱姜切末
3碗中放入醋，生抽，白砂糖和盐调成碗汁
4热锅热油放入面筋丝炸至颜色金黄，变脆
5面筋丝炸好后放入盘中晾凉散热
6热锅热油放入姜葱末炒香
7放入碗汁烧开
8淋入适量水淀粉，可以包裹住面筋丝就可以
9烧至粘稠
10倒入晾凉的面筋丝，拌匀即可
四、咸菜包面筋做法？
材料
主料：水面筋1000g、咸菜100g、猪肉末250g；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、水适量、老抽适量
咸菜烧面筋
1、猪肉加葱，生抽，老抽，生姜，盐等搅拌成肉馅；
2、浸泡的水面筋；
3、分成小块包入肉馅；
4、锅中倒入多一些油；
5、放入面筋煎至两面金黄；
6、全部煎好待用；
7、咸菜洗净切碎；
8、锅中热油；
9、倒入咸菜翻炒；
10、盛出待用；
11、锅里加足量水；
12、水烧开；
13、放入面筋，加老抽；
14、加生抽；
15、放入咸菜；
16、加糖，盐；
17、煮至面筋上色变大熟透即可。
五、油面筋炒素的做法大全？
用料
小油面筋 1袋
鸡毛菜 1小把
香菇 6朵
葱花 1根
大蒜 1瓣
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
糖 半勺
盐 少许
水 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、油面筋用筷子戳两三个孔。
3、香菇去老根切成厚片。
4、小葱切碎，大蒜切片。
5、锅里温油放入蒜片爆香。
6、放入香菇，放入少许盐炒软。
7、放入热水，放入油面筋。
8、加入生抽、老抽、蚝油，烧至油面筋变软。
9、加入鸡毛菜翻炒均匀，加盖焖烧几分钟。
10、起锅前加入葱花翻炒均匀即可。
六、无锡油面筋炒素的做法？
猪肉剁成碎末，加入盐、料酒、生抽、鸡蛋白，拌匀腌20分钟。
在油面筋上开一小口，把肉碎末塞进去，再把小口盖上。
热锅放油爆香姜蒜，加入高汤烧开，把塞满肉的油面筋倒进去煮12分钟。大火收汁。
撒入葱花。出锅即可。一盘美味的无锡名菜就做好啦！
七、油面筋炒素怎么做？
、食材：净水1小碗、葵花籽油3勺、清美油面筋12只、蚝油1勺、香菇3朵、味极鲜2勺、胡萝卜半根、糖3小勺、冬笋1只、麻油1勺、葱1把、生粉1勺。
2、油面筋提前半天浸泡在水里，上面可以用另一只碗压实了，让每一只面筋都可以泡透，注意不要戳破了。
3、准备食材，胡萝卜半根就够了。
4、一只冬笋切出来没多少，水开后过水1分钟，去除草酸和涩味。
5、胡萝卜和香菇切片备用。
6、起油锅，油热后，依次放入香菇，胡萝卜，冬笋煸炒1分钟。煸透后，加一勺蚝油拌匀。
7、再放味极鲜，糖，继续炒。
8、把油面筋，带着油面筋泡泡里的水，一起逐一放入。翻炒的时候，用锅铲把面筋泡泡里的水压出。翻炒上色后，中小火加盖2分钟。
9、期间一勺生粉用半小碗水调开。
10、待锅内汤汁快收干时，勾芡。略炒拌匀，洒一把葱，装盘后，淋一勺麻油。
八、炒素肉片油面筋白菜的做法？
1. 在猪肉末中加葱，姜若干，少许生抽，料酒，生粉和糖，向一个方向上劲和匀。成肉馅，放冰箱冷藏下，便于上劲
2. 左手握油面筋，右手拿筷子。油面筋易碎，握油面筋手不要太用力。用筷子在油面筋一端锉一小孔，然后用筷子伸入孔内尽量把白色的海绵组织向两边拨开，中间空出的体积越大越好。千万不要顶穿了另一端。
3. 右手用筷子塞入适量的肉馅，左手的大拇指同时帮忙向里摁。不要一次塞很多，一点一点地往里加。 手能感觉油面筋的份量在逐渐增加。塞入的肉馅量可根据个人的喜好。
4. 取锅，放入塞好肉馅油面筋，加入酱油，糖少许，一小碗冷水，大火煮开改中小火。煮至面筋里肉馅成团成熟。
5. 大白菜洗净，用菜梗和菜叶，切成大片，用锅炒至软，放入煲中，垫底。倒入烧好的油面筋和卤汁，大火烧开，转小火炖至大白莱入味，撤葱花上桌。
九、红烧油面筋素炒的家常做法？
用料：面筋泡 150克，胡萝卜 50克，鲜青豆 2汤匙
辅料：鲜小香菇 5朵葱末 2茶匙酱油，2茶匙，白砂糖 1茶匙，香油1茶匙，油2茶匙
烹饪步骤：
1.胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。
2.锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。
3.大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。
4.待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可
十、面筋素丸子做法？
主料：豆腐(北)200克,油面筋200克,藕粉200克
辅料：小白菜70克,冬笋10克
调料：盐4克,酱油10克,姜4克,花椒20克,香油40克,料酒10克,植物油100克,淀粉(豌豆)10克
1.豆腐、面筋均剁碎同藕粉搅拌均匀成馅料，再分成4份，拍成圆形状作丸子料坯；小白菜洗净削根划荚，与笋片同放沸水锅中焯过；老姜拍松，待用；冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
2.火上置锅，加植物油，把丸子料坯下锅中炸至内透外黄捞出，放大碗中，加食盐、酱油、姜片、花椒粒、鲜汤300毫升，放笼中蒸40分钟拿出，待用。
3.另起锅，同时把蒸好的丸子摆盘中，呈四眼形，配上小白菜荚、笋片，原汤回锅，着水粉上芡，熘香油、料酒，浇丸子面上即成。