一、蒸萝卜干咸菜做法？
红萝卜1根，白萝卜半根，玉米面适量，淀粉适量，花椒10粒，小米辣3个，葱半根，蒜瓣3个，香油1勺，醋2勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油少许，盐少许。
步骤：
1、红萝卜白萝卜檫成丝加小半勺盐拌匀静止15分钟，杀一下萝卜里的水份。
2、15分钟后攥(齐)干萝卜里的水。(去萝卜里的浊气，这个步骤万万不能省)
3、饭店里是用橙粉，家里做吗我们直接用玉米面粉和淀粉啦，好吃就行!一勺面粉二勺玉米面粉的比例，边拌边加粉(不要一次加很多哦，粉多了不好吃)。直到每根萝卜丝上都挂上薄薄的粉即可。
4、拌好粉的萝卜丝上笼蒸8分钟即可出锅。蒸时在锅盖与锅体结合外的一侧放上一根筷子，以防止水蒸气落在蒸菜上蒸成湿瘩瘩的一团。出锅把笼反过来倒扣在案板上晾凉一些再一一挑撒。(注:刚出锅时千万千万千万不要挑，重要的事说三遍，刚出锅就挑会结块)。
5、准备料汁:一勺盐一勺糖一勺生抽二勺醋一勺香油搅均拌入蒸好的萝卜丝里。锅中热油炒香花椒辣椒段葱蒜碎后直接倒在拌好的萝卜丝上拌均。
6.装盘。
二、炒萝卜干咸菜的做法？
萝卜干跟五花肉肯定是绝配了，萝卜干正好可以综合下五花肉的油腻感。把萝卜干泡水一个小时，洗干净备用。
五花肉洗好切好，锅中烧热倒入食用油，把五花肉倒进去鞭出油脂，放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入萝卜干翻炒，再放入青红辣椒，盐，味精，生抽，麻辣粉，翻炒均匀后出锅。
三、蒸咸萝卜干咸菜的做法？
主料：
萝卜干500克
辅料：
盐适量
油适量
葱适量
十三香适量
做法：
1. 晒好的萝卜干
2. 萝卜干泡水10至15分钟
3. 萝卜干泡软后清洗干净，挤干水分放入容器内
4. 葱切葱花
5. 葱花放入萝卜干内
6. 倒入适量酱油拌匀
7. 放入适量十三香拌匀
8. 再倒入适量油拌匀
9. 蒸锅内坐水，放入容器隔水蒸
10. 盖盖大火烧开转中火蒸15至20分即可
四、红糖蒸咸萝卜干咸菜的做法？
红萝卜干洗干净以后放在盘子里面，在上面撒一点红糖，然后放在锅里蒸熟了就可以
五、萝卜干炒鸭掌做法大全集？
主要食材：鸭掌500克、萝卜干适量，生姜、蒜头、香葱各为适量、桂皮一块
调 味 料：料酒30毫升、食用盐3克、老抽8毫升、生抽10毫升，白砂糖3克
制作方法：
1、鸭掌清洗干净，锅内注入冷水，将鸭掌放入，再倒入适量的料酒，开火煮滚。（冷水下锅煮鸭掌，可以慢慢将鸭掌里的血沫等脏东西煮出来。）
2、煮后好，捞出鸭掌，用清水冲洗干净，沥干水，备用。
3、生姜洗净切片，炒锅内倒入适量的食用油，烧到六成熟时，将姜片放入炒出香味。倒入鸭掌不断地翻炒至表面变色，再倒入适量的料酒，接着炒。
4、依次放入老抽、生抽、白砂糖，翻炒鸭掌上色均匀后再炒一会儿，倒入适量的清水，将整粒的蒜瓣与桂皮放入锅，煮滚后调中小火慢煮。（软烂程度自己掌握，喜欢好啃一点，口感软糯的，可以将时间煮长一点，相应的水也要多放一些。）
5、等待的时间里，取出适量的萝卜干清洗干净再切成小块。香葱的葱白与葱叶切碎了分开放。
6、待鸭掌烧到九成熟时，将萝卜干倒入翻炒一会儿，再将葱白、食用盐倒入翻炒匀后关火，盛出到盘内，再撒上一点葱花在面上就可以端到餐桌上了。
六、咸菜疙瘩先蒸后炒的做法？
主料疙瘩咸菜350g辅料油适量葱适量小红椒2个姜2片步骤1.准备食材2.疙瘩咸菜切丝3.葱切碎，红椒切段，姜切丝4.疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长，5.把水挤出，不要太干6.锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉7.加葱姜、红椒爆香8.加咸菜翻炒9.加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，我家喜欢吃软一点的
七、咸菜疙瘩先炒后蒸的做法？
一。芥菜疙瘩先用蒸锅蒸熟。
二。芥菜疙瘩用小勺掰成小块。
三。调个料汁。蚝油一小勺，酱油一小勺，蘑菇精一小勺，辣椒油少许，香醋少许，香油一勺，蒜末少许。
四。料汁淋在掰成小块的芥菜疙瘩上，即可。
八、炒蒸咸菜疙瘩丝家常做法？
1.咸菜疙瘩洗净后切丝，然后放水中浸泡，去掉其盐分。
2.葱切葱花，姜切细丝，里脊肉切丝。
3.底锅热油，爆香葱姜。
4.放入肉丝煸炒至变色后，淋入生抽。
5.倒入咸菜丝翻炒片刻。
6.出锅前加盐调味即可。
九、炒咸菜疙瘩丝家常做法蒸？
咸菜疙瘩丝放盘中蒸熟，浇上辣椒油，盐鸡精醋拌匀
十、萝卜干咸菜的做法？
食材：3个青萝卜，盐，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒
详细步骤：
1.大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。因为普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。把准备好的萝卜清洗干净，切掉头尾。
2.然后竖着切厚片，再切细条，顶部不要切断。这样切方便晾晒。
3.切好之后，把萝卜装进大盆里，一层萝卜一层盐，腌制1个小时，杀出萝卜里面的水分跟萝卜的辛辣味。
4.腌好后，把萝卜挂在有阳光又通风的地方，晾晒一天就可以了。
5.晾晒一天后，把萝卜取下来，放进盆里清洗一遍，去除萝卜里的盐分。 然后挤干水分，把萝卜再次挂在阳光充足的地方，晾晒4个小时。
6.不用晒得太干，像这样半干状态就可以了。晒好后一条一条撕开，再切小段。
7.装进碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，浇上热油，最后再来点生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到杀菌的作用哦，也能有效延长萝卜干的保质期哦。抓拌均匀，就可以开吃了。