一、东北花菜咸菜怎么做？
材料：菜花、辣椒酱适量、醋适量、糖适量、香油适量。
1、将现成的菜花洗净，切成小块，在盐水中浸泡一个多小时。
2、花菜用盐不断搅拌，使每朵花均匀滴入盐中，以让花菜软化脆的质地，约半天，然后用水稍微冲洗一下盐。
3、放辣椒酱、醋、糖、芝麻油，根据自己的口味适当添加。
4、搅拌均匀，使每一朵菜花都用调味料紧紧地包裹起来，然后放入一个干净的容器。
5、放入冰箱腌制一两天，就可取出食用。
二、东北蘑菇咸菜制作方法？
原料
蘑菇500克左右 醋适量、植物油适量、大蒜适量、黑胡椒适量、食盐适量、月桂叶适量
第一步，把蘑菇清洗干净，切成两半。
第二步，准备一个干净的锅，放入适量的醋，植物油，食盐，黑胡椒，月桂叶，少许白砂糖煮开。
第三步，把蘑菇放入锅中，大蒜剁成泥，放入锅中，继续煮。
第四步，煮5-10分钟左右，关火，使其冷却。
第五步，待完全冷却后，将蘑菇放入一个密封性很好的玻璃罐子中。
第六步，放入冰箱，冷藏4个小时左右。
第七步，四个小时后，即可取出来食用，想吃多少取多少，可以保存很长时间哦
三、东北烀芥菜咸菜制作方法？
用腌制芥菜咸菜的汤加花椒大料海鲜酱油把芥菜咸菜放锅里一起烀，
四、五花菜咸菜的做法？
东北秋天腌的五花菜咸菜一般都用大葱叶子切段，圆白菜切丝，最好把梗去掉，胡萝卜切丝，芹菜去叶切段，香菜切段。
这五种菜都选取嫩脆的，洗净，切好，用一个大盆把这些种菜拌均匀，然后一层菜，一层盐，这样放好后要在菜的上面用重物压一下，再盖上盖子。存放几天就行了
五、花菜缨子咸菜的做法？
主料：
菜花2500克
调料：盐100克,酱油1500克
酱油菜花的特色：成品呈经褐色，质地嫩脆，美味清香。
做法：
1.先将菜花掰开，用清水洗净，沥去水。
2.将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干。
3.锅置火上，将酱油倒入锅中熬开，晾凉以后倒入腌器中，再把菜花投入其中，10-15天后即为成品。
六、东北油豆角可以制作小咸菜吗？
可以啊。
东北的油豆角，营养丰富，不但可以炖着吃，还可以腌制成咸菜来吃。挑一些比较嫩的小一点的豆角，摘洗干净。起锅烧水，水开后，把豆角放里焯熟捞出，过凉水。然后晾晒到没有水为止。再起锅熬酱油，酱油里放葱，姜，盐等一些调料。熬开3分钟，放凉，倒进豆角里，过几天就可以吃了。
七、花菜梗烀咸菜的做法？
用料：花菜1个、泡椒 4个、蚝油 1勺、盐 20克、生抽 2勺、白醋 2勺、白糖 10克
步骤1、将有机花菜花头和花径分离。
步骤2、只要花菜梗部分，切片。
步骤3、加盐，腌制二十分钟。
步骤4、冲水。
步骤5、小米椒倒到一个容器中。
步骤6、将小米椒切碎。
步骤7、加入生抽，白糖，醋，加入生姜丝和蒜片。
步骤8、把花菜梗放入容器，倒进调好的汁。
步骤9、放1-2个晚上就可以吃了
八、花菜叶子咸菜的做法？
主料:花菜叶子适量。
调料:食盐1勺，醋适量，香油适量，辣椒酱适量，白糖适量。
1、花菜叶子切小朵，用盐水泡1小时，洗净。
步骤/方式二
在菜花里放一大勺盐，不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一遍要用冷开水或过滤水。
步骤/方式三
放辣椒酱，醋，糖，香油充分搅拌均匀。
步骤/方式四
装容器中密封好。
步骤/方式五
夏天腌制放到冰箱里，冬天腌制放到外面就可以，腌制1-2天就可以了
九、东北蒙古族酸咸菜的制作方法？
把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
十、东北咸菜疙瘩？
1、首先，咱们将新鲜的咸菜疙瘩一个，切成细丝备用，大家注意，这一步一定要切的粗细均匀一点，否则蒸出来的咸菜疙瘩口感不好吃。接着切好后，咱们开始处理咸菜疙瘩丝。
2、将切好的咸菜疙瘩丝，放在清水中，清洗上三遍以上，尽量洗去咸菜疙瘩中，过咸的咸味，然后将其控干水分，放在空碗中备用，接着将五花肉少许，切成薄片备用，这里的五花肉最好使用肥一点的，这样蒸出来的味道，才更香，接下来咱们开始上火制作。
3、首先锅中加入半勺食用油，先将五花肉放入锅内煸炒出香味，煸炒出猪油，因为猪油配着咸菜疙瘩丝，味道会更香更下饭，煸炒出猪油后，将五花肉煸干，将八角和葱姜片下入锅内，给猪油去腥增香，将所有的香味炸干后，然后将其倒在放有咸菜的空碗内，将其拌匀，接着将咸菜封上保鲜膜，上锅蒸15分钟，将猪油，调料的香味融入到咸菜中，蒸制软糯入味，然后将其取出，即可使用。