一、东北咸菜疙瘩？
1、首先，咱们将新鲜的咸菜疙瘩一个，切成细丝备用，大家注意，这一步一定要切的粗细均匀一点，否则蒸出来的咸菜疙瘩口感不好吃。接着切好后，咱们开始处理咸菜疙瘩丝。
2、将切好的咸菜疙瘩丝，放在清水中，清洗上三遍以上，尽量洗去咸菜疙瘩中，过咸的咸味，然后将其控干水分，放在空碗中备用，接着将五花肉少许，切成薄片备用，这里的五花肉最好使用肥一点的，这样蒸出来的味道，才更香，接下来咱们开始上火制作。
3、首先锅中加入半勺食用油，先将五花肉放入锅内煸炒出香味，煸炒出猪油，因为猪油配着咸菜疙瘩丝，味道会更香更下饭，煸炒出猪油后，将五花肉煸干，将八角和葱姜片下入锅内，给猪油去腥增香，将所有的香味炸干后，然后将其倒在放有咸菜的空碗内，将其拌匀，接着将咸菜封上保鲜膜，上锅蒸15分钟，将猪油，调料的香味融入到咸菜中，蒸制软糯入味，然后将其取出，即可使用。
二、东北疙瘩咸菜的种类？
东北嘎达咸菜的种类东北旮瘩咸菜的种类有多少呢？东北疙瘩咸菜的种类有多少种？
下面我算了一下，有几种一种芥菜疙瘩，咸菜一种布留克疙瘩，咸菜一种是撇了嘎达的咸菜，还有一种是撇了嘎达还有这样的话，东北嘎达腌的咸菜是很多方法，腌的很多种
三、东北咸菜疙瘩能量高吗？
秋天，东北人们从地里收来的芥菜，把它收拾干净后，放到缸里，放盐和水进行腌渍，盐的浓度高一些，防止腐烂。经过一冬天，开春就可以食用了。有两种吃法，第一，芥菜从缸里拿出来，切丝浸泡，然后凉拌，酸脆爽口，很好吃；
第二种，芥菜洗净，用锅烀熟了，然后直接吃，也挺好吃。根据喜好自己选择。但这种咸菜疙瘩能量不高，就是下饭神菜。
四、鸡渣咸菜疙瘩东北做法？
一、原料：
1、辣子5公斤（洗净切开晾半干）也可放黄瓜、笋子（洗净切开半晾干）；
2、酱油2.5公斤（烧开放凉放入）；
3、清油350克（烧开放凉最后放）；
4、生姜、大蒜各200克（切片）；
5、白糖、盐、白酒各350克；
6、味精100克。
二、做法：
一层辣子、一层姜，然后将白糖、味精、盐溶在酱油中，倒入坛中；再将白酒倒入坛中；最后将清油倒入坛中，盖一星期后即可食用 . 两种快速腌拌芥菜的方法，不用等，腌上就可以吃，并且极易储存，还可以储存很长时间
五、东北熟疙瘩咸菜的做法？
用料：咸菜200克、肉馅250克
辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许
家常做法：
步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净
步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎
步骤3、炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，然后放入葱姜和辣椒炒香
步骤4、放入肉馅炒至变白
步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽，炒红肉馅
步骤6、放入咸菜碎翻炒几下
步骤7、倒入没过咸菜的清水小火焖炒
步骤8、炒至收汤即可
六、东北咸菜疙瘩怎么炒好吃？
东北咸菜旮瘩切成片放油锅里炸比较好吃，或者跟黄豆、猪皮、瘦肉一起炖也挺好吃的。
咸菜旮瘩和猪瘦肉一起炒也很好吃，我最喜欢吃炖咸菜旮瘩，每年都做来吃，一做一大锅能吃好几天。咸菜旮瘩配香菜一起炒也非常好吃，如果爱吃辣放点辣椒。
七、东北炖咸菜疙瘩的做法？
用料
干咸菜疙瘩3个，白糖半勺，老抽1勺，十三香1调料勺，鸡精1调料勺，孜然粒2勺，蚝油半勺
炒咸菜疙瘩的做法步骤
步骤 1
1⃣️干咸菜疙瘩洗净，切1元硬币厚的片 2⃣️如果咸菜特别硬，需要用水泡软
步骤 2
切完片，再切丝
步骤 3
1⃣️都切完，用水泡15分钟左右 2⃣️时间到，用清水洗3～4遍 。
步骤 4
然后攥干水分备用
步骤 5
起锅热油，油量是平时炒菜的2倍 （不用油炸，油炸掌握不好就太硬，一般老人就咬不动了）
步骤 6
油热倒入咸菜丝，煸炒至俩边变色，变干
步骤 7
加半勺蚝油，1勺老抽
步骤 8
再加半勺白糖翻炒均匀
步骤 9
再加孜然粒翻炒均匀 #尝一尝，如果感觉淡，可以再加1调料勺盐
步骤 10
最后加1调料勺鸡精调味，翻炒均匀即可
步骤 11
装盘即可食用，软硬适中，老少皆宜
八、东北蒸咸菜疙瘩的做法？
1、首先，咱们将新鲜的咸菜疙瘩一个，切成细丝备用，大家注意，这一步一定要切的粗细均匀一点，否则蒸出来的咸菜疙瘩口感不好吃。接着切好后，咱们开始处理咸菜疙瘩丝。
2、将切好的咸菜疙瘩丝，放在清水中，清洗上三遍以上，尽量洗去咸菜疙瘩中，过咸的咸味，然后将其控干水分，放在空碗中备用，接着将五花肉少许，切成薄片备用，这里的五花肉最好使用肥一点的，这样蒸出来的味道，才更香，接下来咱们开始上火制作。
3、首先锅中加入半勺食用油，先将五花肉放入锅内煸炒出香味，煸炒出猪油，因为猪油配着咸菜疙瘩丝，味道会更香更下饭，煸炒出猪油后，将五花肉煸干，将八角和葱姜片下入锅内，给猪油去腥增香，将所有的香味炸干后，然后将其倒在放有咸菜的空碗内，将其拌匀，接着将咸菜封上保鲜膜，上锅蒸15分钟，将猪油，调料的香味融入到咸菜中，蒸制软糯入味，然后将其取出，即可使用。
接下来是制作要点。
1、切老咸菜一定要粗细均匀，否则蒸出的老咸菜，成熟度不宜，口感难吃，切好后必须放在冷水中，冲去过多余过咸的咸味，这样吃起来，老咸菜才会好吃下饭。
2、煸炒五花肉这一步，一定要将五花肉的猪油彻底煸出，然后再下八角，葱，姜，给猪油去腥增香，猪油配着老咸菜，下饭程度不比红烧肉差。
九、疙瘩咸菜的做法，辣菜疙瘩咸菜怎么做好吃？
1.放油，加胡椒粉，油不能太少，否则泡菜会很干吃，毕竟不是炒菜，多一点也无所谓。
2.把猪肉和生姜放进去炒，炒匀。
3.加入预先加工好的芥末疙瘩丝（购买的芥末疙瘩丝在水中浸泡1小时，不能吃盐的会根据个人口味多浸泡）。
4.继续在锅中加入辣椒面，翻炒均匀。
5.在锅里面加入适当酱油，适当生抽就行，继续翻炒均匀。
6.加两勺半味精（适合你的口味）和一勺半鸡精（适合你的口味）。
7.最后，加入葱花点缀，洒上葱花。
8.然后就做好了，吃粥必备菜肴，满满的回忆，爸妈的味道。
十、东北咸菜疙瘩晾干硬了怎么处理？
用清水泡上一天，然后上锅蒸熟，切碎拌人调料即可食用，