一、回锅羊肉汤的正宗做法？
用料良姜一大块，白芷3到4片 去籽红辣椒适量丁香3到4个，香叶2到3片 大葱1棵桂皮一小块，草果2粒 花椒30左右粒小茴香20粒左右
自制回锅羊肉汤的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
第一步：将羊肉用清水浸泡去血水。
步骤 2
第二步：将羊肉放入冷水锅内，水量以没过羊肉为准，用大火烧开。
步骤 3
第三步：撇去血沫，把佐料放入压在羊肉下面，加入去籽红辣椒，用中火炖一个半小时以上，中间察看水量，如需添水，应添加开水。
步骤 4
第四步：煮到筷子很轻易插透羊肉熄火 。将肉取出放入盆内冷却，辣椒取出，佐料包取出。
步骤 5
第五步：将肉剔骨，切成小块，放回锅内，大葱切段放入锅内，红辣椒打碎放入锅内（依个人口味，不吃辣可少放或不放），加盐3小勺。大火烧开5分钟，熄火即可。即食或冷却后分装冷冻储存都行。
步骤 6
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回锅方法有多种，推荐二种： 第一种：胡萝卜回锅羊肉汤。做法：先将羊肉汤放入锅内，适量加水，将适量胡萝卜切块放入锅内，大火烧开，以自己口味加盐调味，待胡萝卜熟烂关火起锅，加香菜，滴香油，即可食用。 第二种：白菜粉条回锅羊肉汤。做法：先将羊肉汤放入锅内，适量加水，加入粉条适量，加入切碎的大白菜叶适量，大火烧开，以自己口味加盐调味，待白菜熟透关火起锅，加香菜，滴香油，即可食用。
二、回锅羊肉正宗做法王刚？
主料:
羊肉100克
山药1根
胡萝卜半根
洋葱半个
高汤适量
辅料、
植物油1大勺
豆豉辣酱2大勺
盐1勺
辣椒粉少许
制作步骤:
1、山药刮皮，切块，胡萝卜同样处理，洋葱切大块，将清炖的羊肉用手撕成大块。
2、热锅热油，爆香豆豉辣酱，下洋葱块翻炒几下。
3、下胡萝卜和羊肉翻炒几下。
4、加盐和高汤，小火炖至山药软烂即可。
三、桐梓回锅羊肉的做法？
1.把羊肉洗净切成5cm左右的块儿
2.把切好的羊肉放入锅里，放入切成块儿的胡萝卜，拍碎的生姜，再把各种香料放入无纺布袋放进锅里，倒入料酒和水，放点胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖
3.炖45分钟左右把羊肉捞出晾凉
4.青红椒切成小块，大葱切成片，青蒜切成段，鲜红辣椒切成小段备用
5.把晾凉的羊肉切成薄片
6.锅烧热放油，把青红椒放进去煸炒下盛出
7.锅里再放油，把花椒放进去煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入鲜红辣椒煸炒
8.把大葱倒进去煸炒
9.然后倒入羊肉片快速炒匀，放适量料酒，白糖和少许生抽调味
10.最后把青红椒块儿和青蒜倒进去炒匀
11.装盘
四、回锅羊汤怎么做？
1、首要工作：熬汤。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉羊杂好后捞起切片切条，汤继续小火熬，熬得发白，熬得越久越好。
3、羊油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。放羊杂羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就可以啦！）
5、可以把全部东西装入专门的火锅中，边吃羊肉边喝汤边烫菜，爽6、沾碟可以是干海椒面碟子，也可以是青海椒和小米椒碟子加豆腐乳加香菜或葱，舀一点羊肉汤和匀
五、回锅羊肉的做法？
1· 准备一颗大葱滚刀切稍微大一点块儿，再多准备几颗香菜切小段。
2· 调个灵魂碗汁：酱豆腐半块或多半块，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，香油半勺，搅拌均匀。
3· 炒锅倒入油，先炙一下锅，然后把油倒出去。
4· 接着下入羊肉片，我这里是一斤羊肉片，翻炒至羊肉全部变色就盛出来。
5· 这时候看到锅底留有水分，继续炒直至水分蒸发，剩下来的就是羊油，这种烹调方法才能最大限度的保持羊肉的纯正香味。
6· 再次把羊肉片回锅。然后立刻倒入碗汁煸炒几下，使羊肉都能够被碗汁包裹到。
7· 然后下入大葱炒制大葱断生，关火。
8· 下入香菜翻拌均匀即可。
9· 出锅装盘，一盘香味纯正、浓郁、嫩嫩的私房回锅羊肉就做好了
六、滕州回锅羊肉汤的做法？
用料良姜一大块，白芷3到4片 去籽红辣椒适量丁香3到4个，香叶2到3片 大葱1棵桂皮一小块，草果2粒 花椒30左右粒小茴香20粒左右
步骤
1
第一步：将羊肉用清水浸泡去血水。
步骤 2
第二步：将羊肉放入冷水锅内，水量以没过羊肉为准，用大火烧开。
步骤 3
第三步：撇去血沫，把佐料放入压在羊肉下面，加入去籽红辣椒，用中火炖一个半小时以上，中间察看水量，如需添水，应添加开水。
步骤 4
第四步：煮到筷子很轻易插透羊肉熄火 。将肉取出放入盆内冷却，辣椒取出，佐料包取出。
步骤 5
第五步：将肉剔骨，切成小块，放回锅内，大葱切段放入锅内，红辣椒打碎放入锅内（依个人口味，不吃辣可少放或不放），加盐3小勺。大火烧开5分钟，熄火即可。即食或冷却后分装冷冻储存都行。
步骤 6
回锅方法有多种，推荐二种： 第一种：胡萝卜回锅羊肉汤。做法：先将羊肉汤放入锅内，适量加水，将适量胡萝卜切块放入锅内，大火烧开，以自己口味加盐调味，待胡萝卜熟烂关火起锅，加香菜，滴香油，即可食用。 第二种：白菜粉条回锅羊肉汤。做法：先将羊肉汤放入锅内，适量加水，加入粉条适量，加入切碎的大白菜叶适量，大火烧开，以自己口味加盐调味，待白菜熟透关火起锅，加香菜，滴香油，即可食用。
七、山东羊汤两大流派
第一流派是以单县羊肉汤为代表的的“浓汤”，浓汤羊肉汤看上去“色白如奶”，颜色并不是牛奶或添加剂勾兑出来的，奶白色的浓汤是实实在在“熬”出来的。要经过几十个工序，十几个小时熬制才能有“奶白色”的效果。讲究的就是“慢工出细活”。来一碗“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”单县羊肉汤，再来上几个吊炉烧饼，想想都流口水。
第二流派是以枣庄滕州羊汤为代表的“清汤”，清汤的熬煮同样需要功夫，把羊骨头放到大锅里熬汤，再把大块儿切好的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起放进锅里烂炖。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片儿，放入滚开的水里一汆。再倒入碗里，用滚烫雪白的羊汤一冲，撒上碧绿的葱花香菜，配上辣椒油、花椒面、盐味、味精一调和，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
八、回锅羊肉的正确方法？
回锅羊肉的做法
主料：羊肉(后腿)350克
辅料：西芹100克,辣椒(红、尖、干)30克
调料：植物油30克,酱油10克,料酒15克,白砂糖5克,豆瓣10克,豆豉10克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克
回锅羊肉的做法：
1. 将羊肉洗净，放入锅内，加水，姜块、葱段、料酒烧开，中火煮至断生，捞出晾凉切成片
2. 西芹择洗干净斜切成段
3. 嫩红辣椒去蒂、籽洗净，改刀成块
4. 炒锅注油烧热，下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒，加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生，羊肉熟透即可
九、炖羊肉放什么调料回锅肉？
步骤1羊肉500克。
2羊肉冼净放进开水里去羊醒味。
3再捞出用清水冲冼数遍，放进电压锅里加清水，姜片，桂皮，八角焖15分钟。
4炖好的羊肉。
5将焖好的羊肉改刀。
6锅里烧油放进辣椒炒香后倒进羊肉，加适量的精盐炒片刻。
7调入生抽炒匀，8调入生抽炒匀。
9再倒原味羊汤，孜然粉，调味鲜将羊肉煮入味。
10收汁，放进香菜，鸡精炒匀即成。 11回锅羊肉即成。