一、淮山红萝卜鸭子汤的做法
食材清单
主料：
胡萝卜 1根
淮山 半段
排骨 1-2条
姜 一小段
盐 适量
油 少许
烹饪步骤
步骤1/5
排骨过水，沥干备用（过水加入生姜，去腥）
步骤2/5
胡萝卜，淮山洗净、切断备用
步骤3/5
排骨加水，放高压锅，上大气后四十分钟关火
步骤4/5
依次加入已经切好的胡萝卜、淮山
最后一步
大火煮开后，关中火，炖四十分钟！加入盐调味，即可装盘
二、鸭肉淮山胡萝卜汤
食材清单
萝卜 500克 、 野鸭 500克 、 老姜 三片 、 鲜酱油 15克 、 老抽 5克 、 盐 适量 、 冰糖 10克 、 青梅酒 10克 、 香叶 两片 、 桂皮 1块 、 八角 1个 、 小米辣 2个 、 水 适量 、 玉米油 15克
烹饪步骤
步骤1
提前将萝卜去皮切滚刀块，放5克盐，腌制20分钟左右，去涩味，然后冲洗干净沥水。
步骤2
锅内水烧开，将洗干净的鸭块，姜片，桂皮八角，香叶一起放入焯水。取出后冲干净。
步骤3
锅内放15克油，将焯过水的鸭块和大料一起放入，略微的煎一下。
步骤4
放入萝卜块一起煸炒，加鲜酱油老抽，冰糖青梅酒少量，两个青梅，两个小米辣，加水至材料齐平。
步骤5
大火烧开，转中小火滚半小时左右，（也就比最小火稍微大一点的火力）水差不多干的时候，大火快速煸炒几下，尝味，淡的话可加点盐煸炒，收汁出锅。
三、淮山红萝卜鸭子汤的做法窍门
1、主料：淮山650克、猪骨头400克。
2、辅料：干鱿鱼2只、姜2片、蜜枣2颗、红萝卜1根、盐0.5茶匙。
3、猪骨洗净后，冷水入锅，开火焯去血污。
4、焯过水的猪骨再次冲洗干净，红萝卜切块，姜切片，干鱿鱼提前泡发切大片。
5、淮山刮去表皮后切块备用。
6、除了淮山，把其余所有食材均放入汤锅中。
7、加入足量清水。
8、盖好盖子，大火煮开后，转小火煲1小时。
9、淮山块放入锅中，继续煲1小时左右。
10、食用前可随自家口味放入适量盐调味。
四、淮山红萝卜煲鸭汤
配红枣，桂圆，枸杞煲汤最好。
做法如下：
准备食材用料：瘦肉 150克，淮山 1根，胡萝卜 1根，桂圆肉 适量，红枣 几颗，枸杞 少许，盐 适量，食用油 1勺
1、备好主料，瘦肉切大丁，淮山胡萝卜切滚刀，红枣桂圆洗净备用；
2、瘦肉冷水下锅焯水洗净；
3、取汤锅放入胡萝卜、桂圆、红枣和焯水洗净的瘦肉加入适量清水；
4、加适量清水，不用加太满，以防后面加淮山的时候水溢出来；可以适当加点油，加盖煮开10分钟，把肉和胡萝卜先炖软；
5、揭盖，加入淮山，
6、继续加盖煮开8分钟；
7、加盐调味；
8、出锅前加入枸杞就OK了；
9、完成
五、胡萝卜山药老鸭汤的做法
1、山药洗净去皮切块，胡萝卜切块。
2、干香菇剪去尾部，挑出杂质，放在水中泡发2小时。
3、排骨剁块焯水，捞出控干水份备用。
4、炖锅中加水放姜葱，烧沸后放排骨和料酒。
5、小火炖约1小时放山药、胡萝卜，炖至山药成熟。
7、出锅前放盐和鸡精调味即可食用。
六、胡萝卜山药鸭子汤
山药蘑菇胡萝卜汤做法如下↓
1红萝卜切块、干香菇提前用水泡软、生姜切片、枸杞洗净用水泡软
2鸡肉剁成块洗净
3山药去皮，切块，泡清水中，以防变色
4烧开一锅水，放入鸡肉，撇去浮沫，捞起
5锅里热油，放入姜蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒，倒入适量料酒，倒入清水
6转入砂锅如果没有，可以放入电高压锅，水要一次性加够，如果是电高压锅，就一次性放入胡萝卜和山药、香菇，如果有条件用砂锅，最后放入山药煲一个小时即可。
七、淮山红萝卜鸭子汤的做法大全
1
木耳提前两小时泡发好；切小块；蒜切小粒。青红椒切小片；淮山药去皮，切片，不要切太薄。
2
锅里加适量水烧开，放入淮山药过水7秒钟左右，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。
3
木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。
4
锅至火上，倒入少许油，油温6成放入蒜粒，出香味，倒入青红椒，炒至7成熟。
5
倒入淮山药木耳，加适量的盐少许白糖翻炒均匀，调料入味即可装盘。
八、淮山红萝卜鸭子汤的做法视频
淮山洗净切块，晒干，放入搅拌机搅拌成粉
九、鸭肉淮山胡萝卜的功效与作用
二者是一个药物，山药具有健脾益心气，补肾的作用药物，对于因脾胃虚弱而引起的食欲不振，消化不良、腹泻的病症，或是有肾虚性的病症都有比较好的治疗效果，多是与其他的药物配合使用。至于其二者的区别在，一个是生晒的，一个是属于阴干的，其他的区别没有。
十、鸭肉可以和淮山红萝卜一起煲汤吗
芋头、山药煲骨头汤适合清润健脾。
首先将骨头洗净，竹芋切厚片，然后起油锅下姜爆香，接着再加入骨头加水，香料大火焖十分钟转文火再焖三十分钟，最后加竹芋、山药焖十五分钟后便可大功告成，食时可转入瓦煲和电磁炉加温后食更有滋味。竹芋是清润去火的东西，山药是滋阴补虚（平补）佳品，一起煲骨头汤、肉汤，清润、健脾，补身体。竹芋的话记得切小块，否则不出味儿，山药的话记得不要买那种脆脆的山药，一定要买那种水分少的，比如陈集山药、鸡皮糙、西施山药，这几个品种，营养种类还多