1. 油豆腐圆子的做法和配方窍门
做水丸子馅，切剁馅比机打馅口感好，用瘦肉，也可稍加肥肉，分开剁，做丸子讲究打馅。一水二盐三蛋四粉。大约肉一半葱姜水分3次加，少许料酒，加盐，胡椒粉味精适量打上劲，加蛋清搅均，加少许玉米淀粉伴均，加少许油封面。汆制水响遍，不要开锅，然后小火，调口，丸子飘起后2至3分钟即熟。可根据自己爱好加海米，木耳，油菜等。碗中加香油，香菜，倒入丸子。
2. 油豆腐圆子的做法和配方窍门视频
材料:小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。
首先要做一些准备工作。用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。
接下来就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。那么面茶需要熬到什么程度呢?可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。
然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐，这样一碗老北京风味小吃--面茶就做好了。
3. 最简单豆腐圆子的做法和配方
制作食材 主料：豆腐(南)500克
炸豆腐丸子 辅料：小麦面粉150克 ，虾米100克 ，
调料：花椒粉2克 ，姜10克 ，大葱15克， 盐4克 ，植物油75克
制作流程
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
4. 油豆腐圆子怎么炒好吃
血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克 辣椒粉200克制作方法1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成
5. 油炸豆腐圆子的做法和配方窍门窍门
食材用料：粉丝 200克、面粉 4勺、鸡蛋 一个、开水 适量、油 500克、胡椒粉 适3克、盐 1克、味精 1克。
油炸水晶粉丝步骤如下：
1、准备粉丝一片；
2、粉丝用开水泡3分钟；
3、沥干水分；
4、用剪刀剪短一点；
5、加入面粉，打入鸡蛋，调入适量盐、味精和胡椒粉；
6、用手抓均匀；
7、净锅放适量油，开中小火将调好的粉丝分成小团入油锅炸制呈金黄色；
8、捞出控油；
6. 油豆腐圆子怎么做
食材
油豆腐 150g
香菜 50g
油、盐 适量
方法/步骤
油豆腐切片，香菜切小段
热油锅，放油豆腐炒，香菜梗
放盐，加适量清水炒
放香菜叶
翻炒均匀就可以起锅装盘了
END
注意事项
油豆腐是干的，炒的时候多放几次清水，炒出来的豆腐才会软
7. 豆腐圆子怎么做好吃法
－准备食材－猪肉（或牛肉）250克豆腐2方菜油适量郫县豆瓣适量酱油适量料酒适量泡红辣椒适量葱花适量味精适量水豆粉适量－步骤－1.豆腐加适量精盐充分搅拌，菜油烧熟，用调羹将豆腐泥舀成丸子下油锅炸至金黄，捞出备用2.将多余的菜油铲出，先下泡红辣椒煵出香味，再加猪肉末翻炒3.加鲜汤烧开放进豆腐丸子，加精盐少许、酱油、料酒煮透，加葱花、味精，勾芡，菜成
8. 油豆腐圆子的做法大全
将芹菜剁成未
步骤 2
将红萝卜、泡软的香菇切成小丁
步骤 3
土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥
步骤 4
加入玉米淀粉，用手揉成泥状
步骤 5
加入1/2小匙盐和1/2小匙糖
步骤 6
加入1/2小匙家乐鸡粉，混合均匀
步骤 7
加入红萝卜、香菇丁、芹菜未
步骤 8
拌匀成面团
步骤 9
取1小块面团，用手揉圆
步骤 10
外层沾裹上玉米粒
步骤 11
依次将所有小丸子做好，摆在盘内
步骤 12
蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可
9. 圆子豆腐汤的做法窍门
首先选择三肥七瘦夹心肉末 300克老豆腐 300克姜末 适量小葱 适量玉米淀粉 10克鸡蛋 1个黑胡椒 1克盐 5克，料酒 10克。
然后大碗里加入肉末、豆腐、淀粉、黑胡椒 、料酒、姜末和盐，开始用手捏。捏到肉末和豆腐充分混合。豆腐和肉末捏均匀后打入一个鸡蛋。用转圈圈的方式继续搅拌均匀。
锅里下少量油，加热后下葱白段爆香一下，加适量冷水煮到沸腾。
水煮沸腾之后转为小火，取一些肉末，用虎口挤出丸子，也可以用两只手不停翻转，团成一个紧实的丸子，轻轻放入水中依次做好所有的丸子，大约煮5分钟，到丸子略微浮起来。
再加入盐、味精调味，出锅前放入剩下的葱段就可以了。