1. 家常肉圆子的做法和配料
首先将买回的肉丝青红椒黑木耳都切成丝，干辣椒小葱生姜大蒜切成段。
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然后锅烧热倒油烧至8成热，到肉丝翻炒在肉丝没有血色的时候加入辅料干辣椒小葱生姜大蒜，抄均匀倒入调料盐鸡精老抽水烧开后倒入青红椒黑木耳。
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直接大火翻炒2-3分钟即可出锅。
2. 家常肉圆子的做法和配料窍门
藕圆子做法(用一段籍切糊)备用。
①素藕园加豆腐(加调枓，藕用二分，豆腐一分，加点面粉)放入锅油炸。
②藕糊加肉沫，可以一半对加(调料加黄酒)拌好进入油锅炸。
3. 肉圆子做法大全窍门
圆子的做法
用料
小圆子材料：
糯米粉 50克
澄粉 20克
白开水 ≈45克
藕粉 小半碗
枸杞子 一小把
葡萄干 一小把
酒酿 两勺
做法步骤
1、先来做小圆子：材料称重，不同牌子的粉吸水量不同，我用的这两个牌子、45克水我感觉刚刚好。
2、揉成这样的面团。
3、省点事儿吧，揪一个小揪揪就揉一个，别切小块了，麻烦，而且糯米粉团特别容易干，新手速度慢了就都干了
4、一定要轻轻的揉，劲儿大了就这样碎了。但是！别担心，用手使劲的压两下，紧实了再揉，
5、揉圆即可。也不用精确到每一个都大小一致。但是非要有强迫症的话，一定要注意面团保湿。别让面团干了。
6、水开后下小圆子，煮到都飘起来就可以了，
7、把水倒掉、重新做点开水，倒入小圆子、葡萄干、红枣片、枸杞子。 再来两勺酒酿~撒上一把桂花
8、搅一搅~然后倒入刚才调好的藕粉~烧开后就可以关火啦
9、酒酿、桂花一定要最后放、别煮太长时间不然会发酸发苦。
4. 家常肉圆子的做法和配料视频
猪前膀肉七分瘦三分肥做馅儿，放葱碎姜碎，少量香油，顺时针方向搅拌，放酱油顺时针方向再搅拌，放盐、鸡精搅拌，水分三次少量放入，随着水的放入肉馅会又粘又软，水分次少量放进行搅拌可以很好的掌握馅儿的粘软度，馅儿不会太稀，也不会太硬。
步骤 2
馅儿搅拌粘软差不多时放一枚鸡蛋搅拌上劲之后放淀粉水。淀粉水不用太多，三小勺淀粉化开就可，放完淀粉水后再进行搅拌肉馅就调好了。
步骤 3
锅中放油，油四分热，中小火。 手上稍沾水团出肉丸放入锅中。刚放入锅中的丸子不要翻动，炸一会儿定型后再翻动，根据丸子炸的颜色出锅。因为后面还要蒸所以丸子炸定型稍显红色就可以了。
步骤 4
准备一小碗热水，放酱油，葱段，姜片，八角，炸好的丸子放入盆中，将所泡的料水浇到丸子，上锅蒸一个小时，又嫩又香的丸子就出锅啦